7月的夏，南北的万物饱受＂温暖＂的拥抱，不少地方的气温达到了40℃，不少的朋友表示受不了，甚至一些出现了一个新疾病——热射病。话说这刚数伏没两天，这样的高温也真是令人无语，而且今年的三伏天为加长版，40天的三伏天很无奈。
　　三伏天来了，此时也正是一些小动物活跃的好时候，在河南、山东、安徽、山东等地，无论是白天还是夜晚，你总能见到些小动物——知了猴，也许正是因为天气炎热，隔三差五出来溜达。
　　在80、90年代的时候，知了猴的数量往往会更多，特别是刚下雨之后，如果在院子或小树林里寻找，不一会的功夫抓到几个小可爱没问题，不过小朋友要注意，它的爪子如果被抓到也是很疼的。然而，由于环境的综合原因，近些年减少很多，不过7月、8月的的季节还能抓到。
　　而说起知了猴的味道，比所谓的、猪肉、鸡肉好吃多了，毕竟物以稀为贵，以至于有些人专门养殖知了猴来发家致富，那么你知道知了猴制作美味的方法吗?下面编者就与大家分享下。
　　1、先取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。
　　2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。
　　3、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。
　　4、等到油加热到六七成时，把金蝉倒入锅里炒，要不停地翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精、孜然，装盘即成。
　　刚才说到知了猴的价格不菲，不仅是物以稀为贵，它还有一定的食补作用，在《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是一味常用中药材!
　　因此，也就不难理解知了猴为何在餐厅卖价高了，更理解了人工养殖它的原因了。不过在现在，只要你想吃，完全可以自己去做，自己做出可口的美味!

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