今日冬至，无论贫富，记得吃6样，老传统别丢，顺应节气安稳入冬

　　大家好，这里是小慧今天说美食，今天是12元22日，是二十四节气之中的重要节气，就是我们中国传统的节日冬至，在这一天不同地区的饮食习俗也是不同的，比如北方人吃饺子，南方人有吃汤圆的习惯。那么除了吃饺子，小慧再给大家推荐六道菜，寓意好，简单易做，好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，学会了到时候别忘记端上桌！
　　一、萝卜酿肉
　　1、准备食材：里脊肉、白萝卜、小葱、生姜、淀粉、酱油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、食盐、香油
　　2、萝卜酿肉的做法：
　　（1）白萝卜洗净去皮切片，里脊肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切末。
　　（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入白萝卜，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）调馅料：肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、小葱、生姜、食盐、白砂糖、香油、用筷子充分搅拌均匀备用。
　　（4）包：取一片白萝卜，上面放入适量的肉馅，像包饺子一样，但是不收口，依次码入盘中，在盘中间打入一枚鸡蛋。
　　（5）蒸熟：锅中倒入适量的清水，然后放入做好的萝卜酿肉，隔水蒸至定型熟透。
　　（6）关火出锅，取出来，再撒上适量的葱花，点缀一下就可以开吃了，巨好吃，简单又好做，一蒸就上桌，老少的皆宜一道菜！
　　二、红烧鸡翅根
　　1、准备食材：鸡翅根、胡萝卜、青椒、生姜、蒜瓣、小葱、八角、干辣椒、料酒、豆瓣酱、老抽、啤酒、白砂糖
　　2、红烧鸡翅根的做法：
　　（1）鸡翅根处理清洗干净，胡萝卜洗净去皮去出花型，青椒洗净去蒂切丝，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。
　　（2）焯水：鸡翅冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入生姜、蒜末、干辣椒、小葱煸炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
　　（4）下入鸡翅根翻炒至断生，再倒入一瓶啤酒，漫过食材，放入八角和青椒。
　　（5）盖上锅盖，大火炖开，转小火，再加入适量的生抽、食盐、老抽、白砂糖调味。
　　（6）焖熟：焖至汤汁浓稠，鸡翅根软烂脱骨，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再放入几个胡萝卜，点缀一下，就可以开吃了。
　　（7）红烧鸡翅根的做法就完成了，肉嫩多汁，酱香味道浓郁，配上大米饭吃更香，做法简单，小白也能轻松上手，老少皆宜！
　　三、蚝油香菇油菜
　　1、准备食材：香菇、青菜、生抽、白砂糖、食盐、蚝油、蒜瓣、生姜、鸡精、淀粉
　　2、蚝油香菇油菜的做法：
　　（1）香菇洗净去蒂切片，青菜洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。
　　（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入油菜和香菇，加入适量的食盐，焯熟捞出来，沥干水分，将油菜摆入盘中备用。
　　（3）调味料汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白砂糖、食盐、淀粉，适量的清水、用筷子充分搅拌均匀备用。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入香菇翻炒至断生。
　　（5）再倒入调味料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，香菇入味，大火收汁。
　　（6）关火出锅，倒入盘中间，就可以开吃了，色香味俱全，做法简单，而且营养非常的丰富，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
　　四、油焖大虾
　　1、准备食材：大虾、干辣椒、生姜、蒜瓣、小葱、小米辣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、蚝油、啤酒
　　2、油焖大虾的做法：
　　（1）大虾剪去虾须洗净，干辣椒切成段，生姜去皮切成末，蒜瓣剥皮切成末，小葱剥皮切成葱花，小米辣切成圈备用。
　　（2）腌制大虾：大虾放入碗中，加入适量的料酒、生姜、葱段，盖上一层保鲜膜，腌制15分钟左右，去除海鲜腥味备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣煸炒出香味。
　　（4）调味料：再放入腌制好的大虾，小火翻炒至断生，再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、啤酒、适量的清水漫过食材。
　　（5）调味料：盖上锅盖大火炖煮开，转小火加入适量的食盐、鸡精、白砂糖调味。
　　（6）再盖上锅盖，继续焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅。
　　（7）均匀地摆入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，简单易做，好吃到停不下来，一盘上桌秒光盘，大虾这样做，全家都爱吃！
　　五、酸辣黄瓜
　　1、准备食材：黄瓜、蒜瓣、小米辣、酱油、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、辣椒面
　　2、酸辣黄瓜的做法：
　　（1）黄瓜洗净，去皮，用削皮刀，刮成薄片，再卷成圈，均匀地摆入盘中备用。蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。
　　（2）调味料汁：碗中加入适量的酱油、辣椒面、陈醋、生抽、老抽、白砂糖、食盐、用筷子，充分搅拌均匀，成料汁备用。
　　（3）最后：将调好的料汁，均匀淋入黄瓜上面，再撒上适量的蒜末和小米辣，再淋入一勺热油，激发出香味就可以开吃了。
　　（4）这样一道爽口开胃菜，就完成了，做法简单，大鱼大肉吃多了，这道凉拌是是餐桌上必备的，还解油腻，大人小孩都爱吃！
　　六、翡翠饺子
　　1、准备食材：菠菜、白菜、里脊肉、小葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、香油、食盐、白砂糖、十三香、面粉
　　2、翡翠饺子的做法：
　　（1）菠菜洗净去根部，白菜洗净剁碎，里脊肉洗净剁成肉馅，小葱切末，生姜切末。
　　（2）洗净的菠菜放入料理机中，充分打成料汁，过滤一下将菠菜汁留下。
　　（3）绿色面团：盆中加入面粉，再倒入菠菜汁，充分拌匀，再戴上一次性手套，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发片刻备用。
　　（4）白色面团：盆中加入面粉，倒入适量的清水，用筷子搅拌成絮状，再戴上一次性手套，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
　　（5）调馅料：碗中放入白菜和肉馅，打入一枚鸡蛋，再加入小葱、生姜、生抽、白砂糖、老抽、食盐、蚝油、十三香拌匀。
　　（6）取出醒发好的面团，将绿色面团和白色面团，分别团成长条形状，将其两条面团重合起来，再剁成长条，切成小剂子。
　　（7）再擀成饺子皮，包入调好的馅料，两面对折，包成饺子形状，依次包好。
　　（8）煮熟饺子：锅中倒入适量的清水，煮沸，下入包好的饺子，煮至饺子，漂浮起来，关火出锅盛入盘中，就可以开吃了。
　　（9）这样一道好吃又好看的饺子，就做好了，再蘸着醋吃即可，简单易学，冬至必吃饺子，饺子这样做，大人小孩都喜欢吃。
　　以上小慧分享六道家常菜，大家如果感兴趣的，可以按照步骤，今天给家人安排上，全家都爱吃、最后冬至大家记得吃饺子哦！
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