杨国福上市申请获批冲击麻辣烫第一股

　　离产生麻辣烫第一股似乎又进了一步。日前，证监会官网相关公告显示，杨国福麻辣烫拟在港交所发行H股上市的申请已获得批复，待完成外资股发行后，即可到香港联合交易所主板上市。值得一提的是，今年2月杨国福麻辣烫公司递交招股书冲击上市，港交所在8月份披露的消息称，由于其招股书中财务审计数据过期，需补充最新的财务数据。若在3个月内补充完成，可继续上市流程。此次证监会批复也意味着，杨国福重新递表后或很快会在港交所进行上市聆讯。
　　作为麻辣烫行业双雄，杨国福和张亮两个品牌经常被拿来比较。目前双方仍在这一拥有千亿价值的市场中激烈争夺。除此以外，疫情因素的叠加让不少餐饮企业开始寻求新业务，比如杨国福麻辣烫和海底捞火锅，就先后推出零售产品。商业趋势观察家肖明超认为，餐饮快消化是一个趋势，企业要想跨界成功，重点在于利用好现有优势，创造出新的消费场景。
　　证监会官网截图
　　一碗麻辣烫，让小店老板成长为一哥
　　证监会发布的公告显示，核准杨国福发行不超过3。95亿股境外上市外资股，每股面值人民币0。1元，全部为普通股。完成本次发行后，杨国福可到香港联合交易所主板上市。公告同时称，核准杨国福股东上海福果果企业管理合伙企业（有限合伙）将所持2000万股（股份拆细后的持股数量）、上海圣恩福企业管理合伙企业（有限合伙）将所持1125万股（股份拆细后的持股数量）境内未上市股份转为境外上市股份，相关股份转换完成后可在香港联合交易所主板上市流通。
　　目前，杨国福麻辣烫2月份递交的招股书信息显示已经失效，根据媒体引用公司此前提交的招股书披露，杨国福麻辣烫在2019年、2020年及2021年前三季度，分别实现营收11。82亿元、11。14亿元、11。63亿元；同期的纯利润则分别是1。81亿元、1。69亿元和2。02亿元，尤其是2021年盈利能力得到进一步提升。
　　杨国福品牌走到这一步用了将近20年时间。据了解，杨国福夫妇于2003年在哈尔滨创业开出第一家麻辣烫门店，名为杨记麻辣烫，经过夫妻俩的改良，原本盛行于四川一带的麻辣烫在东北备受欢迎，之后的四年时间中，杨国福利用加盟模式不断壮大品牌，并且正式以自己名字注册了麻辣烫品牌。
　　有数据显示，到2010年的时候，杨国福旗下加盟店有几百家之多，仅仅每年的加盟费就能收两三百万元。但彼时也存在一项隐忧。刻意追求扩张速度的同时，相应的管理制度没有跟上，这造成不同门店间的服务水平参差不齐。于是杨国福决定砍掉加盟店，制定更为严格的加盟制度，重新选择加盟商。据悉，从那时起，杨国福便亲自面试每一个加盟伙伴，而且要求所有门店必须统一装修风格。一直到了2012年，从哈尔滨一间小门店发家的杨国福麻辣烫逐步走出东北，走向全国。
　　其官网资料表明，迄今为止，杨国福麻辣烫已在全国31个省级行政区及海外6个国家开设门店5700多家。虽然竞争对手张亮拥有5800余家加盟店，但一直难以撼动杨国福在麻辣烫市场的地位。同时，在中国饭店协会评选的2021中国快餐小吃企业前十榜单中，杨国福也力压张亮麻辣烫上榜，在快餐小吃中仅次于安徽老乡鸡位列第二。
　　图源杨国福麻辣烫官网
　　商业模式侧重加盟，食品安全问题难绝
　　事实上，即便曾经收紧加盟制度，近两年杨国福麻辣烫依旧饱受食品安全问题困扰。根据公开报道，2021年7月，广东、上海等11个省（自治区、直辖市）市场监管部门排查辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，结果显示：责令整改841家，警告5家，立案查处24件。时至今日，这一问题并未得到根治，记者随机查阅第三方投诉平台黑猫投诉及微博杨国福麻辣烫超级话题发现，其中仍有不少消费者反映吃出异物、餐食存异味的情况。
　　27日，新黄河记者以加盟商身份致电杨国福麻辣烫官方客服，咨询加盟事宜时，一位客服人员回应表示，总部一直十分重视食品安全问题，对加盟商有一套严格的管理制度。客服人员称，日常除保质期短的蔬菜类由加盟商在本地购买外，其余物料均由总部配送，并且会定期检查门店。
　　一名曾咨询过杨国福加盟政策的个体经营者告诉记者，他调研后得知，加盟店每年给公司的部分中加盟费只占20左右，其余大部分是统一使用的调料、食材等物料。据前述客服介绍，加盟费用方面，目前市区店面加盟费为23900元，县乡镇级加盟商费用为19900元，每年缴纳一次。同时公司对门店面积有要求，比如陕西地区的店面面积不得小于80平方米，该客服以此为例，表明前期投入在23万元左右。大数据显示，毛利润的话在62至65之间，全国范围内门店存活率在95左右。回本周期的话一般在6至12个月，这个公司不做任何保证，最终以你的店铺经营状况为准。
　　杨国福麻辣烫一直难以根治食品安全问题，或许正与其重加盟的商业模式有关。公开资料显示，虽然现有近6000家门店，但直营店只有三家。这在营收方面也有所印证，据了解，每年加盟商能贡献八成左右的营收。换句话来说，现在杨国福的生意更多是面向B端而非是C端。
　　很显然，杨国福集团短期内还将沿用这一模式，因为其招股书中透露，2022年至2024年，计划每年在国内新开不少于1000家加盟店。值得注意的是，招股书原文现已无法查阅，但据一家行业服务机构的报道，杨国福在招股书中提示风险时还称，公司无法保证未来不会收到公众对食品污染、餐厅卫生问题或有瑕疵的产品提出的任何申索。
　　专家：餐饮企业快消化要善用现存优势
　　商业趋势观察家、知萌咨询创办人兼CEO肖明超接受新黄河记者采访时表示，自营和加盟各有优势，企业一方面要与加盟商形成价值、利益捆绑，另一方面加盟模式特别考验总部的标准化体系管理水平，比如加盟商出现的食品安全问题，如果企业想走得更远，与之匹配的标准化管理体系不可或缺。
　　根据《中国餐饮发展报告2022》，2020年国内麻辣烫市场规模约为1142亿元，2021年达到1291亿元，预计2022年麻辣烫市场规模将进一步增长，达到1404亿元。麻辣烫市场上，地位稳固的双雄杨国福和张亮依然在内卷。另外，这几年疫情对餐饮行业的影响不言而喻，各家企业都在想方设法提高抗风险能力。有分析人士指出，杨国福本人之所以一改此前不急于上市的说法，也是面对疫情的无奈之举。
　　当杨国福在资本市场抢得先机，另一边的张亮也没闲着，正通过开拓海外市场的方式，积极加快品牌出海步伐。记者通过张亮麻辣烫官方微信公众号粗略统计发现，仅今年以来其在海外就有11家以上门店成立，并且接连在市场上推出新品。与张亮麻辣烫选择坚守主业细分口味的做法不同，杨国福品牌已经开始了跨界尝试。去年年初，杨国福集团正式涉足新零售业务，具体包括出售资产麻辣烫自热锅、火锅底料、佐餐酱等系列，记者注意到，目前在京东、天猫旗舰店均有出售。已经公布的数据表明，上线三个季度以来，零售业务收入约3720万元，贡献了总收入的3。2，算是一个不错的起步。
　　商业趋势观察家肖明超认为，疫情影响下餐饮快消化是一个趋势，包括海底捞、杨国福麻辣烫都在做同样的尝试，试图借助品牌背书和影响力，将门店积累的私域流量转移到线上，创造一个新的家庭消费场景，从而带动更广泛的消费。不过鉴于消费场景的不同，实际操作起来仍有不小的困难，作为餐饮企业要想在零售行业取得突破，就必须做好周边产品的拓展，做好消费场景联想构建，将现有渠道优势嫁接至新赛道中。
　　杨国福麻辣烫能否顺利上市，上市后估值几何，三年间每年开设超过1000家新门店的目标能否完成，以及未来能否改善食品安全监管不力的现状？新黄河客户端将持续关注。
　　新黄河客户端记者：张博编辑：孙菲菲