一周做多次的香菇下饭菜,滑嫩入味又鲜美,营养丰富,家人都爱吃
美食不仅能抚慰人类的味蕾,更能让我们对生活充满希冀,借着美食让我们细细品味人生的真谛。今天教大家做一道普通的家常菜,香菇炒肉丁。
香菇不仅味道鲜美,营养价值也很高,低脂肪高蛋白的特性让它成为不可多得的营养品。人体所必需的八种氨基酸,香菇就占了七种,是难得一见的防老菜。猪肉是餐桌上最常见的肉类,和各种蔬菜都百搭,今天让它伙同香菇一起给你带来一道营养又美味的小炒菜。
【香菇肉丁】
需要准备的食材:香菇、前腿肉、青椒、小米椒、细葱生抽、老抽、食用盐、淀粉、食用油、鸡精、淀粉
具体做法步骤如下:
1.前腿肉洗净切丁,切好后放进碗中调味。
2.先加入一勺生抽、再加入少许老抽、少量食用盐和一大勺淀粉,用筷子将它们同肉丁充分搅拌均匀,使其充分入味。之后再加入一小勺食用油,再次搅拌,加入食用油可以锁住肉丁表面的水分,让口感更加滑嫩。现在就可以放在一旁腌制十分钟,等待备用了。
3.将香菇洗净去蒂,切小块。再准备两三个青辣椒,洗净以后切菱形小块。喜欢吃辣的,可以再加几个小米辣,将其切成辣椒圈,和切好的青辣椒一起放在盘中备用。
4.再将洗干净的小香葱切成葱花,记得将葱白和葱叶分开来切。
5.调料汁,取一个空碗,加入大半碗的清水后加两勺生抽、一勺食用盐、一勺鸡精、一勺淀粉,然后用勺子将它们与水充分拌匀,当调料在水中充分融化后,放在一旁备用。
6.给香菇焯水,锅中加适量清水烧热后,先加入一勺食用盐,再加入一勺食用油,接着把切好的香菇倒进去,勤加翻动,焯水时间不宜过长,一分钟左右即可。焯好水后,将其用漏勺盛出备用。
7.起锅热油,待油温五成热时,将肉丁加入锅中快速翻炒,炒至肉丁变色后,就可以盛出来装进盘中备用。
8.锅中的余油不用倒掉,直接将切好的葱白加进去煸香,然后再把辣椒加进去一起旺火爆炒,炒至辣椒断生后,加入香菇和肉丁再次翻炒几下。
9.然后把调好的料汁加进去,将其和锅中的食材翻炒均匀后开中小火煮两分钟左右,等香味四溢,转大火收汁,撒入葱花,这道香菇肉丁就做好了。
【爱心小贴士】
1.香菇不要切成小丁,切成小块即可,这样能够更大程度地保留香菇的鲜美。
2.调料汁的时候,切记加一点食用油,这样炒出来的肉丁口感更滑嫩。
人生一世,我们寻找的也不过是片刻的安宁。而人生最真实的幸福,不过就是家人闲坐,灯火可亲,炒两个小菜,酌一壶小酒,让时光停留在那一刻而已。
好了,今天的美食分享就到这里了,这道菜看着普通家常,但特别可口,米饭干了一碗又一碗,保证你吃了还想吃。喜欢的朋友记得点赞加关注,感谢观看。
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