中华草药之紫苏

　　紫苏可供药用和香料用。紫苏一年生草本植物，高30200cm。具有特殊芳香。茎直立，叶对生，被长节毛，叶下面有细油腺点，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，花萼钟状，花冠唇形，果萼较小。有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，白苏既可食用也可榨油，以白苏种植为多。
　　主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南、江苏、安徽、河南等中南部地区。日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、也引进此种，北美洲也有生长。
　　紫苏适宜在冷冻的温带种植，对土壤要求不严，村边、地头、排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。
　　紫苏夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。制法：除去杂质，洗净，干燥。炒苏子：取净苏子，照清炒法，炒至有爆声。
　　紫苏辛，温。归肺、大肠经。具有降气消痰，止咳平喘，润肠通便的功效。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
　　用法用量：3～9克。贮藏：置通风干燥处，防蛀。用于解表，一般用610克。
　　紫苏常见配伍：
　　苏子配伍陈皮：二者皆能理气化痰、止咳定喘但苏子质润功擅降气消痰尚能温中降逆；陈皮性燥长于理气化痰并可理气和胃相伍为用燥润并施则燥不伤阴、润不留痰共奏化痰止咳、降气定喘、和胃降逆之功效用于治疗肺气上逆之咳喘痰多、胸膈满闷；痰浊中阻、胃失和降之呕吐、呃逆等症
　　苏子配伍杏仁：苏子辛温下气利膈消痰、润肺平喘；杏仁苦温降肺气以化痰止咳平喘二者合用其降气化痰、止咳平喘之功效更著且二药皆入肺与大肠有润肠通便之功用于治疗外感风寒、痰涎壅肺、肺气上逆之胸膈满闷、咳嗽气喘以及伴有大便不通者。
　　紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。
　　成串的种子在青时也可腌制食用。
　　苏子用途很广，幼苗和嫩叶可以食用，籽实可以作为芝麻的代用品。苏子油是一种重要的工业原料，可用来制作雨伞、雨衣、油漆、油墨等。苏子饼渣是家畜的好饲料，也是很好的有机肥料。
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