吃货来了，新疆有什么美食推荐？

　　新疆辽阔美丽，物产富饶，有很多吃的都非常有特色，有幸去过新疆几次，虽然南疆去的少，常在昌吉、吉木萨尔、五家渠一带转悠。但是美食吃的可不少。让我跟大家分享一下吧。
　　新疆大致被天山山麓分为南疆和北疆，天山以南称南疆，维族和哈萨克族聚居，很有异域风情。如喀什，伊犁，都是南疆的代表城市，那里的美食，大多是是少数民族特色，比如闻名全国的红柳烤肉，胡杨木做炭，红柳枝穿肉，红柳的特殊香气渗入肉中，羊肉串中的荣耀王者。
　　还有馕坑肉。同样是烤，但是要在囊坑中焖烤的馕坑烤肉，肉质肥嫩，极大程度的保留了肉汁。咬一口，那浓香的油汁充斥口腔，用张皮芽子囊饼一卷，满足感爆棚。
　　说到囊坑，咱就得提一提囊坑系列了，新疆的馕饼，烤包子，馕坑肉都是在馕坑里制作的，馕饼有各种形制，芝麻馕、油馕，皮芽子馕，各种坚果馕，还有甜口的玫瑰馕。虽然馕的保存时间很长，但是相信我，还热乎的刚烤出来的馕饼，那味道香极了。羊油，羊肉，洋葱，简单的馅料，用面皮四角一包，囊坑里的烤包子也是让我知道了，羊肉真的可以不膻。
　　此外，还有手抓饭，烤全羊，清炖的手把羊肉等等。
　　说完南疆再说北疆，北疆其实汉族人口的比例要远大于维族等少数民族的，老一辈的知青下乡，援疆建设，还有兵团，让很多的汉族人在新疆安家落户，也就带来了很多家乡的味道，我感觉在北疆，美食简直是多民族完美融合的范本。
　　第一当属大盘鸡，六七十年代，沙湾的知青们融汇了四川的麻辣，山东的炒鸡，晋陕的宽面，新疆本地的食材，创造出了这一美食，香辣的炒鸡块，软糯的土豆，新疆本地辣味浓郁的青辣子，安吉海的辣皮子，加热后带着甜味的皮芽子，然后再浓稠的汤汁里拌上扯的宽宽的拽面。去了沙湾才知道，这些年在那些＂正宗兰州牛肉拉面＂里吃的大盘鸡，都是假的…
　　还有椒麻鸡，三口吃成香肠嘴，香肠嘴又怎么样，接着吃，那是欲罢不能。像我这种甚喜麻辣的人来说，椒麻鸡爽脆的鸡皮，滑嫩的鸡肉，又麻又辣的汤汁，堪称完美
　　还有各式的拌面，拉条子，丁丁炒面，揪片子，来到新疆，其实也是个面食的天堂呢。
　　新疆为什么有那么多的＂特色＂？我感觉，一是特殊的地理环境，造就了新疆有很多食材味道特殊，比如新疆的西红柿，胡萝卜，洋葱，辣椒甚至小麦和羊肉，和内地确实有区别，味道更加浓郁。二是特殊的饮食习惯也造就了很多新疆特色，少数民族的烹饪技法，全国各地援疆的人们又把本地的饮食习惯在新疆做了一个大融合。成就了那些美味的＂新疆菜＂。
　　大美新疆，山高水长，美食荟萃，瓜果飘香
　　羊肉，牛肉，拌面，炒鸡，还有大瓶的乌苏啤酒…新疆美食虽隔千万里，吾愿求之
　　—————驴小宁gogogo
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　　马肠子，粗粗的那种，一定要伊犁的马肠子，别的地方不要。烤骆驼，骆驼里面加上一只羊，羊里面再塞上五只鸡，必须吃虫子的鸡。或者一份羊拐抓饭，再加两盘子薄皮包子，二十串烤肉。不要嫌多，新疆人豪爽，喜欢大块吃肉，大碗喝酒，就像饭菜不要钱的那种，不吃白不吃
　　要看你几个人吃了，一个人点一份拌面，或者抓饭肉，或者抓饭薄皮包子，或者缸子肉，在简单就是黄面加烤肉。人多就大盘鸡，大盘鱼，大盘肉，手抓肉，烤全羊
　　过来过去离不开羊
　　新疆最具特色的当然是烤羊肉串了。常见的小串的羊肉串就不说了，说一说大串的羊肉串。这种羊肉串叫馕坑肉，顾名思义，就是在馕坑里烤出来的肉。我在吐鲁番吃的是15块钱一串的馕坑肉，加上一个烤馕，基本上能吃饱。这种烤肉要比羊肉串好吃很多，吃起来更香，更有感觉。
　　还有就是吐鲁番的哈密瓜和西瓜。西瓜在上市的时候就得买，不然吐鲁番的西瓜买完了，你再买就不是吐鲁番的了，很多是冒充吐鲁番西瓜的。哈密瓜我只在9月份10月份才买，那时候价格适中，关键是放的时间长了，水分少了，吃起来更甜，就跟吃蜂蜜似的。其实伽师瓜也是哈密瓜的一种，这两种不用刻意区别，都好吃。
　　当然还有要区分＂公母＂的库尔勒香梨，冰糖心的阿克苏苹果，若羌灰枣，葡萄干等等。
　　没事可以看看我的美食文章，内容真实，文字原创，文笔不提也罢
　　老板，来一份拌面
　　是新疆的话，大家都比较容易想到的是牛啊，羊啊，各种奶制品等，其实，新疆的美食还是很有地方特色的，新疆的食物，一般做的比较简略，不会像南方那样的精致些，然后食物中有新疆特有的各种香料，相信每个人一口下去都能感受得到新疆独有的一种风俗文化。
　　那个第一个要介绍的是：在南方也很受欢迎的新疆烤肉串了，新疆的烤肉串，是一块瘦，一块肥肉这样一次串成的，跟平常的烤肉串还是有点不一样，撒上各种香料，风味别树一帜。
　　第二种就是大盘鸡了，大盘鸡在新疆是一种很普遍的一道美食，大盘鸡是一整只鸡加土豆，辣椒啊，还有其他东西做成的，鸡只是简单处理而已，又是各种香料，就成了新疆特色，其实个人觉得新疆美食形成的特色主要还是在于当地所独有的香料，不知各位怎么看？
　　喜欢新疆美食
　　老板 洋芋丝炒韭菜  然窝子