广东人很喜欢的早茶，为什么在北方火不起来？

　　因地域不同，各地的人文、历史、地理、气候、身体条件等诸多因素影响各地的生活习惯早已深入当地人的心中。
　　所以你要把一个地方的偏好、习惯、持点，融入到另一个地方去是不太可能的事。南人清淡，北人厚咸，东人喜甜，西边好辣世界多热闹，生活很精彩。
　　就像在头条，
　　他爱上联：吹拉弹唱舞；
　　你爱下联：词赋曲诗联，
　　谁也改变不了谁是一个道理！
　　广东早茶丰富多彩！广东物产丰富！看看广东佛山顺德一带乡村里的茶楼，早茶非常丰富。那边的消费水平还不高有很多茶楼对老年人还有优惠，老年人很悠闲的享受生活！这些生活方式与很多北方人的截然不同！
　　广东人饮早茶从古至今都是咁旺相的，因为饮早茶一种广东的特色，三五成群、一家大少共聚茶楼联络感情也是时宜。
　　广东各地茶楼品种什多任君选择，粥、粉、面、饭、各色早点：虾饺、烧买、豉汁排骨、煎、炸、炆、炖、焗应有尽有，这些很适合客人食用餸茶，风味一流，回味无穷。
　　如果谈广东茶楼在外省旺不起，应该是因地制宜地方不习惯有饮早茶的想法。不过，饮食吃喝始终是民以食为天，那种吃法都是食饱肚就是福，不论怎样饮食对身体有健康的就是好的饮食。
　　回答这个问题必须知道广东人的由来。广东人的诞生是从传说和事实两方面来讲，一个是土著一个是迁徙。土民就是珠三角原驻居民，是广东人的极少一部分，广东人大部分是中原迁徙过来的。广东人的故事是从秦始皇时期讲起的，秦始皇在统一六国后，对当时的战争形势造成误判，又因为陈胜吴广等人的起义，导致秦朝加快了灭亡的脚步。汉武帝收复南越国后将行政中心设在一县城内，该县城名为封开。因当时汉武帝命名了县城的一条河叫广府河，广东人的历史就开始了。而广东人是由珠三角及粤北的广府人、粤东南的潮汕人、粤东的梅州和惠州的客家人，这三大群体组成。因为历史中出现的各大战乱，比如西晋的八王之乱，导致了中原地区各大家族的逃亡，由于是整个家族的逃亡，所以几乎所有的传统的广东人都有一个完整的族谱，族谱上记载的他们在逃亡前在中原何处居住，在什么时候、为什么逃到广东的，这些宗族把当时中原地区的文化习俗几乎全都带到了广东，并在广东生根发芽，这就是广东人最初的诞生历史。说到广东人的迁徙史，不得不说南雄珠玑巷，有个故事，宋代有位宫妃，因失调雅乐怕被惩罚而逃出宫来到南雄珠玑，皇帝知道以后大怒，便下令全国通缉这位宫妃，后来因为有家仆告密，这位宫妃的逃出地被泄露，因为当地的居民怕被牵连，于是在雄珠玑的大部分居民都迁徙到了珠江三角洲各地，这就是传说之一的南雄珠玑巷传说。南雄珠玑巷传说的广为流传，其重要原因之一就是民系的诞生与扩容，这个传说的传播，展现了广东人大多是从内地迁过去的，加强了广东人的国家及民族认同感。因为战争导致的，北方各地局势动荡，大量北方人南迁，带去先进的技术与大量的文化，经济重心南移，导致珠江和长江三角洲变成了经济腹地，也吸引着各大族群的迁徙，广东人就是其中一种。正因为广东人来自五湖四海，造就了广东人的文化大融化，有历史但都不堪回首，造就了广东人宽容的性格，也因为这种文化融合和宽容，造就了岭南文化和我要说的广东早茶。
　　广东自古称南蛮之地，湿热瘴气，为了适应生存环境，保健养生，广东人逐步形成喝汤饮茶的习惯。喝早茶的起源于咸丰同治年间，在广州有一家馆子，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼。此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。正因为广东人来自五湖四海和对各种文化的宽容，北方的烧麦、四川人的茶寨寮、东北的凉皮饺子、苏州人的包子，还有广东地处沿海，东南亚的蒸煮甚至西方人的面包，经过一代代广东人的改良淘汰，逐步形成当下广东早茶的桌上美味。
　　至于广东早茶在北方火不起来，一是地方饮食习惯不同，二是如果不是改革开放北方人还习惯称呼广东人为小广东的传统心里优势的不屑一顾。还有就是北方人对早餐看得不那么的看重，晚餐才是北方人的重头戏，风俗习惯不一样。更重要的是由于历史原因广东人对政治相于北方人相对的冷，说吃说喝成了广东人的生活低调的常态。还有就是在广东，早茶时分可以倾谈生意、交换信息，也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地，普通人则在此抒解压力，换得浮生半日闲。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼叹早茶。一句话，南辕北辙，淮南为橘淮北为枳，一方水土养一方人，喜好这东西不一样就是不一样的。
　　一是广东地处沿海，生活物质丰富。二是广东商贸文化浓厚，谈生意，掌握信息，就靠这早茶的功夫，全当上班。
　　我觉得原因有三，仅供参考〔笑〕首先广东人的早茶体现在一个早字，在北方就行不通，我国疆域辽阔，南北气候不同，尤其是北方，立秋后昼短夜长且寒冷，多数人习惯猫冬早睡晚起，哪里肯钻出暖烘烘被窝，冒着寒气去吃广东人的早茶。
　　其次是细观广式茶点，都是精巧、量少、样多，恰与北方人的餐桌饮食相反，北方人喜欢大方，就是以量取胜，大盘子、大碗、大快朵颐，广式茶点一小蝶、一小碗、一小盅的往上上，急性火爆的北方人不胜其烦，不仅不合北方人的饮食习惯，也难以适应北方人的兴情，等待的滋味是北方人最受不了的，吃不尽兴更是北方人难以接受。
　　其三是时间，并非是北方人效率高，而是气候原因决定北方人喜欢速食，你看炸油条、炸麻花、炸麻团等等油炸食品配豆浆、豆腐脑之类，或者包子、粥配各色小菜之类，都是要荤有荤，要素有素、冒着浓浓的热气，暖胃暖身开启一天的行程。广式早点不温不火摆上案头，不足以满足北方人晨起的胃口需求。说白了，广东人吃的是功夫，而北方人吃的是爽利，广东早茶在北方餐饮中只能作为点缀，很难成为北方人餐饮的主流。
　　广东的早茶相当于北方的粥包子油条必吃的！家常的吃食当然也便宜，但到了北方，广东的早茶若当早餐天天吃于普通大众来说就是有点儿奢侈了！
　　主要是早茶点心量少而贵，喝个早茶20元人起步，与北方实惠早餐相比毫无竞争力。
　　在北方请喝早茶，那都是土豪。
　　所以火不起来。至于食材口味方面，可忽略不计。
　　北方人吃早餐在10元钱左右，若吃早茶把中餐，晚餐的钱都吃进去了，也许还不够。早茶北方人喜欢吃，好吃的谁不愿意吃呢，只是银子太少。商家也不敢经营，食客少，好东西馊了。
　　我个人认为有一种原因也是在北方火不起来的缘故，那就是气候，广东天气热，人们夜生活时间很长，早上起的晚，早茶时间也长，快和午餐接上了。这在北方行不通。