大雪过后,提醒中老年人少吃白菜和萝卜,多吃4样,越吃越健康
小雪过后,是冬令进补的黄金期。俗话说"养气血就是养命" ,气血是维持正常生命活动的关键。如果气血不足,那么这个人的状态就看起来很差,身体也会出现很多疾病。
尤其是到了冬天,中老年人的抵抗力逐渐下降。气血不足的情况就更加严重,所以这个季节补充气血是最为关键的时期。
很多中老年人冬天只知道吃萝卜、白菜。虽然营养,但是白菜萝卜是凉性的蔬菜,如果本身气血不足,多吃反而会加重气血虚。 不如多吃这4样,补充气血,越吃越年轻。
一、菌菇——保护肝脏、温补气血
推荐做法:【蟹味菇炒包菜】
1.把买来的蟹味菇切去根部,放入淡盐水中多淘洗几遍;把包菜切去根茎只保留嫩叶,然后用手撕成小块,大蒜切成蒜片,再切一块红椒用来配色,喜欢吃辣的也可以换成小米辣。
2.起锅烧油,油烧热后先放入蒜片炒香,然后放入包菜大火翻炒,加大水分的蒸发,炒至七成熟左右,放入蟹味菇翻炒。
3.最后再进行调味,分别放入食盐、生抽、鸡粉,临出锅前再放入少量的蚝油用来增鲜,翻炒至全部成熟后,盛出装盘即可。
二、胡萝卜——补肝明目、养血健脾
推荐做法:【洋葱胡萝卜煎饼】
1.洋葱一个切成细丝,把粘在一起的打散;胡萝卜根切成丝放在一起,打入3个鸡蛋,加入100克面粉,2克食盐、2克鸡粉,搅拌成粘稠的馅料即可。
2.电饼铛烧热,均匀刷上油,把馅料倒进去摊成圆心的面饼,盖上锅盖小火烙3分钟。
3.3分钟以后刷上油、翻过来再烙2分钟,把饼烙至金黄定型、美味即成。
三、木耳——清肠胃、补气虚
推荐做法:【西兰花木耳拌鸡蛋】
1.西兰花一朵,把根切段、改成小朵;胡萝卜切成菱形片用来配色;泡发的木耳切成小块;碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐,搅拌打散成蛋液;另外切点姜末备用。
2.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,增加底味的同时锁住营养,水烧开以后倒入西蓝花、木耳、胡萝卜汆煮2分钟左右,食材断生以后捞出,用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.锅内烧油,五成油温倒入蛋液,快速翻炒至蛋液定型,盛出来备用。
4.然后把控干水分的配菜放入盆中,加入蒜末、食盐、鸡粉、白糖、生抽、陈醋、香油颠盆拌匀,再放入炒好的鸡蛋,继续拌匀过后即可装盘食用。
四、鸭血——养血补气
推荐做法:【豆腐烧鸭血】
1.准备一块嫩豆腐切成方丁;一块鸭血也切成同样的方丁;大蒜拍扁切成碎末;大葱破开切成葱花;另外切一点韭菜花备用。
2.锅中加入清水,凉水放入豆腐和鸭血,加入一勺食盐入底味的同时还能防止豆腐和鸭血破碎,水烧开以后把鸭血和豆腐倒出来,沥干水分备用。
3.锅内烧油,放入蒜末和葱花煸炒出香味,加入豆瓣酱10克炒出豆瓣酱的红油。然后沿锅边加入适量的清水,再倒入鸭血和豆腐,这里清水的量要没过豆腐和鸭血。
4.关小火加入老抽提一下色、生抽提鲜、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖,接着开大火收一下汤汁,让鸭血和豆腐吸收料汁入味,最后加入韭菜花、花椒油、花椒油能够抑制鸭血的腥味增鲜增香,汤汁浓郁粘稠时即可出锅装盘。
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