我家秋季晚餐,不到80块做了6道菜,有荤有素吃着香,全家满意
秋天到,天凉快食欲好。大儿子带着女朋友回来了,我和宝爸提前做了准备,荤素搭配做了6道菜,其中3个是大硬菜,一上桌家人都乐了,真丰盛啊,大儿子说还是家里饭菜香,都是爱吃的!嘿,那是肯定的,肯定让全家都满意。大家来看看我家这一桌秋季晚餐搭配咋样?
晚餐:凉拌茄子条+黄瓜丁拌花生米+水煮肉+杀猪菜+粉蒸肉+尖椒炒干豆腐
就喜欢家人凑到一起聚聚,就这一桌,三道硬菜,再加上凉菜和炒菜不到80块,量大好吃,往出一晒,连网友都说还是自己做饭实惠。是呗,我也这样认为,出去吃一顿没有几百都下不来,还是在家吃好。
凉拌茄子条,这次的茄子倒是挺便宜的,比茄子扭还大一点,5块钱拎回来1大袋
食材:小茄子,干辣椒,植物油,盐,生抽,米醋,蒜末,盐
做法:
1,炒锅里加半小碗植物油,拌入两个干辣椒,小火炸到辣椒变色,离火凉透待用
2,茄子洗净,上锅煮到软烂合适,拿出来凉透
3,紫茄子容易发黑,所以需要用凉水把茄子冲洗一下
4,撕成茄子条,多放点蒜末,加生抽、米醋、盐、炸好的辣椒油,放点味精,拌匀上桌。
黄瓜丁拌花生米,很清爽的下酒菜,省事又好吃
食材:黄瓜,花生米,生抽,米醋,盐
做法:
1,花生米洗一洗,倒入煮锅里,加入和食材齐平的清水
2,放葱姜,八角,花椒,桂皮,十三香,盐,浸泡20分钟
3,开火烧开,再转中火煮15分钟,关火后晾凉
4,捞出一些花生米,放入黄瓜丁,加生抽和醋、味精、煮花生米的汤少许,拌匀上桌
水煮肉,秋天来了食欲好,特别馋重口味的菜,就说这道水煮肉,隔几天不吃还真是馋。
食材:鸡腿2个,生菜适量,干辣椒段,花椒,葱姜蒜,盐,植物油
做法:
1,鸡腿去皮剔骨后,切成稍厚的片。放入盆里,加生抽、白胡椒粉、料酒、盐,抓匀至看不到汁,再放入水淀粉抓匀,放少许植物油抓匀封住水分,码味10分钟
2,炒锅加植物油,放干辣椒和蒜末炒香,再放郫县豆瓣酱出红油,加水
3,放白胡椒粉、盐、白糖少许、酱油,大火烧开煮到汤汁味道浓郁,转小火,下入肉片煮半分钟,肉片熟透发白,捞入放了生菜的盆里
4,趁热倒入汤,撒蒜末、干辣椒、花椒粒,浇上烧热的植物油就可以上桌了,满屋飘香
粉蒸肉,无论家人还是客人,都喜欢这道菜,现做太费事费时,所以都是平常有时间的时候蒸上几碗,冰柜里冷冻储存,想吃的时候热上一碗,真香啊!谁说非得过节才吃啊,啥时候想吃啥时候就上桌,有口福呢
食材:带皮五花肉,蒸肉米粉,酱油,料酒,盐,花椒,八角,葱姜
做法:
1,五花肉处理干净,冷水下锅,放葱姜、八角、花椒、料酒、盐,大火烧开撇去浮沫
2,煮30分钟后捞出晾到不烫手,切成片
3,把肉片放入不锈钢小盆里,倒入适量蒸肉米粉,酱油、料酒、八角、盐,少量清水拌匀,码好,上压力锅蒸40分钟即可
杀猪菜,开胃又下饭的菜,从老家带回来的猪面肠,吃完这回就没有了
食材:长条五花肉,解冻熟猪面肠,酸菜,猪油,植物油,葱姜,八角,花椒粒,料酒,盐
做法:
1,五花肉刮干净外皮,冷水下锅,放料酒、葱姜、八角、花椒、盐,大火烧开撇去浮沫
2,煮40分钟后关火,捞出来凉透,放入冰箱冷藏一下待用,锅里的汤留用
3,酸菜切成细丝,锅里加植物油和猪油烧热,下入葱花炒香,放酸菜炒几下
4,倒入煮肉的汤,汤的量要超过酸菜,汤不够加热水补,加盐调咸淡。中途把解冻的猪面肠整根下锅一起煮透
5,锅里菜汤剩一半的时候关火。连菜带汤倒入砂锅里,把五花肉切片码四周,放到灶上烧开后离火,再把猪面肠切厚片码好上桌
6,调个蘸汁:蒜末入碗,放生抽、米醋、味精拌匀即可
尖椒炒干豆腐,家常又下饭的菜,肉的动物蛋白加上豆制品的植物蛋白,完美!
食材:干豆腐3张,猪瘦肉块,尖椒1个,葱姜蒜,酱油,料酒,植物油,水淀粉,盐
做法:
1,干豆腐切小菱形块,尖椒去籽切圈,猪肉切片
2,锅里加植物油烧热,下入葱姜和猪肉煸炒至肉片变色,菜汁清亮
3,顺锅边烹入料酒翻炒去腥,再放适量酱油炒上颜色
4,倒入干豆腐翻炒几下,加入和跟豆腐齐平的清水,再放盐调味
5,大火烧开后转转中火烧,菜汁少许时倒入尖椒大火煸炒至尖椒断生
6,加入蒜末翻炒提味,再加入水淀粉勾芡,关火出锅
我是宝妈小厨,三餐美食,快乐分享,美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有"温度",体验厨房里的乐趣!
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