随着人们的生活水平逐渐提高，猪肉不在是我们老百姓日常生活中唯一的选择，鸡鸭鱼肉天天都可以出现在老百姓的餐桌上。
　　但是大家现在不难发现，以前传统的售卖方式都是活禽现杀现卖，随着社会的进步与发展，也是为了不让病毒钻空子，国家早已禁止活禽现杀现卖，目前基本上就是在超市购买冰鲜鸡鸭，或者菜市场购买已经宰杀后的家禽。
　　为了使我们不花冤枉钱，买到新鲜又好吃的家禽，我们该如何下手？看着表面都差不多的家禽，我们又该如何辨别呢？如何挑选新鲜鸡鸭，只要掌握以下3点，放心吃到新鲜优质家禽！
　　第一点：辨别活禽还是死禽宰杀
　　朋友们都知道死禽没有活禽好吃，但是如何辨别活禽和死禽呢？活禽宰杀后，表皮干燥紧缩的，鸡肉表面富有光泽并且弹性很好，肉质成鲜红色。并且脂肪呈乳白色或者淡黄色，家禽的眼珠子比较明亮，眼皮多为全开或者半开的。而死禽，皮肤粗糙夹杂着一些青紫色的死斑，脂肪呈暗红色，肌肉没有弹性，死禽宰杀后眼球干燥内凹，毫无光泽，眼皮成禁闭状，并且脖子刀口处没有血液浸润的现象。
　　第二点：如何辨别是否注水
　　注水的鸡鸭，用手摸起来非常湿润，而且有粘手的感觉，还需要用手摸一下家禽的腹部和两个翅膀骨下，如果摸起来不是骨壮感觉，而是有滑动感，多则是被注过水。所以在购买鸡鸭的时候，多用手摸一摸，不要买到注过水的家禽，不仅对身体不好还要花冤枉钱！
　　第三点：如何辨别老鸡和嫩鸡
　　在日常生活中，我们都会用老鸡煲汤，嫩鸡红烧，但是商贩们都会把它们摆放在一起，我们如何辨别呢？
　　鸡嘴：嫩鸡鸡嘴尖尖的，而且比较软，老鸡就会相反，短而硬。
　　鸡骨：嫩鸡鸡胸骨软而且有弹性，相反，老鸡鸡胸骨硬，并且缺少弹性。
　　鸡头：嫩鸡鸡头皮肤紧致细腻，相反老鸡鸡脸皮肤松弛。
　　鸡冠：嫩鸡鸡冠小儿而且短，仔细观看鸡冠纹路，非常湿润细腻，相反，老鸡鸡冠就相对来说比较粗壮，肉厚，并且冠状上的纹路比较粗糙。
　　宰杀好的鸡鸭通过以上3点挑选，基本可以买到新鲜放心的鸡鸭肉，感兴趣的朋友可以试试看吧！好了，今天的分享就到这里，欢迎在朋友们在下方评论区留言。你们的关注一直都是我前进的动力，我将每天分享一道美食，我们明天不见不散！

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