辣椒炒肉,是先炒肉还是先炒辣椒?很多人都做错,教你正确做法
说到下饭菜,不得不提起川菜,它可是"中国八大菜系",也是深受全国人民最爱的菜系之一,川菜比起其他菜系,烹饪方式更加多样,选材也很广泛。
川菜以家常菜为主,高端菜为辅,许多经典菜肴都是家常味道,比如回锅肉、宫爆鸡丁、红烧肉等等,这些都是下饭必备的菜肴。
川菜以辣为主,所以在这些下饭菜中,辣椒炒肉可是颇受喜爱的一道菜,肉片肥而不腻,辣椒脆嫩入味,口感微辣咸香,配米饭或者夹馍实在是过瘾。
辣椒炒肉别看简单,想要好吃还需要一定的技巧,到底是先炒肉还是先炒辣椒,很多人都搞不懂,今天就告诉你正确的家常做法,学会就是你的拿手菜。
【辣椒炒肉】
主要食材:辣椒、五花肉、豆豉
第一步、辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉,很多人到现在的还没搞清楚,,今天这个做法您可要看好了。首先把辣椒洗净后,去掉根部,然后放到案板上拍扁,再用刀切成段备用。
第二步、锅中不用烧油,倒入拍好的辣椒,加一勺盐,一定要把辣椒的香味炒出来,用铲子压一压,这样辣椒吃起来才更香。
第三步、重新起锅,下入五花肉,大火煸炒,把五花肉的油脂煸炒出来,这样吃着才不会腻。
第四步、炒到金黄后,再放姜,蒜,小米辣,18粒豆鼓,豆瓣酱、甜面酱、少许白糖,大火翻炒出红油和香味,
第五步、最后倒入辣椒,快速地翻炒一分钟。就可以出锅了。
是不是很简单呢?辣椒炒肉这样做特别的好吃又下饭,肉片肥而不腻,辣椒脆嫩入味,保证你能干3碗饭,学会了你也动手做起来吧。
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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