入冬后常喝5碗汤，补肺肾祛风寒强体质，远离怕冷感冒！6个煲汤技巧，一并收好

　　转眼就到12月了，天气又冷又燥的，尤其是在暖气房、空调房里待久了之后，很容易皮肤发干、口干舌燥。这时候，大家自然会想多喝点汤汤水水，一碗下肚，驱寒暖胃，让身体悄悄得到滋补。
　　那这个时候，到底喝什么汤比较好呢？
　　1
　　入冬后，这五碗汤要常喝
　　1石斛麦冬乌鸡汤，滋阴
　　做法：乌鸡切成小块，加料酒焯水后清洗干净。将麦冬、石斛、乌鸡放入炖盅中，隔水炖煮1个小时左右，炖好后加少许盐调味即可。
　　俗话说＂春夏养阳，秋冬养阴＂，石斛、麦冬都是滋阴的佳品。其中，石斛被誉为＂中华九大仙草之首＂，善于养胃阴、肾阴，在补五脏虚劳方面也十分有益；麦冬，具有润肺养阴、养胃生津、清心除烦的效果，对肺阴不足、胃阴不足和心阴不足都有一定的调养作用。
　　这两者再搭配上能滋阴补虚、养血益肾的乌鸡，很适合有口干烦渴、眼干眼涩、视物昏花、胃脘疼痛、饮食乏味等症状的人群食用。
　　注意：麦冬、石斛的用量一般在5-10克左右即可，不宜过多。
　　2牛棒骨汤，补虚
　　做法：将牛棒骨入锅煮至半熟，下入一根胡萝卜（切块）、半个白萝卜（切块）、一根玉米（切段）、适量生姜，直至食材熟透即可出锅。
　　如果出现面色白、手脚凉、怕寒怕风等表现，说明身体已经比较虚了。
　　牛棒骨，性温不容易上火，能补中填骨髓、强筋健骨；胡萝卜、白萝卜、玉米都是营养丰富的食材。它们一起熬汤，补而不腻，是冬季进补汤的好选择。
　　3黄精虫草花排骨汤，益肾
　　做法：排骨焯水后加冷水，加入适量黄精炖煮30分钟，然后加入切成段的玉米、一小把虫草花，炖至玉米成熟，出锅前加一点盐调味即可。
　　黄精入脾、肺、肾三经，既能润肺益肾，又可健脾补气，有＂仙人余粮＂、＂肾黄金＂等美誉；虫草花能补肺肾、益虚损、扶精气，对肾虚、肾精亏虚等问题有一定调理作用；排骨能强健筋骨、补中益气；玉米则有助于健脾、止渴、利湿。
　　这样一碗汤，补肾强骨，非常适合肾虚、乏力的人群饮用。
　　4罐焖牛肉汤，散寒
　　做法：牛肉、胡萝卜、大葱、肉桂加水一起煮制45分钟，将汤和肉分离。起油锅，下入面粉，炒匀后加入番茄酱、牛肉汤、盐、胡椒粉、桂枝粉煮成汤汁。在砂锅中码入西红柿、洋葱、土豆、牛肉、红枣，倒入汤汁，小火炖煮20分钟即可出锅。
　　肉桂性味辛温，有不错的散寒止痛、活血化瘀之效；桂枝也有类似作用，力量稍弱。将这两味调料加入牛肉汤之中，温中散寒效果更好。
　　不过，出汗多、怕上火、阴虚内热人群则不宜饮用此汤。
　　5葱豉豆腐汤，防感冒
　　做法：取15克淡豆豉、4片生姜、5段葱白、2块豆腐。豆腐切块后煎至微黄，与淡豆豉、生姜一起放入砂锅中，加适量清水，煮30分钟左右下入葱白，稍滚后加盐即可。
　　这个时节稍不注意保暖，吹风受凉就易引起风寒感冒，出现无汗、怕冷、周身疼痛、鼻塞、流清涕、打喷嚏等一系列症状。这碗葱豉豆腐汤，有发汗解表的功效，对初期阶段的轻度风寒感冒能起到一定的缓解、防治作用。
　　2
　　6个小技巧，
　　助你熬成一锅靓汤
　　汤要煲得美味，光有满腹热情是不够的，还需要一定的好手艺。小编这就教大家6个小技巧，帮大家快速提升手艺，轻松煮出一锅靓汤。
　　1冷水下料
　　热水下料，蛋白质会迅速凝固，煮出来的汤会失去鲜味。而冷水下料，大火煮沸后再改小火慢炖，能让其中的营养物质慢慢析出，汤能更加美味。
　　23倍水量
　　一般来说，煲汤时的加水量约为食材的3倍左右，最好一次性加足。如果中途发现水实在不够，那要加热水、不能加冷水，否则会大大影响汤的风味。
　　3盖上盖子
　　煲汤时，我们所闻到的汤的＂香味＂，多来源自食材中的挥发性物质。盖上锅盖，可以减少该类物质的挥发，更利于保持汤的风味和营养。
　　4控制时长
　　汤中的营养物质不会随着煲炖时间的延长而增加，相反，汤煲得太久，会增加其中的嘌呤含量，维生素C、B族维生素等营养素也会遭到极大破坏。
　　一般，蔬菜汤、海鲜汤炖半小时就足够了；鸡汤、排骨汤控制在1~2小时；炖筒骨汤、猪蹄汤时间可长一些，但也不宜超过3小时。
　　5撇掉浮油
　　将汤上的浮油撇掉，可以避免摄入过多的脂肪。除了用汤勺舀出去之外，再和大家分享一个小妙招：取一块保鲜膜，将其轻轻贴在汤面上，一拉就可以了。
　　6最后加盐
　　盐放太早会使肉的口感变柴，汤的颜色发暗，所以更建议大家等到快要出锅的时候再加盐。或者也可以等到喝的时候，依据个人口味在各自汤碗中加入适量的盐，这样做更利于限制盐的摄入。