茶之清，茶之静

　　茶，作为一种原产自中国的著名饮品，想必大家并不陌生。从古到今，伴随着茶的饮用，我国也形成了独特的茶文化。
　　茶树是一种灌木或小乔木，长圆形或椭圆形的叶，边缘有锯齿，最初长出来的嫩芽有柔毛。花呈白色，花瓣呈阔卵形或圆形。茶树主要种植于中国长江以南各省的山区。采摘时间较长，分为春茶、夏茶和秋茶，其中清明时节采摘的茶最为上好。
　　茶树通常成片种植，在我们瓮安县城通往白水河方向，离市区5公里的地方，在公路旁你就会看见满山的茶树。但这还一片的面积并不是最大的。继续翻过映山红山顶，一望无际的绿色的茶园就呈现在了你的眼前。
　　这一片连绵不断、清新盎然的绿毯，在阳光的普照下，欣欣向荣，正茁壮成长。清明时节，正是茶叶吐芽生长的时候。别样的风景里，当然少不了爱好大自然的人们。一到周末，他们就会来到这里。置身于茶园中，嗅着茶叶的清香，享受着大自然清新的空气。合着微风，扑鼻而来的淡淡清香，也洗涤着人的心灵。爱喝茶的朋友们，当你在悠闲地品茶论茶的时候，是否知道茶叶是怎么加工的吗？今天正好有个好机会，有幸参观了一位炒茶师傅手工制作绿茶的过程，希望使大家对茶有更多的了解。自己尝试着采茶，炒茶，喝着自己DIY制作出来的茶叶会更加有意义、更加香甜哦！
　　第一步：洗锅，生火烧热锅；第二步：杀青，放采摘回来的茶叶放入锅中，竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软，此时需要大火。第三步：茶叶盛出装入簸箕，然后将锅洗净。第四步：需趁热，用手在簸箕里，反复揉搓茶叶，直至搓成一团，然后将成团的茶叶散开，这次揉搓算结束啦。第四步：重炒并重复揉搓，这样反复5遍，才能制出好茶。第六步：烘培制干。将最后一遍搓过的茶叶放入热锅内，来回翻动5至10分钟，接近干燥时停止翻动，避免碎。最后熄灭明火，用灶内余烬烘干即可。刚烘焙完的茶叶不能立即喝，要放置一两周再喝才好。
　　茶可分为很多种，红茶（如云南滇红）、青茶（如铁观音）、绿茶（如西湖龙井）、白茶（如白毫银针）、黄茶（如蒙顶黄芽）和黑茶（如普洱茶）。上面讲的只是绿茶的制作过程，其他品种的茶其制作工艺也各不相同。
　　饮茶好处多多，可以使人精神振奋，增强思维和记忆能力；消除疲劳，促进新陈代谢；抑制细胞衰老，使人延年益寿；饮茶还有良好的减肥和美容效果等等。恬静的午后，泡上一杯茶。当热水冲进杯中，茶叶浮在上面，而后舒展开来，茶香便溢出，弥漫着四周。品一口，甘甘涩涩的味道，平淡无奇。稍等片刻，一股淡淡的清香开始在唇齿间荡漾开来，令人回味无穷。当我把一杯茶喝完的时候，所有的烦恼都已忘却。此时终于明白了为什么这么多人喜欢品茶了，因为茶能让所有的烦恼都化成一缕清烟，被清风卷走。