小铺子亮眼新街区

　　来源：经济日报
　　为把旅游休闲街区打造成区域形象的新名片，为游客提供更加多元的旅游产品，宁夏文化和旅游厅日前公布认定了7个自治区级旅游休闲街区。这些街区都是近年来宁夏兴起的新街区。相比老街区，部分新街区推出了小铺子，令人眼前一亮。
　　走进银川市兴庆区敬德街旅游休闲街区，灯火通明。恢复堂食后，整条街道恢复了往日的繁华和热闹。在街道两边，每隔几米就有一个2米多高、3米多长的小铺子。这些小铺子造型漂亮可爱，有的带有卡通喜感，前后开窗售卖美食，营造了节日般的消费氛围，与身后的餐饮、零售等门店形成了双线消费。
　　以旅游休闲街区为核心的城市休闲旅游受疫情影响较小，且消费比较旺盛。通过打造餐饮、购物、旅游演艺会等消费场景，能够激活旅游消费潜力，从而带动消费。宁夏文化和旅游厅资源开发处负责人介绍。
　　来到一品辣条小铺子，店主王欣正忙着招呼顾客。橱窗里摆放着香辣、麻辣、甜辣等5种味道的辣条，鲜艳的红色刺激着人的味蕾。一品辣条是银川市网红美食，属于新美食范畴，知名度较高。今年8月份，敬德街旅游休闲街区推出小铺子后，一品辣条马上租了一个。这种小生意不需要租门店，门店浪费空间且租金贵。小铺子正好，平均每天租金不到100元，很合算。敬德街是网红街区，人流量大，开业以来一直卖得不错，每天能卖一两千元。王欣告诉记者。王欣所言不虚。记者了解到，小铺子不仅适应网红零售业态，也适合刚刚创业起步的年轻人。
　　24岁的常宁媛和男友在敬德街旅游休闲街区租了一个小铺子，白天在单位上班，晚上营业，专门经营一种叫塔可的墨西哥美食。塔可用玉米粉制作薄饼，卷成U字形后烤制，与熟肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料搭配一起食用。玉米饼富含膳食纤维，健康低脂，营养全面。我们在还原国外街头口味的基础上加以改良，做出符合当代年轻人口味的街头潮流西式快餐。常宁媛说。
　　经营状况挺好，营业收入每月1万元左右。我们希望从这个小铺子起步，积累经验和资金，将事业做好做大。万一有不确定因素，我们也可及时调整经营业态，投资少好调头。常宁媛说。顾客刘轩吃着刚做出来的塔可开心地说：现在的年轻人吃东西非常注意健康和营养，并且很愿意尝试国际化新美食。
　　记者看到，小铺子从消费者需求出发，满足现代社会的快节奏生活，节省用餐时间，为当下年轻人提供健康食品，且带来的新美食具有差异化，容易吸引顾客，获得较高溢价。不仅如此，美食小铺子还弥补了一些高大上街区烟火气的不足，起到了引客流、聚人气的作用。
　　来到银川市金凤区枫林湾旅游休闲街区，枫林晚市前人头攒动，大人小孩坐在小铺子前的餐桌旁吃着各色美食，十分惬意。枫林湾小镇是枫林湾居民小区的配套商业设施，以餐饮门店为主。为了更好营造消费氛围，这两年枫林湾小镇在小广场上建了一排小铺子，主要经营美食。与在餐饮门店吃饭不同，小铺子吃东西在室外，烟火气和休闲味儿浓厚。
　　坐在小铺子前，烤两串豆皮，点一杯精酿啤酒，人们兴致勃勃地观看小广场上的篮球比赛。2020年9月份，32岁的乔楠租了一间小铺子，每天租金100元，经营精酿啤酒。这间小铺作为枫林湾晚市唯一的啤酒铺子，与旁边的美食相得益彰，生意不错。旅游休闲街区人流量大，消费能力强。我们从小铺子起步，希望生意越做越好。乔楠说。（经济日报记者拓兆兵）