红薯不比人间何玉食，寻常果腹谓清香

　　生活中，总有些味道，不浓烈也不招摇，却抵达人心。
　　譬如冬日昏黄的街角处，路边的小摊溢出熟悉的味道，窜入口鼻，引人驻足。新出炉的烤红薯，等不及三两下剥开皮，热气腾腾地流着蜜，捧在手里，甜在心里。
　　或许会想起儿时冬日早晨，母亲用筷子夹起白色甘薯的甜腻；又或是小伙伴们刨坑添柴起火，围坐在一起等待薯香的焦急。这红薯，不是人间玉食，却裹着温暖、甜蜜的回忆。
　　我们在朴素的食物中最容易找到共情的记忆，连接过去与现在，是中国味道的食短情长。
　　挟入藤篮试密航， 归来闽海勤耕植
　　这平凡入心的食物，其实是漂洋过海的舶来品。
　　明朝万历二十一年，50岁的福建秀才陈振龙，决心要干一件大事，就是要将一种从南美传入菲律宾的神奇植物，偷运回中国。这种植物，后来被中国人叫做番薯。
　　自二十多岁起，弃儒经商，＂往来于闽省、吕宋之间＂，陈振龙在菲律宾发现西班牙人带来的红薯，解决了征服菲律宾粮米不足的境况，亩产高峰可达三四千斤。在陈振龙的故乡，很多人依然挣扎在温饱线上，多少年来，也成为陈振龙的一块心病，无论如何要把这种植物带回中国，造福乡邻。
　　西班牙人设下的层层盘查，历经多次运输都失败。1593年，陈振龙决定偷运，他在贿赂当地土著得到番薯藤后，将薯藤绞入汲水绳，胆战心惊混过关卡，历经七昼夜，终于回到了家乡。
　　此后，陈振龙和他的子孙们，将番薯的传播铭刻成家族世代相传的使命。
　　乾隆十四年，陈振龙的五世孙陈世元在胶东半岛经商时，遇到灾荒，人民挣扎在饥饿线上，家族使命驱使他在胶州半岛试种番薯。试验成功后，他又带着自己的三个儿子游走于黄河流域去推广种植，并撰写了《金薯种植法》免费向人们发放。
　　陈氏家族推广番薯的义举逐渐得到了众多官员的支持，到乾隆五十年，乾隆皇帝终于意识到番薯的巨大价值，遂颁下圣旨，下令在全国大力推广。至此，从南往北，由民间自发到国家行为，番薯得以轰轰烈烈地传播开来。
　　在此后的几百年间，番薯成为人们开辟人迹罕至荒地的法宝，也是灾荒年的救命粮。番薯解决饥饿，不亚于杂交水稻解决人们温饱发挥的作用。陈振龙漂洋过海带来的一根藤，为中华民族带来了生生不息的希望。
　　在福州，当地老百姓为陈振龙修建了一座 先薯祠 以示纪念。感念先德，勤勉耕织励后人。 四海之内皆兄弟， 叱咤江湖 组 军团
　　史料记载，往昔灾荒年时＂乡民活于薯者十之七八＂。高产、耐寒、抗虫病，红薯的韧性如同中华民族顽强的生命力一样，所到之处，藤蔓匍匐前进，涨势喜人。原来养活一个人的田，种植红薯可养活十个人。
　　从红薯叶到红薯藤，再到红薯块，蒸、炒、烤、煮，中国人发挥用智慧将红薯的作用发挥到了极致。
　　在中国广袤的大地上，红薯也有很多兄弟，红、白、紫、黄，各色不同的薯瓤，组成叱咤江湖的红薯军团。
　　白心薯淀粉含量高，口感较面，一般会被用来作红薯粉条。紫薯淀粉含量稍低，蛋白质含量高，还有铁、锌、镁等微量元素，其中富含的花青素则具有抗氧化、保护肝脏、改善肠道等作用，是姑娘们改善皮肤和眼睛健康的佳品。
　　而黄心薯和红心薯水分多、含糖量高，是大家牵肠挂肚的高＂烤＂状元。板栗薯是黄心薯队伍里的黑马，无论外形还是口感、色泽都更胜一筹。口感香甜、细腻，皮薄如蝉翼，金黄金黄的糖心咬上去甜甜糯糯，像栗子的口感一样清甜。
　　岁月风尘中，这些红薯兄弟们从各据一方到团伙作战，赶走了一波又一波的贫困与饥饿，给普通老百姓的生活带来了保障与安宁。
　　岁月乡愁安何处，丝缕 缠绕红薯 香
　　明代李时珍在《本草纲目》中记载：＂甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴＂。既是美味，又是滋补佳品，符合中国古人所讲究的＂药食同源＂的饮食文化。
　　红薯的做法既可简单，又可复杂；既能当零食，又能当主食。忙时一根红薯即是正餐，闲暇时，拔丝红薯也可当休闲甜点。
　　中国人善于把普通的食材加工成各种美味。不一定是惊喜，却是沉淀在骨子里的一种情感味蕾。
　　记忆里的夏天总会有红薯叶做成的菜馍，烙饼中间所夹杂的红薯叶子是妈妈精挑细选的嫩叶子，经过摘选、清洗、控水，放在两层面饼中间，烙至两面均匀受热，一分四半，揭开其中的一层卷起来，蘸上调好的芝麻酱蒜汁，简直是人间美味。
　　山坡贫瘠地带恰恰是红薯的高产区，因为这里不太适宜种植其他粮食作物。每年的秋冬季节，红薯收获以后，坡上人家的房顶上摆满了密密麻麻晾晒着的红薯干。经过秋日暖阳的照射，红薯沥干水分，呈片状或条状，味道甜美，保存得更持久。
　　冬日里食物匮乏的时候，妈妈总会取出晒好的红薯干，洗净后与小米一起煮粥，与红薯稀饭的甜糯相比，红薯干稀饭多了几分嚼头。
　　这些看似简单的美食，在市面上却难以买到，是中国人一代传一代家庭秘制的做法。每一家看似做法一样，口感绝对有差异，这是妈妈的味道，在世代传承。
　　长大后无论走到哪里，看到红薯都会忆起那渗入骨髓的味道。每当秋冬时节，心底泛起的乡愁涟漪，都缠绕在那红薯香里。