明日大雪，无论有钱没钱，别忘了吃大雪3宝，抵御严寒好过冬

　　#头条创作挑战赛#
　　＂大雪时节，不寒而栗＂，明天，将迎来冬天的第三个节气——大雪 ，与小雪不同，大雪时节雪落而不化，真正的冬天正式到来。
　　此时除了要增添衣物保暖，饮食上也要注意多吃高营养 、有热量 的温补食材 ，协助身体御寒、顺利过寒冬。俗话说＂大雪吃三宝，快活人不老＂，＂3宝＂到底指的啥呢？ 明天大雪，不管有钱没钱别忘吃 ，抵御严寒好过冬。一、萝卜
　　俗话说＂冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方＂！冬天御寒吃肉多、难消化？萝卜 作为顺气 好帮手，开胃助消化，搭配肉食无论炒菜、还是炖汤，营养高味道香，整个身体都舒服 。
　　推荐做法：【萝卜大骨汤】
　　1.筒骨从中间剁开，浸泡去除血水；白萝卜、胡萝卜各一根，削去外皮、切成滚刀块；枸杞子5克，用清水泡发；大葱切成段，生姜切成姜片，再抓入八角3粒；另外切点葱花备用。
　　2.锅内烧水，把筒骨凉水下锅慢慢煮出血水，开锅后打去浮末，焯水2分钟后捞出来冲洗干净。
　　3.锅内再烧水，放入筒骨，加入葱姜、八角，倒入料酒5克去腥，大火烧开以后盖上锅盖中小火煮45分钟，汤汁炖成奶白色以后捞出葱姜和八角，然后连汤带肉一起倒入砂锅中。
　　4.锅内再烧水，把萝卜放进去蒸五分钟，这样既不会把萝卜软烂，又能更快的析出营养。
　　5.5分钟以后取出萝卜放入砂锅中，再放入枸杞，加入鸡粉、食盐调味，盖上锅盖小火再炖10分钟，香味完全融合以后撒上葱花、淋入芝麻香油就可以上桌了。
　　二、羊肉
　　北方自古都有＂小雪杀猪，大雪宰羊 ＂的习俗，羊肉 作为＂冬令补品 ＂，温补、热量高，宰好以后炖上一锅，邀请亲朋聚上一聚，寓意团结和睦 、万事兴旺 。
　　推荐做法：【红焖羊肉】
　　1.2斤羊肉切成2厘米左右的方丁；胡萝卜去皮，切成均匀的滚刀块；葱姜都切片，抓入两粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶备用。
　　2.锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，汆煮2分钟左右去除血水，开锅后打去浮沫，然后捞出来冲洗干净、沥水备用。
　　3.热锅凉油，倒入羊肉块煸炒2分钟去除水汽，羊肉炒香以后放入葱姜等香料，加入一勺辣椒酱一块炒出红油，淋入料酒去腥，加入清水没过羊肉。
　　4.然后加入少许老抽、食盐、胡椒粉调味，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
　　5.30分钟以后捞出锅中的香料不要，放入胡萝卜继续炖5分钟，胡萝卜炖熟后加入鸡粉2克、蚝油5克补味，然后转大火把汤汁收浓，最后撒上香菜美味即成。
　　三、腌肉
　　＂小雪腌菜，大雪腌肉 ＂是亘古不变的生活习俗，＂冬腊风腌，蓄以御寒＂，大雪时节气温骤降，家家户户都要开始准备腊肉，为过年增添风味食物，烟花爆竹放不了 ，只能从饮食上找年味 。
　　推荐做法：【酱油腌肉】
　　1.新鲜的猪肉直接切成宽条，用后腿肉、五花肉、梅花肉等都可以，全程不要沾水容易变质，直接淋入高度白酒反复涂抹均匀，杀菌又去腥；处理好友把肉依次的码放在干净的盆中，上面再封一层酒备用。
　　2.锅烧热不要放油，加入600克生抽、50克老抽、一把冰糖、几粒八角、一小撮花椒、四个丁香、两节桂皮、几片香叶、一块良姜，小火烧开后慢熬5-6分钟，把料香和酱油香全部熬出来，然后关火晾凉。
　　3.然后把晾凉的酱油腌料和猪肉倒在，一起用盘子压紧，保证每一块猪肉都能浸入料汁里面，用保鲜膜封住后压上一个重物，放一边密封腌制2天。
　　4.2天以后取出来，控一下汁水，用绳子穿起来，挂在干燥通风的阳台上风干水分，大月一个星期，肉表面全部风干就能食用了，当然晾晒的越久酱香味越浓。
　　5.电饭锅里均匀刷上油，把晾好的酱油肉放进去，不需要加水，盖上锅盖用蒸煮模式焗熟，直接切成片、油润鲜香，好吃又解馋。
　　大雪时节，除了多吃以上三宝，这三样该忌也得忌！明天大雪，老人讲＂三菜不上桌，福气进家门 ＂，其中这三菜 指的就是姜 、生冷海鲜 、辛辣油腻 之物，姜不合时令、海鲜过于寒凉、辛辣油腻刺激肠胃，对健康不利、能不吃就不吃！
　　第一美食编辑：小雅