人生百味丨清明粑

　　春回大地、万物复苏的清明时节，各种植物发芽、长茎、生叶、著蕾、开花、生机盎然。提上竹篮，迎着朝阳，呼吸着新鲜的空气，到田间地坝及其地坎边，去掐摘一种自称＂清明菜＂的矮小草本植物，用与糯米粉末混合，制作＂清明粑＂食用，清香可口，体会春天的气息，感受乡土的芳香，实在是一年一季的生活享受。
　　清明菜又名鼠曲草、黄花曲草、佛耳草、白头菜、爪老鼠，为植物，一年生草本；贴接地面分枝生长，茎干上的叶片互生，茎顶著蕾开放黄色碎花，呈冠状伸展；修长的茎干和细长的叶子上长满灰白色蛛丝状绵毛，亭亭玉立。
　　清明菜含有脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素以及少量维生素B等，能扩张局部血管，可用以治疗非传染性溃疡及＂刨伤＂；内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。民间草药以＂追骨风＂对清明菜命名，常用于治疗慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等。幼嫩的清明菜青翠欲滴，可食用。
　　清明节前后，走进屯堡村寨或者屯堡人家，都能嗅闻到浓郁的清明粑香味。因为屯堡人爱吃清明粑。
　　将采摘的清明菜筛捡洗净，放进滚烫的热水中焯水，迅速捞起，挤除部分水分，用刀切碎，倒入调成糊状的米面浆搅拌均匀，添加适当糯米面使其可以搓揉成团；揉成条状，揪成坨块，碾展为面皮，包上用食糖和＂引子＂紫苏混合或腊肉香肠、或酸辣椒炒肉沫、或香椿芽炒肉沫、或炒豆腐颗粒等，制作的馅料，裹卷起来，摊压成圆饼；放到铺洒上食用油的烙锅里，燃烧起中火慢慢烙烤至两面微黄，也有放蒸笼里蒸熟的，铲出放到盛盘，即可食用。
　　屯堡人见清明菜全身长满灰白色蛛丝状绵毛开黄花，形象地称其为＂毛毛花＂，称用清明菜制作的清明粑叫＂毛毛花粑粑＂。屯堡人制作的清明粑，多包食糖和＂引子＂混合的馅料或腊肉炒香椿的馅料，放烙锅烤熟，软糯清香；表面结壳，呈青黄色；咬吃起来，外表脆酥，沾牙绵软，耐嚼细品，香味满口。
　　性子急的人手拿刚刚出锅的清明粑咬吃，如果捏得太紧，容易被喷出的馅汁烫伤舌头。小孩子咬吃清明粑时，馅汁溢出，漫过手指，流淌到手擘，举高清明粑，用嘴舔食馅汁，被溢出的馅汁或馅料掉落到耳朵上，便成为人们素摆闲谈的笑料。
　　屯堡人大多赶在清明节前制作清明粑食用，既为品尝鲜味，也为祭祀先祖。原因是清明节的前一天是晋文公为报答＂割股奉君＂的介子推专门设立的禁止烟火只吃冷食的＂寒食节＂。屯堡人仿效，赶在清明节前制作好清明粑，于＂寒食节＂当天食用，以此感念逝世的前辈祖先。
　　贵州人喜欢吃清明粑，有精明的商人制作出售。清明节将至，不妨到贵州各地的街市商铺或路边摊位去购买清明粑食用，边吃边想，回味无穷。
　　文/尚国栋
　　文字编辑/向秋樾
　　视觉/实习生 任梦娟
　　编审/李缨
　　【来源：天眼新闻】
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请问你心目中最好吃的三道家常菜有哪些？梅菜扣肉，麻婆豆腐，椒盐大虾。1，豆豉辣椒推荐理由豆豉辣椒这道家常菜是比较有营养额，青椒是人们最忽略的鄂一中食材，觉得在饭菜里面就是好看用的，要不然就是提味用的，其实辣椒里面的含有黄鳝头到底能不能吃？为什么？黄鳝头到底能不能吃？为什么？记得老张小的时候，那会儿家里有藕塘，每年到了入冬以后挖藕的时候爸爸总能挖出来很多黄鳝和泥鳅，泥鳅那会都嫌刺多肉少，大家都把泥鳅剁碎喂鸭子，而黄鳝自然就进怎么做茶叶蛋？茶叶蛋是著名传统小吃，其做法简单，携带方便，多在车站码头大型超市，街头巷尾，游客较多等处有售，能如此吸引人，是因为茶叶有提神醒脑的功能。1把鸡蛋100颗洗净放入锅中，水没过鸡蛋，开入冬后就馋这道菜，补充蛋白质，一份只要几块钱，太划算了寒风催树木，严霜结庭兰，似乎一夜的时间，我们就彻底地踏进了冬的怀抱。众所周知，冬天是寒冷的，我们除了添加一件又一件的衣服，喝一杯又一杯的热水保暖外，总想吃点热乎地解馋的食物。像红烧红烧土豆怎么做？一口下去比吃肉还受欢迎简简单单做个红烧土豆块，吃起来很细腻，有种粉粉的感觉。酱做好了是这个样子哒！看起来是很不错很有食欲，吃起来也下饭。当然做起来更加简单。食材土豆葱蒜生抽老抽蚝油盐白糖玉米淀粉。先调酱我认识的卖牛羊肉的都是回民，有没有汉民卖牛羊肉？肯定有，只能说回族卖的牛羊肉更让人放心一些有格爾木市河東菜市場。10多攤位是回族，2家是漢族。有汉人也得吃啊市场里多的很有呀，太多了！不知道哪里人士？有，抖音老板（六盘山纯粮大猪）农村土灶用的大铁锅，有六印八印的，多大为一印？这个印是啥意思？现在家庭由于人口少，饭量也少了，所以一般年轻人家里很少有用八印锅的。过去没有计划生育的时候，家里孩子多，谁家都是大家大口，那时候的人又特别能吃饭，使用小锅的话，根本不够吃的，所以基用微波炉能做哪些好吃的？夏天来临，不想开火，用微波炉做菜实在是舒适又方便。微波炉除了加热食物外，适合用来做一些需要烤去油脂或者水份的食物。下面分享几种我用微波炉做过的食物。微波炉烤茄子夏日必备下酒菜烤好的如何才能控制自己不喝酒？提起这个问题，我就以个人的亲身经历来分享下，算是比较有说服力了。我从高中开始喝酒，一直喝到29岁，特别是刚上班那两年，喝的贼猛，酒量也大，一二斤高度白酒就跟玩一样。26岁那年应酬，新疆人怎么都喜欢去成都定居？一是冷二是好奇，总觉得口里比新疆好，我其实还是挺喜欢新疆的，虽然一年时间冷的时候比较多但是冬天一家人猫一起烤红薯吃真是不要太温暖笑每天眼睛睁开天都是蓝蓝的，空气很清爽，早晨起来就喝微波炉和烤箱哪个更实用？微波炉和烤箱哪个更实用？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！三年前，家里的微波炉坏了，爸妈在吃

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四川凤爪界天花板，日售鸡爪2000斤，三四百斤2小时都不够卖大东哥的小日子专注为您提供美食资讯您呐，一定想不到，四川一家从地摊起家的小店，竟然做到了四川凤爪第一，日售近千斤鸡爪，老板也被称为凤爪一姐，店里一面墙都是各机关和机构颁发的各种奖状包韭菜饺子时，记住2放3不放，韭菜鲜香不烧心，太好吃了导语包韭菜饺子时，记住2放3不放，韭菜鲜香不烧心，太好吃了！人间烟火气，最抚凡人心，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美中国最好喝的4款酒，100纯酿好喝不上头国窖1573（浓香）rmb112952vol产地泸州口感窖香突出酒体饱满推荐指数赖潭（酱香）rmb26853vol产地贵州茅台口感酱香浓郁，回味悠长比肩飞天茅台推荐指数红花郎10（保存猪肉，不要直接放冰箱，肉摊老板教你一招，保存到过年也新鲜保存猪肉，不要直接放冰箱，肉摊老板教你一招，保存到过年也新鲜今年的猪肉价格，可谓是谁都吃得起的，我们家吃肉的次数比去年多了几倍。平时炒菜就放点猪肉片，馋的时候拿来炖一锅红烧肉，真过西班牙风味的蒜香焖虾，鲜辣又解馋，营养又好吃，家人特喜欢大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。在我们的日常生活中，相信很多人对于大虾这款食材应该颇为熟悉。作为一款肉质鲜嫩蛋白质非常丰鱼腥草好吃不好吃呢？鱼腥草又名也叫折耳根，这种植物在我们北方这边人们对它不感冒，几乎没大看见有做栽培的，很多人对它都不认识，根本不知道它长啥模样，对这种植物我也是昨天才第一次做接触。昨天我们一团自愿务香菜有什么营养价值吗？为什么这么多人爱吃香菜？香菜别名芫荽香荽胡菜胡荽满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，2022年元旦家宴，为您推荐8道硬菜，营养好吃下饭，全家都喜欢时间过得好快，再有几天就是2022年元旦假期。元旦是一个团圆的日子，很多人都会选择在这个时间与亲朋好友聚一聚，举杯小酌，做一顿丰盛的家宴来开启我们的新年之旅。为此，今天我分享了8道听说市场上有不良商家用虹鳟鱼充当三文鱼，该如何辨别？虹鳟鱼冒充三文鱼的现象其实并不少见，因为虹鳟的价格十几块钱一斤，比三文鱼便宜好几倍。但其实最大的问题还不是说价格欺诈，而是寄生虫的问题，万一中招挺划不来的。要说区分方式，有几个，可梅菜扣肉的正宗做法，软烂入味不油腻，年夜饭露两手，撑得住场面临近过年，经历的酒席场合，也越来越多，有一道汉族传统名菜，深深地吸引了我，它就是梅菜扣肉，对于爱吃肉的人来说，一天不吃肉就难受，尤其肥而不腻，软烂入味，下饭下酒都合适的扣肉，咸中略馒头发好面后，却蒸出一锅硬馒头，是什么原因呢？馒头蒸出来硬硬的可能是没有按照正确的办法来制作！白馒头是北方人的主食，一日三餐离不开，如何蒸出一锅喧软的白白胖胖的馒头，除了把握好水分酵母外，揉面和醒发是关键。白馒头主料中筋面粉1