提醒家长冬天宁可不吃肉也要给孩子吃4种素菜，成长不能将就

　　最近几年人们的压力越来越大，很多人每天都忙得脚不沾地，但是收入还是少得可怜。面对着房贷、车贷、生活费、孩子的教育费一个脑袋2个大了。再加上生活上的鸡零狗碎，苦不堪言。回家只想躺着刷刷手机放松一下，长此以往就忽略了很多事。比如说孩子的成长问题，他们不是给点钱，给点米饭就可以茁壮成长。宝妈建议您再忙再累也要抽点时间和孩子交流沟通、监督他们积极锻炼身体、为他们的每一餐分配好，助力孩子成长。
　　现在刚进入冬天，虽然有点寒凉，但是还没有到最冷的时候。趁着这个机会给孩子多吃一点应季的食材，补充营养。那么我们该准备哪些食物好吗？这些食材既不能太贵又得有营养呢？老话说饮食要顺时而时，提醒家长宁可不吃肉也要给孩子吃4种素菜，价格不高，营养丰富，常吃也不会长胖。
　　第一种：萝卜
　　老话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，萝卜皮薄汁水足，带有一点辛辣味。它在冬天的菜市场最常见，价格也便宜，基本都能吃得起。无论是什么品种的萝卜都可以腌制、晒干、炖汤、凉拌，甚至是生吃。萝卜在民间有土人参之称，冬天运动量少，吃点萝卜可以促进消化。
　　推荐食谱：猪蹄炖萝卜
　　食材：萝卜1根、猪蹄半个、葱、姜、生抽、老抽、蒜子、盐、食用油、小米椒、山楂1个
　　我们把猪蹄放在煤气灶上面烤一下，再刮掉表皮的毛。剁成小块，泡入冷水中30分钟。反复搓洗，倒入锅中，再加冷水没过，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开，捞出表面的浮沫，再捞出猪蹄，用温水冲洗干净。热锅冷油，倒入猪蹄煸炒。等炒干猪蹄表面的水分后，再加点料酒去腥。
　　加入生抽、老抽上色，翻炒均匀，焖煮3分钟。放入姜、蒜子、山楂去腥，翻炒一会儿。
　　加开水没过猪蹄，开大火煮开。改成中小火煮，直到我们用筷子可以插入猪蹄中即可。
　　切掉萝卜的头尾，洗干净表面，再切成小块。等猪蹄能用筷子插进去的时候倒入锅中，翻炒几下，加点盐调味，继续开小火焖煮。
　　等到萝卜也可以用筷子插进去的时候，我们再加点小米椒和葱花点缀一下，翻炒均匀后就可以盛起来了。
　　大家可以不加小米椒，大料之类的也不要加，可以加点洋葱去腥。
　　第二种：菠菜
　　菠菜是冬季常见的一种绿叶蔬菜，吃起来柔嫩可口。菠菜有营养模范生之称，营养丰富而全面，可以入陷、可以凉拌、可以清炒等。现在的菠菜是最嫩的时候，我们用来凉拌给孩子吃。等气温再降低一点，我们可以用它给孩子们下面条、打汁做馒头等。
　　推荐食谱：菠菜花生米
　　食材：菠菜300克、花生米、蒜子、芝麻、生抽、白糖、芝麻油、盐、色拉油、小米椒
　　我们把菠菜的根切掉，泡入淡盐水中10分钟。反复搓洗后捞出来，锅中烧水，加入一点盐和一点食用油，保持菠菜的菜色不变。倒入菠菜焯水，约35秒左右捞出来，用冷水冲洗一下，再挤干水分放入碗中。
　　花生米淘洗干净，沥干水分。锅中喷一点油，倒入花生米翻炒。开小火，不停地翻炒，一直到听到花生米发出爆裂的响声。关掉火，继续翻炒一会儿，花生米就酥脆了。
　　把花生米、小米椒、蒜末、芝麻倒入碗中，加入一点热油浇在蒜末上面，激发香味。再倒入1勺生抽、一点盐、白糖，充分搅拌一会儿。
　　把菠菜花生米盛入盘中，再浇点芝麻油就可以食用了。
　　第三种：猪血
　　猪血相对鸭血来说没有那么受欢迎，但是在没有鸭血的情况下可以适量食用一些猪血。猪血又叫血豆腐，闻起来有点腥，吃起来还是滑滑嫩嫩的。它含有丰富的维生素C、维生素B2、蛋白质、铁、磷等，可以涮火锅、可以炒着吃、可以烧汤等。买猪血的时候记得颜色特别红的、特别腥的都不要买。
　　推荐食谱：韭菜炒猪血
　　食材：猪血500克、韭菜80克、小米椒、姜、豆瓣酱1勺、料酒、生抽、盐、食用油、淀粉
　　买回来的猪血提前用淡盐水泡30分钟，淘洗干净，切成小块放入锅中。加入葱、姜、料酒去腥。开大火煮，猪血缩小、颜色加深后捞出来，用温水再次冲洗一下。
　　热锅冷油，倒入豆瓣酱爆炒一下，炒出红油。放入小米椒、姜去腥，翻炒一会儿。
　　韭菜洗干净，切成小段。等猪血颜色变成深红色的时候，倒入韭菜爆炒。
　　加盐调味，继续爆炒一会，加点水淀粉收汁，爆炒几下就可以出锅了。
　　第四种：黑芝麻
　　黑芝麻虽然是常见的一种食材，但是食用的次数并不是很多。它通常被做成芝麻油、点缀点心上。老话说春夏养阳，秋冬养阴，黑芝麻就是冬季最佳的滋补食品。黑芝麻虽然小，但是不容小觑。《神农本草经》记载：芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身，可见给孩子吃一点芝麻还是很有好处的。
　　推荐食谱：南瓜黑芝麻馒头
　　食材：南瓜200克、面粉适量、白糖少许、发酵粉5克、黑芝麻20克、盐1克
　　去掉南瓜的皮和籽，洗干净后切成片。锅中烧水，放入南瓜蒸。大概10分钟后取出来，放凉。用勺子压成南瓜泥，加入5克发酵粉，再少量多次加入面粉、盐、白糖，搅拌成棉絮状，再揉成一个光滑的面团，发酵45分钟。
　　拉开面团成蜂窝状时，加入一点黑芝麻，揉成一个光滑的面团。黑芝麻提前炒一下，闻到香味的时候取出来，用擀面杖碾压一下，这样香气很浓。
　　把面团揉搓一会儿，再搓成长条状，然后切成小块，继续发酵10分钟。小块的面团有点膨胀的时候放入蒸笼中，盖上盖子开大火蒸。
　　水开后蒸12分钟，关火后焖4分钟，再打开盖子就可以食用了。
　　结语：这4种食材大家觉得怎么样？时间总是挤挤就有的，孩子的成长只有一次，错过就再也找不回来了。趁着气温还不是太低，一起给孩子们做起来。
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