做泰式菠萝饭，需要用咖喱粉吗？主厨教你正确做法，味道比餐厅好

　　做泰式菠萝饭，只用咖喱是不够的！主厨教你一招，再也不去泰式餐厅！说起东南亚餐厅，不得不提到泰式菠萝饭，每次去泰国餐厅，菠萝饭就是必点的一道主食，这道充满异国风情的菠萝饭，有鲜嫩的虾仁、香甜的菠萝、咸香的鸡蛋、嚼劲十足的豆子，每一口都会让你有惊喜，每一次惊喜都在这缤纷多彩的炒饭里！
　　现在正是夏季，大量菠萝上市，价格也比较便宜，而且营养也非常丰富，含有多种维生素，可以起到养颜、瘦身、消暑解渴等功效。我们就抓紧这个季节，赶紧试试这道泰式菠萝炒饭吧！
　　【主要食材】
　　菠萝一个、隔夜米粉、虾、腰果、肉松、广式腊肠、胡萝卜、玉米、豌豆、洋葱、鸡蛋、咖喱粉、雨露、现磨黑胡椒碎、白胡椒、料酒、生姜、盐。
　　【具体步骤】
　　1、先处理好虾，把虾壳剥掉，用少许白胡椒、料酒、少许姜丝腌制10分钟左右，虾头不要丢，后面需要。
　　2、准备其他食材：胡萝卜腊肠洋葱切小丁，玉米粒和豌豆胡萝卜先焯水控水备用。
　　3、洗净菠萝，从菠萝3/1处切两半，在果肉上划十字花刀，用小勺把果肉挖出来，尽量挖干净一点，注意不要把皮给挖破。
　　4、取一个鸡蛋打成蛋液，倒入隔夜饭里，用手把米饭抓匀，让每一颗米饭都沾满蛋液。
　　5、坐锅把虾头煸炒一下丢掉，留一点虾油比较香。锅中倒入一点油，把腌制好的虾仁放入，小火炒至变色捞出。
　　6、锅中留底油，把米饭放入煸炒，炒至米饭干爽后盛出备用。
　　7、锅中放入少许食用油，爆香洋葱和腊肠丁，接着倒入焯水后的蔬菜丁，最后放入米饭和虾仁，中小火翻炒。
　　8、加入咖喱粉和鱼露，用现磨黑胡椒调味，可以尝一下味道，根据自己口味添加食盐，关火前倒入菠萝丁（需提前用盐水浸泡一会儿），翻炒10几秒钟后加入腰果关火。
　　9、装盘后，撒上肉松，是不是和泰式餐厅里吃的一模一样啊！
　　朋友们不要把泰式菠萝饭和菠萝炒饭搞混淆了，如果是泰式的一定需要添加咖喱粉，如果单一的菠萝炒饭，就不要用咖喱，其他程序基本相同。
　　分享后小贴士～
　　为了防止菠萝壳出水，有两个办法：
　　1、把菠萝壳放入烤箱中烤干水分，具体时间根据菠萝大小决定。
　　2、如果没有烤箱，在菠萝壳里放入一张锡纸。
　　做泰式菠萝饭时，是需要用到咖喱粉的，有机会朋友们可以在家试试看！好了，今天的分享就到这里了，欢迎大家在下方评论区点赞、转发、留言，你们的关注一直都是我前进的动力，我将每天分享一道美食，我们明天不见不散！