一勺猪油等于五副药?常吃猪油到底是养生还是有害?
在植物油匮乏的年代和地区,猪油是家家户户的烹饪必备食材,后来,猪油的健康危害却逐渐引起了人们的关注。
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常吃猪油到底是养生还是有害?
可能在一些养生人士看来,猪油也就是吃起来香,其实对人体"百害而无一利",但其实,猪油是真的有营养成分的。
猪油之所以吃起来香,是因为猪油中含有微量的特殊蛋白质和甘油脂的分解产物,再加上猪油中饱和脂肪酸的含量高,可以让油脂、淀粉、纤维素融为一体,让菜变得更加酥脆、润滑。
所以很多人尝到猪油炒的菜之后,会感觉"欲罢不能"。
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"一勺猪油等于五副药"
从营养学的角度来说,猪油可以提供人体必需的热量、脂肪酸、脂溶性维生素,构成机体组织,作为机体的保护成分,起到调节体温、保持水分等作用。
此外中医认为,猪油可以滋养脾胃,促进消化,猪油滑腻,入大肠经,可以润肠通便。
此外,猪油中脂肪和脂肪酸含量比较高,多吃一些猪油可以帮助皮肤改善干燥和开裂的现象。
经常吃猪油可以增强食欲,因为猪油有一种特殊的香味,能促进人体的食欲,猪油含有胡罗卜素,对人体的视力具有保护作用。猪油中含有的油酸,有助于人体降低罹患抑郁症的风险。
猪油中还含有维生素D,可以帮助人体对钙质的吸收,有利于人体的骨骼健康。
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吃猪油的弊端
经常吃猪油会升高血胆固醇浓度,造成动脉粥样硬化,导致和加重心脑血管疾病及周围血管疾病,过量食用还不利于消化,加重肥胖等。
吃猪油会让血液胆固醇浓度升高,脂质沉积在血管内皮,逐步造成动脉粥样硬化,导致心脑血管疾病及周围血管疾病,如冠心病、脑卒中、心肌梗死、脑卒中等,因此冠心病、高血压、高脂血症、糖尿病患者不建议多吃猪油。
综上所述,猪油从营养价值的角度来看,的确是比较健康的,将其作为日常用油脂的替代也是可以的。
但是这并不代表猪油就是所谓的保健品,甚至等于五副药,而猪油养生的说法,也没有科学依据,猪油吃的太多,仍然会增加一系列心血管病风险,弊大于利。
总之,猪油可以吃,但是要尽量少吃。
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温馨提示
平时在使用油来做饭的时候,可以结合多种食用油交替着吃,比如今天吃大豆油,明天吃猪油,后天吃橄榄油,不要因为自己喜欢某一种油,每天就只吃单一的一种油,频繁的吃一种油,这样得不到充分的营养,吃多种食用油,可以补充身体需要的各种营养成分,对身体好。
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