中秋家宴，5道硬菜少不了，端上桌特有面子，一家老小都爱吃

　　头条创作挑战赛
　　导语：中秋家宴，5道硬菜少不了，端上桌特有面子，一家老小都爱吃
　　距离八月十五中秋节越来越近了，这是一个值得期待的日子，一家人终于有机会聚在一起了。那么中秋家宴一定要好好准备，不仅要做得味道好，还要摆盘精美好看。中秋家宴，5道硬菜少不了，端上桌特有面子，一家老小都爱吃，请收好！到时候照着做，让全家人吃得开心。
　　一、虾仁蒸蛋
　　准备食材：鲜虾、鸡蛋、鸡蛋豆腐、香葱
　　制作步骤：
　　鲜虾去掉虾头，再去掉虾壳和虾线，冲洗干净后挤干水分，再加料酒、生姜丝、盐抓拌均匀，腌制几分钟。
　　鸡蛋豆腐取出来，切成小块，放进盘内摆好，若没有这种豆腐，可以用内酯豆腐，或者用最嫩的豆腐，切块摆好。
　　鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌，不需要加水，为了口感嫩滑，一定要多搅打一会儿，再用勺子将泡沫去掉。
　　然后将蛋液倒进装有豆腐的盘内，处理好后放进蒸锅，盖一个盘子，再盖好锅盖，冷水上锅蒸十分钟。
　　时间到后将虾仁摆在盘子中间，继续蒸三分钟。
　　最后淋一点蒸鱼豉油或者味极鲜，再撒点葱花，放点香油即可，端上桌美观好看，大人孩子抢着吃。
　　二、糯米珍珠丸子
　　准备食材：圆糯米、五花肉、老豆腐、生姜、香葱
　　制作步骤：
　　糯米淘洗后加水浸泡一个晚上，第二天捞出糯米控水。五花肉去皮剁成肉泥，老豆腐捏碎待用。
　　肉泥中放入姜末、葱花、盐、生抽、蚝油搅拌上劲，再倒入豆腐碎搅拌均匀。
　　然后把肉馅团成一个个小丸子，再逐个放进糯米中裹一圈，沾满糯米后放进盘内。
　　接着给糯米丸子上放一颗洗净的枸杞点缀，处理好后放入蒸锅，大火蒸二十分钟，完全熟透即可关火，撒点葱花后取出上桌。
　　三、酱香鱼块
　　准备食材：鱼、生姜、大蒜、葱、淀粉
　　制作步骤：
　　鱼去掉头尾，剩余的部分剁成小块，清洗干净后控干水分。
　　鱼块放进大碗内，加盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制十分钟。葱姜蒜切末待用。
　　鱼块腌好后，逐个放进玉米淀粉中裹一下，处理好后给锅里加油，烧到七成热调小火，将鱼块放进去炸。
　　炸到有焦壳时捞出。留底油放入葱姜蒜爆锅，再倒入豆瓣酱翻炒，炒出红油后加开水。
　　再放入生抽、红烧酱油，搅拌均匀后倒入鱼块，盖好盖子焖一会儿。
　　充分入味后开大火收汁，这道酱香鱼块就做好了，味道香极了，让人口水直流。
　　四、胡萝卜土豆炖排骨
　　准备食材：胡萝卜、土豆、排骨、生姜、大葱、八角
　　制作步骤：
　　排骨清洗干净，入锅焯水，再用温水清洗干净，控水后待用。
　　锅内加少许油，烧热后放入排骨煸炒，再倒入冰糖、生抽、红烧酱油翻炒，炒上色后加开水。
　　再放入生姜片、葱段、八角，盖上盖子小火炖煮。胡萝卜、土豆处理好切块待用。
　　排骨炖够半个小时后，取出葱段不要，倒入胡萝卜、土豆、盐，继续小火炖二十分钟。
　　最后大火翻炒收汁，这道菜就做好了。
　　五、糖醋鸡肉条
　　准备食材：鸡胸肉、玉米淀粉、番茄酱
　　制作步骤：
　　鸡胸肉冲洗后，去掉筋膜，再切成粗细差不多的条。切好后装进碗内，加料酒、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、鸡蛋抓拌均匀，腌制半个小时入味。
　　空碗中放入两勺白醋、三勺白糖、五勺番茄酱、四勺水和一勺玉米淀粉，搅拌均匀即为糖醋汁。
　　鸡肉腌好后，逐根放进淀粉中裹匀，再给锅中加油烧热，达到七成热时放入鸡肉条，炸到金黄捞出。
　　另一个锅中倒入糖醋汁，煮开后倒入鸡肉条，大火翻炒均匀，再撒点熟白芝麻即可出锅。
　　以上五道硬菜好做好吃，你学会了吗？中秋节将至，记得到时候做出来给家人尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。