头条创作挑战赛
　　对于家庭煮妇来说，家常小炒是最受欢迎的烹饪方式，做法简单，方便快捷，能在很短的时间内用爆炒的方式将食材的香味都激发出来，鲜香诱人又下饭，简单不费力。家常小炒，制作简单，营养又美味，无需多长时间就能将菜品端上桌开吃，特别适合工薪阶层家庭，日常生活必备。下面就给大家分享一道好吃又下饭的家常小炒香辣猪心土豆片。
　　目前正处于秋冬交替的季节，正是土豆大量上市的时候，中医认为饮食养生要顺应时令，土豆这种根类植物长期埋藏土里，累积了营养，且根类食材本身富含淀粉、矿物质和碳水化合物，能为人体提供能量，增强身体抵御严寒的能力，故而现在吃它正当季。现在土豆价格很适合，才12元钱1斤，买上几个放在窗台上，放上十天都不会坏，想吃随时可取。
　　猪心是很好的补益食材，也是猪身上最强壮的器官，营养丰富，具有补虚、安神定惊、养心补血等功效。这猪心比猪肉便宜，比肉还好吃，很多人喜欢吃。每次遇到了我从不手软，买上一个回家炒、炖、煲汤等都不错。今天就用土豆搭配猪心一起炒，它俩是绝配，香辣开胃，下饭下酒又解馋，开胃油下饭，是秋冬季节不可错过的家常小炒。一起来看看这道菜的详细做法吧。
　　【香辣猪心土豆片】
　　原料：猪心半个土豆2个郫县豆瓣酱1勺生抽2勺料酒1勺淀粉1小勺葱花油盐适量
　　制作：1。准备好原材料；2。猪心片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；3。烧热锅放入适量的油，加入土豆片进锅去煎；4。将土豆双面都煎至微微发黄后捞出备用；5。烧热锅放入适量的油，加入腌制好的猪心片进锅翻炒至变色；6。加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀；7。加入土豆片进锅翻炒两下；8。加入少许生抽翻炒上色；9。最后加入少许盐调味；
　　10。盛入盘中，撒上葱花即可。
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　　小贴士：1。猪心片加入盐等调味料腌制一下；2。用少许油先将土豆片双面煎至微微发黄，这样既利于土豆片的成熟，也便于土豆片吸味；3。将猪心片和土豆一起炒时加入豆瓣酱、生抽翻炒，最后加入盐调味即可。

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