初雪来了，建议大家常吃这4道炖菜，营养驱寒润燥，暖身又暖胃

　　立冬以后，温度又下降了一些，小区暖气正常供应，不少地区迎来了初雪，东北一带甚至有大雪，雪是冬天的特有标志，刚看了天气预报，未来几天有一场雨夹雪，是时候把羽绒服穿上了，勤添衣物，保暖身体。
　　在吃这一方面，也应该格外的注意，少吃生冷寒凉的食物，例如凉拌菜、冷饮等，多吃温润丰厚的食物，例如炖菜就是很不错的选择，咕嘟咕嘟冒着热气，吃完浑身都暖和了，营养驱寒润燥，暖身又暖胃。一、酸菜炖五花肉
　　1、准备一块带皮五花肉，清洗干净，改刀切成肉片，起锅烧油，少来一些油，油热倒入五花肉开始煸炒，炒至变色，逼出里面的油脂，再放葱姜末爆出香味。
　　2、酸菜提前淘洗干净，直接入锅，和五花肉翻炒在一起，按照个人的口味，依次加入蚝油、生抽、鸡精和食盐。
　　3、加入足量的开水，水量要没过酸菜，放入一个八角大料，盖上锅盖，小火炖20分钟。
　　4、等时间到了，就可以出锅了，吃辣可提前放几个干辣椒，酸菜特别入味好吃，打开锅盖就能闻见浓郁的香味，简单又好吃，家人都喜欢，上桌一会儿就光盘。二、羊肉炖萝卜
　　1、准备一整块羊肉，改刀切成小块，放入清水中，浸泡2个小时，起锅烧水，水开下入羊肉，焯水几分钟后，把羊肉捞出来，控干水分。
　　2、起锅烧油，油热放入姜片、葱段，倒入控干水分的羊肉，开始翻炒，炒出羊肉的香味，炒至羊肉颜色发白，倒入一勺料酒。
　　3、接着加入足量的开水，再放几片姜和葱段，大火煮开转小火，慢炖一个小时，也可以倒入砂锅中炖煮，效果更好。
　　4、等时间到了，倒胡萝卜、白萝卜，继续炖1520分钟，开锅放食盐、白胡椒粉调味，撒一把香菜，即可开吃，汤鲜美味，营养丰富，羊肉炖萝卜，最适合寒冷的冬季。三、小鸡炖蘑菇
　　1、准备一只小笨鸡，宰杀干净，剁成小块，倒入姜丝料酒腌一会儿，起锅烧水，凉水下入鸡块，大火沸腾几分钟，撇出浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
　　2、起锅烧油，油热放入八块冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色，接着放入食盐、八角、桂皮、香叶和葱姜，喜欢吃辣的放两个干辣椒。
　　3、加入足量的开水，水量要没过鸡块，高压锅20分钟就够了，普通锅要炖一个多小时，提前加入蘑菇和红薯粉条，炖熟炖软烂后出锅。
　　4、可以用榛蘑，也可以用香菇，开锅有独特的香气，鸡肉味和蘑菇味融合在一起，营养也给得恰到好处，鲜香美味，营养丰富，趁热开吃，大快朵颐，毫无压力。
　　四、丸子豆腐汤
　　1、准备一斤五花肉，三分肥七分瘦最好，用绞肉机绞成碎末，或者用刀剁也行，剁得越碎越好。
　　2、肉馅中加入葱姜末，再按照个人的口味，依次加入蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐、白胡椒粉，顺时针搅动，尽量多搅一会儿。
　　3、一定要冲着一个方向搅，这样会让肉馅上劲，口感也更好吃，搅动的同时，再打入一个蛋清、少许淀粉、一勺芝麻香油，一直搅拌至肉馅吸收。
　　4、起锅烧水，水刚想沸腾的时候，转成最小火，依次下入肉丸，尽量整得圆一些，全部下完之后，再转成大火，等丸子上浮，倒入豆腐，小火慢炖10分钟左右。
　　5、出锅前放入青菜和香菜，大概一分钟就可以出锅了，鲜香美味，营养丰富，加了淀粉和鸡蛋，丸子口感特别紧实，味道也好吃。