最正宗的煎鲫鱼熬汤方法,不粘锅,不腥,美味又香又营养
熬鲫鱼汤如何让鲫鱼不粘锅,没有鱼腥味,熬出来的汤又白又香!
小二哥为大家介绍一下制作方法!
如果你有好的建议可以在评论区说出来,大家一起探讨!
第一步:将鲫鱼冲洗干净(最腥的地方:鱼身的粘液,鱼肚子里的黑衣和血块)
第二步:材料准备;猪油(土猪油最佳),食盐,小葱,老姜,料酒,胡椒粉(忌口或者病人可以不加)
第三步:冲洗干净的鱼,放少量料酒和盐,搅拌均匀腌制10分钟,最后用清水将鱼在冲洗一遍(去腥效果最佳)
第四步:起锅放猪油,猪油化开放少量盐(防止鱼粘锅),鱼下锅小火慢煎,翻面加一点猪油,煎两面金黄出锅。
第五步:煎好的鱼备用。
第六步:锅内倒入清水煮开,放入煎好的鲫鱼,几滴料酒,胡椒粉,姜片,中火慢熬10分钟后起锅撒上葱花。
如何保存:待煎好的鲫鱼凉了之后,用真空袋装好,抽去空气放冰箱保鲜就可以长期保存了,可以每天开一袋!
美味又营养的鲫鱼汤就做好了,家里有老人小孩的可以经常这样做给他们吃,对于孕妇也是绝佳的滋补下奶汤,材料最好是选野生土鲫鱼,猪油用土猪肉的,这样做出来的味道和营养绝对是美美的!
注:熬鲫鱼汤也可以加入其它辅料:豆腐,胡萝卜,白萝卜等,根据个人需要而定。