隔夜菜有毒致癌？用实验数据告诉你真相，不要再无知了

　　剩饭剩菜家家都难免遇到，但是生活中也流传着一个说法，隔夜菜吃了会致癌。那么没有吃完的饭菜真的都要倒掉吗？下面给大家分析一下隔夜菜到底能不能吃。
　　首先什么叫做隔隔夜菜？并不一定过夜的才是隔夜菜，只要放置时间超过八至12个小时，都可以称之为隔夜菜。民间流传认为隔夜菜不能吃，是认为它会产生大量的亚硝酸盐。但是这个说法却忽略了一个问题，就是含量。如果有害物质不以含量多少为标准，那么就是没有科学依据的胡说了。
　　相关的研究机构专门对于食物的亚硝酸盐含量经过检测，分别将三种常见的隔夜菜青菜、鱼肉和米饭在常温和四摄氏度的冰箱里面分别放置24小时，结果显示，这些饭菜的亚硝酸盐含量均小于每公斤一毫克，而国家规定的最低标准是蔬菜为每公斤四毫克，肉和大米为每公斤三毫克，
　　隔夜菜的亚硝酸盐含量还达不到最低标准的一半。所以说，隔夜菜在一定条件下是可以吃的，不会致癌的。但也不是说隔夜菜完全没有危害，我们排除了致癌的风险，那么它主要有三个方面的担心
　　第一，营养物质的流失，饭菜放置的时间久了，里面的营养成分就会被分解和氧化，营养成分丢失，我们经常吃也没有什么营养了。
　　第二，会滋生细菌，特别是蛋白质含量丰富的肉类和鱼类，放置的时间过长就可。镄滋生细菌，导致食物变质，吃了之后可能会出现急性肠胃炎，甚至是食物中毒，出现上吐下泻、发烧腹痛等症状。
　　第三，亚硝酸盐超标。当饭菜放置超过24小时，特别是青菜和绿叶的蔬菜，亚硝酸盐会明显的超标，影响健康。经过研究测试，生菜和不带汤的菜无明显增高，而带汤的熟青菜。
　　细菌大量繁殖，蔬菜出现腐败和酸败变味，亚硝酸盐的含量明显增加到150倍，是国家限定标准的7。5倍。
　　综上，在这里建议大家：
　　第一，吃剩的饭菜不要超过24小时，并且最好冰箱低温保存，吃之前一定要加热灭杀细菌。
　　第二，绿叶蔬菜最好不要过夜，如果要保存，一定要将汤去掉。然后盖上保鲜膜，放到冰箱保存。
　　第三，海鲜类最好当天吃完，不要隔夜后再使用，易产生蛋白质降解物，吃了伤肝伤肾。
　　节约是中华的传统美德，但也不鼓励经常吃剩饭剩菜，既没有营养，口感也不好，还会滋生细菌，对身体多多少少也有点不好，所以还是要科学饮食。您家平时隔夜菜是怎么处理的呢？如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。