白露时节,空气渐渐干燥,若调养不当,有些人会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。中医认为,秋季饮食应以酸、甘、润为主,少食辛温发散之品。 这时可以多吃莲藕,清热润肺,健脾开胃,对女性、幼儿、老人以及体质虚弱的人都是特别适合的食材。 现代医学认为,莲藕中含有大量的淀粉、膳食纤维、蛋白质和各种维生素及矿物质。 而中医认为,藕作为水中孕育出的产物,有一定养阴血的作用,同时又可活血化瘀,一补一疏,对女性的经带胎产有着很好的调理作用。因此,民谚有云女子三日不断藕,男子三日不断姜。 推荐食疗方 生藕汁 做法: 先将莲藕洗刷干净,放在开水中烫几分钟后取出。然后把它切成薄片,放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣。由于藕皮也有药效,因此不必削去。 功效: 清热生津,凉血止血,缓解干咳、喉咙干痒。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 莲藕花生排骨汤 食材: 莲藕两大节,花生150克,排骨250克 做法: 将排骨放入凉水中,加入姜片、葱段、料酒,开火焯水,水开后,上面一层浮沫,将排骨捞出。莲藕洗净后切成小块,将焯水后的排骨、莲藕、花生冷水下锅,加姜片23片去肉膻味,熬煮40分钟左右至花生绵软、莲藕软糯的程度即可享用。 功效: 清热凉血、养阴润燥、健脾养胃消食。 文聂俗琴 来源羊城晚报羊城派 责编刘欣宇