大观福建茶论（从海路而来的天赐）

　　王旭烽老师著：
　　话说公元1107年，恰为北宋大观元年，距北宋王朝灭亡已不过二十载光阴，徽宗赵佶这位中国历史上杰出的皇帝艺术家兼最昏庸的亡国之君，在京城汴梁的某一天早晨、午后、抑或黄昏，品尝了来自欧闽的龙凤团饼之贡茶，逸兴大发，提笔而起，以他那独门创立的瘦金字体，书写下了＂大观茶论＂四个字。中国历史上作者级别最高的茶论专著就此诞生。
　　明眼人读来便知，本人此文标题正从那皇帝的茶仪中脱胎而来，故为今用的新意只在于彼＂大观＂实为年号，而此＂大观＂，则意在纵览也。
　　《大观茶论》说：＂茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣......＂
　　译为白话文便是：茶叶这尊风物，散发着瓯闽的秀气，饱含山川的灵禀，祛除了人体内滞留的不洁之物，又能够使人清醒调和，（这些长处）实在不是凡夫俗子可以知道的呀......
　　九百年前文中的瓯闽，正是今天的八闽福建。
　　福建的茶绝顶之好，风行天下，众所周知。但福建的茶从何而来，却因那源头深远，藏于历史的深处，正是我要借此机会，做一件要追溯的。
　　一、 从海路而来的天赐
　　中国是茶之故乡，中国西南，则为茶之故乡的故乡。战国时期，秦人取蜀，从此知道，人生天地间，竟还有喝茶这样一等好事。公元前数百年间的战争以及战争以外的种种原因，导致了人口大量迁徙，就这样将中国西南地区的茶叶，沿着水陆二路，带到了四面八方。
　　这其中，巴蜀之茶顺着长江水系到了中下游各省，有一支就流到了广西，然后顺着西江水系到了广东。秦朝时广东的广州，正是南海郡的郡治所在，而广东的汕头则历来就是粤东和闽西南的门户。吴觉农先生所著的《茶经述评》认为，很有可能，茶就是从这两个港口经海路，到达了今天福建的泉州的。如果这种假设可以成立，那么，正是在公元前后从海路漂来的这天赐之品，使福建从此有了茶——那白茶、大红袍、铁观音的祖先。
　　虽然有权威专家的研究，但福建的茶究竟从何而来，依旧是一个可以探求的开放性课题。我们且按下暂时不表，只探求那史书或实物记载的福建茶事的源起。
　　有人以为，最迟福建在晋代以前已经产茶喝茶了，证据在今天福建南岸莲花峰，上有石刻，曰：＂莲花茶襟太元丙子＂。这太元丙子正是东晋时期的公元376年，是福建省至今发现最早的茶事记载。这就可以说明，至少东晋福建已经产茶。屈指算来，至今已有一千六百多年的历史，比陆羽写《茶经》的年代还足足可上推四百年呢。
　　南安，就在今天泉州的辖领之地，有两个光荣的历史印记不得不提：一为中国海上丝绸之路发祥地之一；一为郑成功的故乡。而茶从广州到泉州上岸，就近生根发芽开花结果，确也是完全说得通的。那＂莲花茶襟＂的石刻，就在今天的南安古镇丰州镇。
　　古时的丰州，是闽南政治、经济、文化的中心。镇北有个桃源村，村西北有座莲花峰，海拔一百二十米，山巅巨石周长约百米，绽开成八瓣，状若莲花，石刻就携于石岩室下摩崖上。这莲花峰也着实有来历，晋代就建有莲花岩寺。想那永嘉年间的衣冠南渡，中原士子避乱入闽，沿晋江而居，不仅带来中原文化和先进的农业生产技术，也带来了茶叶生产技术。寺中僧人不但种茶，还刻石以记，就此开福建茶文化历史先河。
　　＂南朝四百八十寺＂，悠悠香韵到盛唐。唐末有个著名诗人韩偓，在此隐居时咏诗道：＂石崖觅芝叟，乡俗采茶歌。＂可见当时的茶事活动已成乡间习俗，唱着山歌采茶，和今人劳作已然一般样，唐宋之际，泉州港对外交通贸易发达，梯航万国，每逢船舶远航，官府都会率众前往山中举行祈风盛典，祈求海神庇护，一帆风顺。登临名山的文士往往要在莲花峰揽胜斗茶，莲花石四面，有包括朱熹、王十朋等古代名家在内的种种题刻，就此留下了＂男女携筐，采摘新茶＂＂斗茶而归：等种种历史上的茶事记录。
　　北宋年间的公元1011年，泉州太守高慧莲在山间题刻＂岩缝茶香＂，至今尚存。此后过去五十余年即1069年，有个名叫戴忱的诗人，也来题诗刻于莲花石上，有名句＂一莲花不老，过尽世间春＂。戴诗人不曾想到五百年后的明正德元年，也就是1506年，有人在山上建亭，因为欣赏他的诗，竟名之为＂不老亭＂。这座不老亭的梁柱、屋盖及所有的构件都是花岗石雕刻成的，民间便称其为＂石亭＂。
　　当此时，莲花峰从山顶到山下都是茶园，层层叠叠，畦径相连，茶香扑鼻，令人神思顿爽。那茶园如田田荷叶，把莲花石烘托凌空，景观奇异。好茶须有好名，茶随石亭，从此便唤作了＂石亭绿＂。到了清代的道光年间，这莲花峰下种茶的风气更盛，莲花寺有个住持僧名唤复本，将＂石亭绿＂上贡给道光皇帝，据说道光品尝后连声称赞，御书＂上品莲茶＂赐之。
　　以后，泉州南安一带渡海谋生的人越来越多，那＂石亭绿＂就成了漂洋过海游子的怀乡之饮。遥想当初，茶从海上到了瓯闽，如今又从这瓯闽飘扬海上，畅销南洋，远航英伦。真可谓游子思乡，石亭寄意，莲花峰山门楹联便溯古追今，款款道来：＂茶绿峰青，开放几更今古；亭高莲傲，醉醒一样乾坤。＂
　　茶与亭与人，竟如此这般的记忆镌刻了福建茶事的源起。