大家好我是慧慧，现在天气越来越热了，大人孩子都喜欢吃凉面，但很多朋友还搞不懂做凉面煮面条的时候是冷水下锅还是开水下锅呢？今天来告诉你最正确的做法，按照这个方法煮出来的面条好吃有嚼劲。
　　根据家里的人数准备适量的面条，我们在选择面条的时候选择这种圆的面条，这种面条是碱面，煮的时间长一些也不会烂，而且吃起来也比较有嚼劲。
　　往锅中加入清水开大火烧，把水烧至要开非开并且有密集小气泡的时候，加入一勺白颜色的食盐，加入食盐能够让煮熟的面条口感劲道，而且吃起来会更好吃。
　　再下入面条，用筷子搅拌一下，让面条在锅中受热更加的均匀，并且搅拌面条还能够防止它粘锅，大家切记，我们在煮面条的时候一定要在水要开未开的时候下入锅中，这样我们煮出来的面条不光口感劲道，而且煮出来的面条会更加的好吃。用筷子搅拌均匀水烧开以后，在锅中倒入半碗清水，再次用筷子搅拌均匀，这个时候加入冷水，让锅中的水温度慢慢地降下来，这样能够让煮出的面条里外熟的一致。
　　再次煮开以后，然后再次加入冷水，再次用筷子给它搅拌均匀，每次加入冷水以后，迅速地用筷子给它搅拌均匀，把面条煮至用筷子能夹断就可以啦。煮好的面条我们给它捞出来，放入凉水里面过一下凉，这样做出来冷面吃起来口感特别的劲道好吃，还不会粘连在一起。
　　再准备一根黄瓜，切成薄薄的厚片，这个片不要切得太厚，稍微薄一些，然后再给它切成丝，切好之后放进碗中备用。
　　再准备两根香菜，把根切掉不要，再切成香菜段，切好之后和葱叶放在一起。
　　准备一头大蒜，用刀拍扁，切成蒜末，切好后放入小碗里，再放入适量的辣椒面，白芝麻浇上烧好的热油激发出香味，用筷子搅拌一下，再放入适量的盐，白糖提鲜，香醋，半勺生抽少量的蚝油，然后用勺子给它搅拌均匀放在一边备用。
　　过凉的面条捞出来，放入大碗里，再放入切好的黄瓜丝，提前炒好的花生葱花香菜调的料汁再用筷子给他翻拌一下，让面条上面都能够均匀的裹到汤汁，翻拌均匀以后就可以美美的享用了。
　　面条这样煮吃起来口感特别的劲道，而且一点都不粘牙，搭配上料汁，酸辣开胃，特别的好吃，夏天天热没有胃口的时候做上这么一盘，真是太开胃了，如果你喜欢就收藏起来试一下吧，大家喜欢的话帮忙点个赞或者转发一下，谢谢大家啦，我们明天再见。

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