首乌芝麻核桃黑豆羹 材料: 制首乌30克,黑芝麻50克,核桃肉100克,黑豆50克,红糖适量。 做法: (1)材料洗净,向锅内加入适量清水煮沸,放入制首乌煮30分钟,捞起。 (2)把黑豆、核桃肉及芝麻放入搅拌机打成粗粒状,再冲入备好的首乌水中煮15分钟。 (3)待煮成羹状,加入红糖调味即可。 专家点评: 制首乌味甘涩,性微温,归肝肾两经,具有补益精血,固肾乌须的功效,《本草纲目》记载"此物气温味苦涩,苦补肾,温补肝……不寒不燥,功在地黄、天门冬诸药之上"。黑芝麻味甘性平,色黑入肾经,补肝肾,益精血,《本草备要》云"补肝肾,润五脏,滑肠"。同样,黑豆色黑入肾,具有补肾气养肝血的功效。核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、养神等作用。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。 故本药膳多用于肝肾亏虚,精血不足所致的头晕头痛,健忘失眠,白发脱发等。