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茶的冷后浑是什么意思?

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  什么叫"冷后浑"?   红茶在放凉之后,会不同程度地出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,这种现象,即被称为"冷后浑"   2
  为什么会出现"冷后浑"?   "冷后浑"现象是茶多酚及其氧化产物与咖啡碱共同作用产生的。浑浊物主要是温度降低后咖啡碱和茶黄素、茶红素结合产生。   高温状态下,茶黄素与茶红素是处于安静的游离状态,溶于茶汤中,这时候茶汤是清亮的。随着茶汤的温度慢慢降低的过程中,它们与咖啡碱等物质结合,茶汤由清变浑,出现浅褐色或橙色乳状物。而茶汤温度升高,"冷后浑"的现象也会随之消失。   3
  所有的茶都会有"冷后浑"吗?   当然不是 哦,很多茶叶是不具备冷后浑的条件和因素的,因为很多茶叶不具备有茶黄素和茶红素的,或者说含量不高,那么在冲泡后就不容易与其它结合发生反应,因此,不是所有茶叶都会出现冷后浑。   4
  茶叶出现"冷后浑"的现象好吗?   "冷后浑"的现象,是茶叶品质好的表现之一。 但是冷后浑之后的茶汤,滋味一般没有之前的鲜、醇。所以,茶要记得趁热品饮哦~   什么叫"冷后浑"?   红茶在放凉之后,会不同程度地出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,这种现象,即被称为"冷后浑"   为什么会出现"冷后浑"?   "冷后浑"现象是茶多酚及其氧化产物与咖啡碱共同作用产生的。浑浊物主要是温度降低后咖啡碱和茶黄素、茶红素结合产生。   高温状态下,茶黄素与茶红素是处于安静的游离状态,溶于茶汤中,这时候茶汤是清亮的。随着茶汤的温度慢慢降低的过程中,它们与咖啡碱等物质结合,茶汤由清变浑,出现浅褐色或橙色乳状物。而茶汤温度升高,"冷后浑"的现象也会随之消失。   所有的茶都会有"冷后浑"吗?   当然不是 哦,很多茶叶是不具备冷后浑的条件和因素的,因为很多茶叶不具备有茶黄素和茶红素的,或者说含量不高,那么在冲泡后就不容易与其它结合发生反应,因此,不是所有茶叶都会出现冷后浑。   茶叶出现"冷后浑"的现象好吗?   "冷后浑"的现象,是茶叶品质好的表现之一。 但是冷后浑之后的茶汤,滋味一般没有之前的鲜、醇。所以,茶要记得趁热品饮哦~

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