你知道中秋月饼的九大体系吗？

　　#中秋庆团圆#
　　月亮上的小兔爷现在在干什么呢？
　　中秋月饼节
　　适逢佳节，常有飨宴。过年吃饺子，端午吃粽子，中秋吃月饼。咱们中国人，过节除了吃，那必须还得有故事下饭，比如端午节吃粽子是为了纪念屈原；过年放炮竹是为了驱赶年 ；七夕节乞巧因为牛郎织女；那中秋吃月饼到底源何？
　　＂八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜＂
　　相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制，在民间，每逢八月中秋，也有拜月或祭月的风俗。＂八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜＂，这句名谚道出月圆人圆，一家人和和美美同吃月饼的习俗。亦有民间传闻记载，月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼恭祝大捷，高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：＂应将胡饼邀蟾蜍＂，说完便把饼分给群臣一起吃。
　　月饼的起源现已难考，在 南宋的吴自牧《梦粱录》一书中，已有＂月饼＂一词。在此前的北宋，皇家中秋节的食谱中记载一种＂宫饼＂，民间俗称为＂小饼＂、＂月团＂，北宋苏东坡有诗云：＂小饼如嚼月，中有酥和怡。＂  明代田汝成《西湖游览记》记载：＂八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。＂当时，还有心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的经典神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人们青睐的中秋佳节的必备食品。历经元明清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展，因各地口味的不同，月饼也形成了自己的＂饼系＂，京式、苏式、广式等各不相同。
　　后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。
　　月饼的九大饼系
　　①还有谁？！——广式月饼
　　皮薄、馅足、松软，我口水流下来
　　广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。
　　②小小的很精致——苏式月饼
　　泸溪河的鲜肉月饼谁能不爱呢？
　　属于苏式糕点，苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。制作过程中没有任何模具。
　　皇上也吃这种——京式月饼
　　宫廷风格，做工考究，花样众多。重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
　　传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫，广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫，这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼 。
　　火腿的高级吃法—— 滇式月饼
　　我没吃过，我好馋！
　　馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。民间传说，明末清初时老百姓称之为＂云腿包子＂。
　　是包子吗？——潮式月饼
　　不是，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。从外形上很好区分，是圆形的，而且有的潮式月饼是无馅的。
　　主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种。
　　秦时明月——秦式月饼
　　出自陕西，是月饼的鼻祖，荤素兼备，料很足！我口水又留下来了。
　　其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。
　　像是广寒宫里的小白兔——徽式月饼
　　小白兔，白又白！
　　其主要特点的：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
　　芝麻当家——衢式月饼
　　衢 式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢式市的地方特色中秋节食品，其特点是以芝麻为重要原料。
　　图个新鲜！——网红月饼
　　个性，新奇，美貌，混搭。
　　作者  | 须尽欢，懒人，庸才；一往无前地追求。
　　编辑  | 土土，书斋里的神秘力量者。
　　图源  | 百度图片
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