做一个会养生的干饭人食疗粥方之粳米

　　作者：广州医科大学附属第三医院药学部 高珊珊  药粥疗法
　　是药物疗法与食物疗法相结合的一种独特疗法，既不同于单用药物祛邪治疾，又不同于纯服米谷扶正调理。可以健脾益胃，培补后天，是一种便于服食中药的好剂型，能够防病、治疗慢性病和病后调理，被看做老年人摄生滋养的一种好方法。
　　粥的主材有很多，粳米粥更是有＂世间第一补＂的美称，今天我们来了解一下粳米。
　　粳米
　　中药名，别名为稻米、大米、白米、粳粟米。为禾本科稻属植物稻（梗稻）去壳的种仁。
　　味甘，性平；归脾、胃、肺经，有补气健脾，除烦渴，止泻痢的功效，用于脾胃气虚，食少纳呆，倦怠乏力，心烦口渴，泻下痢疾。
　　内服：煎汤，9-30g；或水研取汁。
　　历史记载
　　---《药膳食疗》载：
　　言粳米味甘，北粳凉、南粳温。赤粳热、白粳凉、晚白粳寒。新粳热、陈粳凉。生性寒，熟性热。
　　---《千金方》载：
　　＂主心烦，断下痢，平胃气，长肌肉。＂
　　---《本草纲目》载：
　　粳米粥，利小便，止烦渴，养肠胃。
　　药膳食疗
　　1、补中益气——大米粥
　　原材料：大米100克，白砂糖适量。
　　做法：将大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。
　　功效：适用于脾胃虚弱，肢软乏力，食欲不振等。
　　2、健脾除湿——薏苡仁粥
　　原材料：薏苡仁30克，粳米60克。
　　做法：将薏苡仁，粳米洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮成粥，加白糖调成甜粥，随量食用。
　　功效：适用于老人脾胃虚弱，常用疏风湿，壮筋骨。
　　3、健胃破淤、润肠通便——五仁粳米粥
　　原材料：芝麻仁、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮尖，炒）、甜杏仁各15克，粳米200克。
　　做法：将上述五仁混合碾碎，加入粳梗米共煮稀粥，可以加糖适量。
　　功效：适用于气血虚亏引起的习惯性便秘。若妇女产后血虚便秘可去桃仁。
　　4、平肝降压——芹菜粥
　　原材料：芹菜连根120克，粳米250克。
　　做法：将芹菜洗净，切成3厘米长一段，粳米淘净。芹菜、粳米放入锅内加清水适量，用大火烧沸后转用小火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精搅匀食之。
　　功效：适用于原发性、妊娠性及更年期高血压。
　　注意事项
　　粳米同马肉一起食用，容易使久治不愈的疾病复发；同苍耳子一起食用，容易暴发心脏急症。
　　审稿专家：广州医科大学附属第三医院药学部 曹礼慧
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