天气渐渐转凉,又到了喝汤的季节,分享几道营养汤的做法
玉米莲藕排骨汤
排骨450克、莲藕200g,玉米1根、胡萝卜1根、葱
姜
1、排骨剁小块,玉米、胡萝卜、莲藕切段,葱姜切好排骨冷水放锅中,加葱段,姜片料酒煮开后洗净。
2、锅中热油,排骨放入锅中煎至两面微黄,放姜片,加足沸水,加入玉米,莲藕小火炖煮半小时,再加胡萝卜炖煮半小时,出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~
冬瓜鸡蛋肉丸汤
梅花肉肉沫150g,冬瓜300g,生姜1块,葱1根,鸡蛋2个、蒜1瓣
1、准备食材,肉沫中放姜末,葱花,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,鸡蛋清,玉米淀粉,香油沿一个方向搅拌均匀。
2、冬瓜切片锅中放油爆香姜蒜,放冬瓜翻炒,放适量清水,大火烧开,冬瓜煮软。
3、左手虎口处挤出肉丸到勺子上,放锅中,丸子煮熟。放盐,鸡精胡椒粉调味,撒上香葱即可出锅。
炝肉汤
瘦肉片,韭菜,豆芽,姜丝,蒜头碎
1、瘦肉切片,加一点料酒,老抽,生抽和盐,腌制一会儿,腌好后加入淀粉抓匀备用
2、锅里热油,倒入蒜头炸出香味,盛出备用
3、再热油,倒入姜丝,小火煸香,倒入适量清水煮开
4、依次下入肉片,盖上盖煮三分钟,再开盖轻轻划散肉片
5、下入豆芽煮熟,倒入韭菜
6、最后加适量老抽,一点点五香粉,适量盐,鸡粉,淋上蒜油,煮开即可
鸽子汤
鸽子1只,红枣,枸杞,生姜,盐适量
1、鸽子处理好,砍成4大块,清洗干净。
2、生姜洗净切片,红枣冲洗干净把核去掉待用。
3、再把鸽子,姜,红枣都放入砂锅中,一次性加够水。
4、大火煮开,把浮沫捞出,再转小火慢慢煲50分钟。
5、枸杞提前用清水泡好,再加入枸杞,再煲10分钟左右
6、煲好后,再加入少量的盐调下味道,就可以盛出来吃啦!
菌菇鲜汤
香菇、平菇、鸡蛋、香葱、水淀粉
1、香菇去蒂切薄片,平菇撕成条,鸡蛋一个打散。
2、锅中刷油,姜和葱炒香+香菇、平菇翻炒一下+一勺料酒+一碗清水。煮五分钟一勺玉米淀粉+适量水调开备用一勺生抽+少许盐、黑胡椒粉+女水淀粉勾芡+鸡蛋凝固成蛋花=/搅拌均匀撒上葱花就好啦~
粉丝萝卜肉丸汤
肉馅200克,粉丝一把,萝卜半个,姜末少许。
1、粉丝泡软,萝卜切丝备用。
2、肉馅放入碗中+姜末+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油少许鸡精和白胡椒+少许盐+1勺淀粉+1勺花椒大料水,搅拌上劲。
3、锅中放水,水开后放入肉丸子煮至漂起+粉丝和萝卜+少许盐+适量白胡椒+少许鸡精+1勺香油煮开即可
山药炖鸡汤
鸡半只、铁棍山药一根、干香菇适量、生姜一块、红枣枸杞适量、小葱一根
1、鸡块洗净,山药削皮洗净切块,干香菇泡发半小时,姜切片
2、锅中放清水,加一勺料酒几片姜片,鸡块冷水下锅,焯水后清洗干净
3、砂锅中放入适量清水、鸡块、姜片、香菇、红枣,大火烧开,转小火炖40分钟
4、鸡肉炖软烂,放山药、枸杞、盐,再炖10分钟,出锅撒上葱花即可
黄骨鱼豆腐汤
1、黄骨鱼处理干净,热油加姜蒜煎鱼、加半勺料酒煎至两面焦黄即可
2、加足够开水,1把葱结煮15分钟,加入内酯豆腐煮10分钟
3、加 盐、鸡精调味,撒适量白胡椒粉即可
冬瓜排骨汤
排骨500克,冬瓜小半个,姜3片,八角1个,盐适量,白胡椒少许,料酒1勺
1、冬瓜去皮去籽切小块,排骨冷水下锅,加1勺料酒,焯水去血末,捞出洗净,放入锅中
2、加姜片,八角1个,适量清水,大火开锅后中小火炖40分钟,再加入冬瓜,开锅继续炖20分钟。
3、炖好后加适量盐和白胡椒,开锅搅拌均匀即可。
生菜豆腐蛋花汤
生菜,鸡蛋,豆腐,葱花
锅中喷油,油热炒香蒜末葱花,加一碗开水,加入豆腐煮两分钟,鸡蛋打散倒入开水中打一个蛋花,加入生菜,加一勺盐,一勺胡椒粉。再次煮开即可关火
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