买猪肉是我们日常生活中不可缺少的一件事情，有人喜欢在菜市场买肉贩的，有人喜欢在超市里买冰鲜的，它们除了价格不同，其他有区别吗？老屠夫说：买错地方，不仅不卫生还会浪费钱！
　　估计有朋友会说，买酒也许我要82年的，但猪肉，我要买市场上刚宰杀的！在超市买猪肉，好是好，但少了现宰杀的新鲜感和仪式感！这话好像听起来没有毛病。具体怎么回事，接下来我们一起看看吧！
　　我一个贩卖猪肉的朋友，和他聊天说起这事儿，他说：比起市场上的＂热猪肉＂，我更推荐你们去超市买＂冷鲜肉＂或者＂冷藏肉＂。我们到市场上买猪肉，回来后还是一块一块的割好放冰箱。既然最终的归属都是冰箱，那为什么不直接到超市买冰鲜肉呢？
　　市场上的猪肉
　　如果你仔细一想，会发现在这一过程中，其实隐藏着很多风险！被宰杀后的主任去，长时间暴露在室温下，微生物的繁殖并不受控制，我们买到手的猪肉看起来新新鲜鲜，但可能已经藏着许多肉眼看不见的微生物在上面。就算你把肉放到家里的冰箱，作用也有限！因为家用冰箱并不能冻死这些微生物，只是减缓减缓这些微生物的生长速度。
　　超市冰鲜肉
　　超市里的猪肉，一般都是屠宰后经过分割，直接放入低于零下18度的冷冻库里。微生物和各种酶几乎没有任何喘息的机会。作为规模化的工业产物，目前绝大多数冷藏肉都是有着一系列严格的生产规范和安全标准。我们日常买到的冷藏肉，都会有食品安全标签和食品的检疫报告。
　　怎样保存优质猪肉
　　1、挑选肥肉均匀，颜色正常的猪肉，可以拿起来子闻一下味道，没有任何异味可以购买。
　　2、买回家，就放冰箱冷藏室。如果要隔段时间再吃的，需要割成一块一块的放冰箱冷冻室保存。
　　3、正常情况下，猪肉在冰箱冷藏室可以保存3个月内，都是可以使用的。
　　4、需要解冻时，提前把肉放到冰箱冷藏室解冻，或者在0-10度的环境下解冻。特别强调，不要把猪肉反复解冻，会很容易滋生细菌，也会容易影响肉的营养和口感！
　　今天关于挑选猪肉的话题就分享到这里，可以分享给身边有需要的朋友们！你们的关注一直都是我前进的动力，我会每天分享一道美食，我们明天不见不散！

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