山东人最爱吃的5种面条，每1道都是经典，深秋天冷吃营养又暖身

　　山东人最爱吃的5种面条，每1道都是经典，深秋天冷吃营养又暖身
　　山东的鲁西南、鲁中、鲁西北等每个地域都有自己的饮食文化特色，山东除了鲁菜之外，山东的面食如馒头、包子、水饺、面条也是很有名的，很多人说，山东人不爱吃面，其实不然，很多山东人是非常喜欢吃面的，无论是拉面、拌面、炒面、凉面还是家中的手擀面，都特别喜欢，像济南凉面、蓬莱小面等等，虽然谈不上闻名全国，但是至少在山东以及周边省份都是名气响当当的，作为地地道道的北方人，面食是妥妥的最爱，爱吃面的山东人基本无法拒绝的美味面食，看看有哪些是你吃过的。特别是在天气寒冷的时候，来一碗热气腾腾的面条，再搭配几粒大蒜，那真是吃着舒服。山东人最爱吃的5种面条，每1道都是经典，深秋天冷吃营养又暖身。1鸭汤面
　　食材：鸭肉半只，油菜3棵、面条50克。
　　调料：葱1段、姜1块，盐5克，料酒10克，胡椒粉2克，香油适量。
　　做法：1。面条。
　　2。鸭肉洗净、切块。
　　3。放入砂锅中，加入适量清水，煮开撇去浮沫。
　　4。放入葱、姜、料酒，大火烧开，转小火煲约1小时后加盐，再煮30分钟。
　　5。另取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫约1分钟，捞起沥干备用。
　　6。取一个瓦煲，舀入适量鸭肉和鸭汤，捞入面条、油菜，煨至熟。
　　7。调入胡椒粉、香油即可。
　　烹饪tips：面中的蔬菜，可根据自己的口味的季节搭配。
　　2酱油炒面
　　食材：面条2人份，鸡蛋2个，包菜半个，蘑菇在个，红彩椒1个，洋葱1个。
　　调料：生抽20克，盐2克，糖5克，香油、烤肉酱适量
　　做法：1。先煮面，煮面的重点在于，不要煮全熟，后面还要炒。
　　2。包菜、彩椒，蘑菇、洋葱洗净，切丝。
　　3。面条捞出，过凉水沥干水分，调入香油拌匀。
　　4。锅中放适量油，大火，炒洋葱、香菇，炒至出香味。
　　5。入包菜，彩椒，炒至熟。
　　7。面条加入蔬菜中；调入生抽、盐、糖。
　　8。炒匀，出锅啦。
　　9。煎一颗蛋，蛋的熟成度看你喜欢。有条件的亲，可以撒上海苔粉，柴鱼片，配上烤肉酱吃。
　　划重点：1蔬菜可以任意搭配，最好是水分不多的蔬菜，但是包菜是一定要有的。也可加入肉类，根或者午餐肉片，都是不错的选择。3蔬菜剪刀面
　　食材：面粉100克，鸡蛋1个，猪肉50克，芹菜50克，胡萝卜50克，香菇2个。
　　调料：盐1克，生抽8克，胡椒粉3克，香油适量。
　　做法：1。面粉加入鸡蛋和成面团。
　　2。猪肉切丝，放入碗中，加盐、胡椒粉、干淀粉抓匀。
　　3。芹菜、胡萝卜、香菇切丝。
　　4。取饧好后的一小团面团，整形成长圆形，用剪刀剪成剪刀面。
　　5。剪好的面。
　　6。锅中加水，下剪刀面煮熟。
　　7。捞出过凉开水，沥干水份备用。
　　8。炒锅倒油烧热，下肉丝炒至变色。
　　9。下胡萝卜炒软。
　　10。再放入芹菜丝、香菇丝翻炒。
　　11。调入生抽炒熟，淋香油出锅，拌入面中即可食用
　　烹饪tips：面团完全用蛋液和的面团，因面粉的吸水量不同，鸡蛋的大小不同，可增减水。4羊肉汆面
　　材料：面粉180克、黄豆面60克、鸡蛋1个、盐2克
　　做法：1、面粉、黄豆面、鸡蛋、盐混合均匀，慢慢加入水，和成光滑的稍硬一些的面团，盖上保鲜膜，饧15分钟；
　　2、面板上洒上少许面粉，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，将擀好的大圆片来回折叠起来，
　　3、中间撒少许面粉，用刀切成均匀的面条
　　4、用手把面条抖开，凉在盖垫上即可。
　　羊肉的做法
　　材料：羊腿肉300克、番茄50克、青萝卜50克、豆腐50克、香菇50克、青蒜50克
　　调料：姜，蒜、生抽、盐
　　做法：1、番茄、萝卜、香菇、青蒜洗净，切丁，豆腐切丁。
　　2、羊肉切丁
　　3、锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点，油八成热的时，加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。
　　4、锅中放油，倒入番茄翻炒出汁，再加入豆腐，香菇，萝卜翻炒。
　　5、加入适量开水，稍煮后加入生抽，盐调味
　　6、再将先炒好的羊肉加入锅中，煮2分钟，撒青蒜出锅即可
　　7、面条放入锅中，煮熟，放入炒好的羊肉即可上桌了
　　厨房小语：面条的厚度与宽度都依自己的喜好来定
　　5焖面
　　食材：鲜面条300克，长豆角400克、猪肉200克
　　调料：葱1段、八角1个、生抽10克、甜面酱10克、五香粉3克，盐2克、香油适量。
　　做法：1、先把提前择洗干净的豆角，豆角洗净后，然后直接用手掰成45厘米长的段，掰成长段。
　　2、把鲜面条放入锅中，水开后蒸10分钟，盛出，打散备用。
　　3、先把锅烧热，往锅里倒入油，放入葱末、八角炒出香味
　　4、放入肉丝进去翻炒，把肉里的油煸炒出来一部分。
　　5、调入甜面酱、生抽、五香粉、盐翻炒入味
　　6、然后把豆角倒进去翻炒均匀
　　7、再倒入清水没过豆角表面，然后将汤汁烧开，将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底。
　　8、鲜面条均匀的铺在豆角上面，不要接触锅底，也不用搅拌。
　　9、盖上锅盖，转小火焖5分钟左右，焖煮时间依据豆角和面条的多少来定，直到锅中水分快要收干，关火，最后用筷子将面条和豆角拌匀，再淋入香油拌匀即可。
　　烹饪tips：1、豆角不用刀切，要用手掰长断，这样的豆角更容易入味。
　　2、鲜面条放入锅中，水开后蒸10分钟，盛出，打散，这一步很重要，焖面做出来口感会很劲道。
　　3、一定要加甜面酱，其它酱口感不好，生抽、甜面酱已有咸味，盐要酌量加。