晚餐少食多营养更健康,建议中老年吃这3样,胜过大鱼大肉
#秋日生活打卡季#
自打疫情爆发之后,钟南山院士的名字就在大众口中流传开来,很多人看到他的照片都以为是50岁左右的年纪,想不到他如今已经八十多岁了。
生活中也不是没有见到八十岁的老人,但身体、精神状态差得不是一点,钟南山院士拥有如此健壮的身体主要是因为他健康的饮食规律,他曾经反复提到过,饮食要清淡 ,尤其是晚餐,多吃高营养食物,吃到8分饱即可。
晚上吃得太油腻、太撑都会让肠胃一整晚都不舒服,建议中老年人,多吃3种营养晚餐,不仅向人体提供足够的养分,还好消化,易吸收,越吃越年轻。 一、农家疙瘩汤
1.先准备一碗清水,放适量食盐,搅拌化开;300克高筋面粉倒入面盆中,再倒入刚才化开的盐水,边加边搅拌,先搅成面絮,再用手揉成偏软一点的面团。
2.然后在面团上面淋上少许清水,用手按压,使面团充分松弛,大概要一分钟,把面团摊开按平以后,倒入适量的淡盐水,漫住面团,盖上盖子,放在一边醒面3到4个小时。
3.洗净的苋菜和荆菜叶各适量,2个西红柿切成小块,放入大碗中,3个鸡蛋打入小碗,搅散备用。
4.起锅加少许食用油,油热后倒入西红柿翻炒,先炒出汁水,再倒入适量的清水,水开后,取出醒好的面团,用手拉起面皮连续煽动,慢慢的下入锅中。翻动几下,把大一点的压碎,再倒入剩下的面糊。
5.开中火煮3分钟,再下入苋菜,翻动几下,锅中放味精、食盐、五香粉、白胡椒粉各适量,搅拌化开。
再倒入鸡蛋液,等鸡蛋凝固后,即可关火,最后放入荆菜叶,淋入小磨香油,美味即成。
二、红糖发糕
1、起锅倒入一碗清水,烧热备用。准备红糖半斤,等水烧开后,把红糖倒入锅中,用铲子不停地搅拌,把红糖慢慢搅化。
2、等红糖全部化开以后,倒入小盆中放凉,然后放适量酵母粉,搅拌化开,再加适量面粉,边加边搅拌,搅至面糊没有面疙瘩,呈中等的粘稠状就可以了。
打入一个鸡蛋,搅匀,面糊呈拉丝状,盖上保鲜膜,放在一边醒面1个小时。
3、取一个小盆,刷上一层植物油,1个小时过后,面糊醒发好,再顺一个方向连续搅拌,排出里面的气体。
接着把面糊倒入小盆中,撒上适量的葡萄干,放入准备好的蒸锅中,盖上盖子,二次醒15分钟。
4、时间到,开火,水开后计时,开大火连续蒸20分钟。
蒸好之后,用铲子从边上划一圈,用刀从中间切开,分成4半,装入盘中即可。
三、炝锅面
1.准备一份二细的面条,一把黄豆芽,一小块五花肉切成薄片,西红柿切成小方丁,大葱切成葱花,生姜剁成姜末,菠菜一把切成段,两根切好的香菜备用。
2.炒锅烧热,加入一勺食用油,先放入肉片翻炒变色,加小料爆香,滴几滴老抽,倒入西红柿和黄豆芽,改小火翻炒30秒,添入适量的清水。
3.锅里面加入食盐、十三香、生抽、鸡精各适量,用勺子搅拌化开调料。
4.开大火把汤汁烧开,将面条下锅,推动几下,改中火煮3分钟,煮熟后下入菠菜,把菠菜烫熟以后关火,淋入芝麻香油,放上香菜碎,搅拌均匀即可。
以上3种都适合做晚餐食用,晚饭饮食原则,"量少而精",还可以在饭后吃点水果,散散步,过不久就会觉得身体越吃越健康!
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