大家好我是宝哥做美食今天跟大家分享
　　实体店板面配方觉得老弟对有帮助的话记得关注一下哦
　　板面熬油用料表：
　　火锅牛油16斤〔金牧哥牌〕鸡油2斤〔满亦多牌〕。猪油1斤〔满亦多牌〕菜籽油3斤〔碗留香牌〕。大豆油8斤，牛肉5斤。
　　香料：花椒30克丁香25克千里香籽50克。小茴香65克香茅草25克当归50克香菜籽40克白扣30克。毛桃30克香叶45克拨25克甘草65克。孜然40克
　　大料：八角60克木香60克良姜65克草寇50克。山奈50克白芷根60克。槟榔50克千里香根75克。肉蔻40克桂皮110克毛砂仁30克肉桂65克玉香果50克香砂30克。草果30克去籽蔬菜洋葱15斤大葱1。5斤。香芹0。5斤香菜0。3斤姜2斤司令哥g750032（干辣椒红太阳4斤，魔鬼椒05斤提前焯水备用）熬板面底料步骤流程：
　　把牛油，豆油猪油，鸡油放入大锅中化开，（注：留下菜籽油备用）
　　注：不要熬太狠，因为太狠发苦，170度左右放入菜籽油，（放入菜籽油后，油温降低140度左右，然后放洋葱头，每35分钟放香菜，芹菜，葱段（葱段滑开），油温控制在140度转小火炸成金黄色捞出扔掉即可，大概3040分钟完成！接着开始炸香料，（姜片2斤和香料一起放入锅中，）大火炸制两分钟转中火140度炸制40分钟捞出扔掉，在接着放入大料和2斤姜块大火3分钟转小火熬制40分钟（注：一定要保持140度），再放入辣椒，（温度130140度）大火23分钟，转小火熬3040分钟，再放入牛肉大火2到3分钟转小火熬3040分钟，（温度保持110度，）再接着放入郫县豆瓣酱，大火23分钟转小火8分钟，（不停的翻动，防止胡底），再放入番茄酱大火23分钟转小火8分钟，（不停的翻动防止胡底），再放入花椒，麻椒，盐大火23分钟，转小火8分钟后关火放入辣椒面。

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