来源:【广东卫生信息】 夏末秋初,食粥不无益处,尤其初秋,岭南地区仍湿热交蒸,以致脾胃内虚,抵抗力下降,若能适时进补温食,喝些热药膳粥大有裨益。 明代医家李挺 碧云天,黄叶地, 秋色连波,波上寒烟翠。 山映斜阳天接水, 芳草无情,更在斜阳外。 宋代诗人陆游《食粥》诗曰:世人个个学长年,不知长年在眼前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。《随息居饮食谱》更把粥誉为世间第一补人之物,以代替参汤。清代学者曹廷栋更在《老老恒言》中强调了粥对老年人的益处:粥能益人,老年尤宜。老年有意日食粥,不计顿,饥即食,亦能体健,享大寿。粥是秋季饮食中必不可少的良物。 秋季食粥应注意什么呢? 秋收新谷,糙米为佳 先说米,秋收新谷,糙米为佳。糙米即除了外壳之外都保留的全谷粒,虽然其口感较粗,煮多耗时,但其营养价值则高精米数倍。 粳米人相须赖以为命者 诸米之中,最易用粳米,《本草经疏》誉粳米为五谷之长,人相须赖以为命者也。粳米在《伤寒论》等书中古方亦多加入,用意各不相同。 薏米清中浊品能健脾阴 薏米,中药称薏苡仁,《神农本草经》将其列为上品,古人常用来祭祀。《本草化义》曰:薏米,味甘气和,清中浊品,能健脾阴,大益肠胃。现代研究则认为有利皮肤健美和抗癌。 煮粥选好辅品效果更佳 再说辅品,如果在煮粥时加入梨、萝卜、芝麻、菊花等,效果更佳。 百果之宗生梨润肺化痰 生梨乃百果之宗,润肺、化痰、止咳、降火、清心、解毒,民间更有生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴的说法,秋季上火者宜多食此物。 南瓜性温味甘补中益气 南瓜性温味甘,《本草纲目》言其补中益气,且南瓜富含瓜氨酸、精氨酸、及各类维生素、果胶、纤维素等,有降糖降脂佳品之誉,糖尿病人最易食用。 菌中之王食银耳 银耳号称菌中之王,具有滋润而不腻滞的特点,可针体虚、久病初愈之人。此外,胡萝卜,黑芝麻,山药,枸杞,莲藕皆可入粥,其效各异。 推荐两款秋季粥中上品DISCOVERY 红薯粳米粥 红薯粳米粥,选红薯两块,粳米适量。粳米洗净,加水入锅熬煮,后放入块状红薯熬熟即可。红薯性味甘平,具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。与粳米熬粥可健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效。秋季常食此粥,还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪,延年益寿。 薏米红豆粥 薏米红豆粥,无需一定比例,一样抓一把,洗净后入锅加水熬煮即成。绝不会发黏变稠,薏米和红豆熬烂沉底,淡红色的汤浮于其上,有效成分大都在汤里。湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本,薏米红豆汤是治湿邪最好的药。薏米可治湿痹,轻身益气利肠胃。红豆,亦称赤小豆,利水消肿,红色入心。现代人精神压力大,心气虚,运动少。既要祛湿补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。 来源:广东省第二中医院 编辑:陈佳 责编:陈广泰 猜你喜欢 【热懵了】高温强度为1961年来最强?一大波动物中暑广东即将加入高温群聊 【注意】上完厕所最好看一眼,尿液出现这几种颜色要当心! 【健康】白开水放置16小时,堪比慢性毒药?这些说法真假揭秘 请点击阅读原文,进入广东省卫生健康委新型冠状病毒肺炎疫情防控专栏! 今晚来试试看吧 本文来自【广东卫生信息】,仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。 ID:jrtt