飞天蜘蛛胶买不起？那来看看平替越南蜘蛛胶

　　大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶界排名第三的蜘蛛胶，效果有多好都不用说了，那么就是这样一款效果好的鱼胶，它的价格也是贵的离谱，那么想要蜘蛛胶那样的效果，但是没有那么贵的平替鱼胶有没有呢？当然有，那就是与蜘蛛胶不相上下的越南蜘蛛胶啦！今天就让我们来了解一下它。了解越南蜘蛛胶
　　市面上的蜘蛛胶，因产地不同，可以分为马来、印尼、越南三个产地的蜘蛛胶，而越南蜘蛛胶属于近年兴起的鱼胶品种，胶体纹路清晰，价格实惠，腥味极低，胶原蛋白饱满等几大优点，备受滋补爱好者好评，即使难以驾驭鱼腥味的人群，也能轻松接受这款鱼胶。
　　越南蜘蛛胶
　　鱼种：越南蜘蛛胶他有石首鱼的特征，但是目前的鱼种还不确定
　　产地：越南蜘蛛胶产自东南亚地区，大多来为柬埔寨产出。
　　口感：肉质较薄但口感清爽有弹性，腥味很淡，很适合烹饪。越南蜘蛛胶的辨别特征
　　马来蜘蛛胶（左）vs越南蜘蛛胶（右）越南蜘蛛胶从整体外形上看并不像马来蜘蛛胶有T字形或者锤子形，即胶体头部向外凸起、两边各鼓起一个圆。越南蜘蛛胶与蜘蛛胶同样无出水洞，头部亦带有几根小须，但须的大小要比蜘蛛胶的须细很多。越南蜘蛛胶也分公母，公肚有两条距离较窄的法令线，形似蜘蛛胶公肚的肚子上的筋；母肚无法令线，常被称作越南白花。许多越南蜘蛛胶切片时，非常容易与马来的蜘蛛胶混淆，虽然从形状上不好辨认，但是懂行的人都会从肉质上判断真伪，所有不太认识的小伙伴就要谨慎购买了。
　　越南蜘蛛胶公（左）vs越南蜘蛛母（右）鱼胶食谱
　　黑木耳鲜山药鱼胶鸡汤
　　黑木耳鲜山药鱼胶鸡汤
　　材料
　　泡发好的鱼胶160克，鸡肉400克，新鲜山药100克，干黑木耳30克，红枣30克，生姜数片，盐适量
　　做法
　　1。将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
　　2。山药洗净后去皮，切滚刀块，备用；黑木耳用清水泡发后搓洗干净，备用。
　　3。鸡肉放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗
　　净后备用。
　　4。砂锅中加入清水，放入山药、鸡肉、黑木耳、红枣、姜片，拌匀后加盖，大火煮开
　　后转小火，炖煮90分钟。
　　5。揭盖，加入鱼胶，续煮30分钟，最后调入盐，稍稍搅至入味即可。
　　川贝枇杷鱼胶汤
　　川贝枇杷鱼胶汤
　　材料
　　泡发好的鱼胶160克，川贝20克，枇杷60克，雪梨40克，冰糖适量
　　做法
　　1。将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。
　　2。雪梨洗净后去蒂、去核，切成小块；枇杷洗净后去皮、去蒂、去核，再切成小块。
　　3。炖盅内加入清水，放入川贝、枇杷和雪梨，再放入隔水炖锅中，炖60分钟。
　　4。再加入鱼胶，续炖30分钟后加入冰糖，搅匀至冰糖完全溶化后盛出即可。
　　健脾鱼胶粥
　　健脾鱼胶粥
　　材料
　　泡发好的鱼胶80克，干百合、干芡实、干莲子、干山药、薏米、大米各30克，冰糖适量
　　做法
　　1。将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
　　2。薏米、大米用清水浸泡4～6小时，捞出洗净备用。
　　3。干百合、干芡实、干莲子、干山药用清水泡软，捞出洗净后备用。
　　4。砂锅中加入适量清水，放入百合、芡实、莲子、山药、薏米、大米，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
　　5。再放入鱼胶续炖30分钟，最后加入冰糖，搅拌至溶化，盛出即可。
　　黑枣雪梨鱼胶汤
　　黑枣雪梨鱼胶汤
　　材料
　　泡发好的鱼胶40克，雪梨1个，黑枣5颗，银耳10克，枸杞3粒，冰糖适量
　　做法
　　1。将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
　　2。银耳用清水浸泡4～6小时，重复换水三次，洗净后切去根部并撕成小朵，备用。
　　3。雪梨洗净、去蒂、去核后切块；黑枣洗净后去核切小块，备用。
　　4。砂锅中放入适量清水，放入鱼胶、银耳、黑枣、雪梨，加盖，大火煮沸。
　　5。煮开后转小火，煲煮30分钟。
　　6。揭盖，加入枸杞和冰糖，搅拌至入味即可。后语
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