临近中秋佳节，分享10道待客菜，简单易做，学会了给家人露一手

　　大家好，这里是小慧今天说美食，还有几天就到了我们一年一度的中秋节了，也就是在八月十五号这一天，小慧的家乡有吃月饼和赏月的习俗，当然不同地区，也有独特的风俗文化，中秋佳节我们都会和家人或者朋友，聚在一起开开心心快快乐乐的吃一顿团圆饭，那么今天小慧给大家分享10道家常菜，学会了不用去饭店，在家就可以做，简单易上手，经济又实惠，干净又卫生，学会了中秋节给家人朋友露一手！
　　一、红烧鸡翅尖
　　1、准备食材：鸡翅尖、生姜、料酒、小葱、蒜瓣、小米辣、八角、香叶、草果、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、白砂糖
　　2、红烧鸡翅尖的做法：
　　（1）鸡翅尖处理清洗干净，小米辣切圈，小葱切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片。
　　（2）焯水：鸡翅冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后放入蒜姜蒜末、小米辣、香叶、八角、草果炒香。
　　（4）配料：再下入鸡翅翻炒至变色，倒入适量的生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱，白砂糖调一下食材的味道，翻炒上色。
　　（5）盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖15分钟即可，关火出锅装盘，做法简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
　　二、青椒爆炒肥牛
　　1、准备食材：肥牛、青椒、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、食盐、孜然粉、老抽
　　2、青椒炒肥牛的做法：
　　（1）肥牛洗净，冷水下入锅中，焯水片刻捞出来装盘，青椒洗净去蒂切块备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后下入青椒翻炒片刻，再下入肥牛一起翻炒。
　　（3）配料：然后加入适量的辣椒粉、孜然粉、生抽、蚝油、老抽、食盐调味。
　　（4）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，简单易做，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！
　　三、五花肉炖鹌鹑蛋
　　1、准备食材：鹌鹑蛋、五花肉、小葱、白芝麻、生姜、料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、八角、桂皮、香叶
　　2、五花肉炖鹌鹑蛋的做法：
　　（1）鹌鹑蛋洗净外壳，入锅中煮熟捞出，过一遍凉水剥壳，五花肉洗净切块，小葱切圈，生姜去皮切片备用。
　　（2）焯水：五花肉冷水下入锅中，然后加入适量的料酒、生姜，葱段焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分盛入盘中备用。
　　（3）起锅烧油，油热后放入几块冰糖，小火炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上糖色。
　　（4）配料：再加入适量的生抽、蚝油、老抽、适量的清水漫过食材。
　　（5）配料：再放入鹌鹑蛋，加入适量的小葱、生姜、八角、桂皮、香叶调味。
　　（6）盖上锅盖大火烧开，转小火继续炖30分钟，至汤汁浓稠食材入味。
　　（7）关火出锅盛入盘中即可，再撒上适量的葱花和白芝麻点缀一下即可开吃了。
　　（8）五花肉肥而不腻，鹌鹑蛋裹满了浓郁的汤汁，好吃到停不下来，配上大米饭吃更香，大人小孩都爱吃的一道家常菜！
　　四、辣辣龙虾尾
　　1、准备食材：龙虾尾、青杭椒、小葱、生姜、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、火锅底料、啤酒、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油
　　2、麻辣龙虾尾的做法：
　　（1）龙虾尾处理清洗干净，浸泡片刻，青杭椒洗净切成段，小葱切葱花，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切成末备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末、洋葱、干辣椒、花椒爆香。
　　（3）加入一勺火锅底料，煸炒出香味，放入龙虾尾和青杭椒翻炒片刻。
　　（4）配料：再倒入适量的啤酒，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖调味。
　　（5）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
　　五、红烧土豆
　　1、准备食材：小土豆、小葱、酱油、蚝油、食盐、豆瓣酱、白砂糖、淀粉、蒜瓣
　　2、红烧土豆的做法：
　　（1）小土豆用碱面清洗干净，去皮滚刀切成小块，小葱切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
　　（2）焯水：锅中倒入适量的清水，水开后下入切好的土豆，再加入少许食盐，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的土豆，小火慢煎至两面金黄色。
　　（4）再放入蒜末和小葱爆香，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，
　　（5）配料：再加入适量的酱油、蚝油、陈醋、白砂糖、适量的清水大火翻炒均匀。
　　（6）至食材入味，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，色香味俱全，配上大米饭吃更香！
　　六、蒜瓣爆炒鸡胸肉
　　1、准备食材：蒜瓣、鸡胸肉、小葱、料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、淀粉、白砂糖、鸡精、黑胡椒粉
　　2、蒜瓣爆炒鸡胸肉的做法：
　　（1）蒜瓣剥皮，鸡胸肉洗净切片，葱切好。
　　（2）腌制肉片：肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、白砂糖、鸡精、食盐，黑胡椒粉、淀粉，戴上一次性手套，抓拌拌均匀腌制20分钟备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜瓣，下入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
　　（4）大火翻炒均匀，至鸡胸肉片熟透，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下，即可开吃了，色香味俱全，做法简单待客必备的一道家常菜！
　　七、杭椒爆炒鸡肉
　　1、准备食材：杭椒、小米辣、鸡肉、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、食盐、白砂糖、蚝油、小葱
　　2、杭椒爆炒鸡肉的的做法：
　　（1）鸡肉洗净切块浸泡片刻，小米辣切成圈，杭椒切圈，葱姜蒜切好备用。
　　（2）焯水：切好的鸡肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯出血水，捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。
　　（3）起锅烧油，油热后爆香葱姜蒜末，下入鸡肉翻炒片刻，再下入杭椒和小米辣。
　　（4）调味：小火煸炒出香味，再加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、蚝油调味。
　　（5）大火翻炒均匀，至食材入味上色，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养又健康，厨房小白也能轻松上手，老少皆宜！
　　八、凉拌豆腐皮
　　1、准备食材：豆腐皮、蒜瓣、香菜、小葱、白芝麻、辣椒面、辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖、香油、鸡精、食盐、老抽
　　2、凉拌豆腐的做法：
　　（1）豆腐皮冲洗干净切条，蒜瓣剥皮切成末，香菜洗净切碎，小葱切葱花备用。
　　（2）调料汁：碗中加入适量的蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、鸡精、香油、老抽、淋上一勺热油，激发出香味拌匀备用。
　　（3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入切好的豆腐皮，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（4）再倒入调好的料汁，拌均匀即可开吃了，做法简单爽口开胃又下饭，老少皆宜！
　　九、红烧茄子
　　1、准备食材：茄子、小葱、生姜、小米辣、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽、鸡精、陈醋、白砂糖、食盐、淀粉
　　2、红烧茄子的做法：
　　（1）茄子洗净滚刀切块，小葱切圈，生姜去皮切末，小米辣切圈，蒜瓣切末备用。
　　（2）红烧料汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、老抽、鸡精、白砂糖、食盐、陈醋适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
　　（3）面糊：碗中倒入适量的淀粉，加入适量的清水搅拌成流动的糊状。
　　（4）将切好的茄子，均匀地裹上一层面糊，锅中油热下入茄子翻炒片刻。
　　（5）再放入葱姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入调好的红烧料汁，大火翻炒均匀。
　　（6）翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，配上大米饭吃更香，好吃到停不下来，老少皆宜！
　　十、麻婆豆腐
　　1、准备食材：嫩豆腐、小葱，白砂糖、生抽、老抽、食盐、蚝油、陈醋、鸡精、蒜瓣、小米辣、淀粉、豆瓣酱
　　2、麻婆豆腐的做法：
　　（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
　　（2）调料汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、食盐、陈醋、鸡精、淀粉、适量的清水，充分搅拌均匀备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
　　（4）再下入切好的豆腐块，倒入调好的料汁，盖上锅盖大火炖开转小火慢炖15分钟。
　　（5）炖至汤汁浓稠，食材入味，关火出锅撒上少许葱花，点缀一下即可，色香味俱全好吃特别下饭，大人小孩都爱吃！
　　以上小慧分享给大家的10道家常菜，大家有没有学会呢？不会的按照小慧分享的步骤赶快给家人安排上吧，全家人都爱吃！