3人晚餐荤素搭配，烤鸡诱人，窝头耀眼，凉菜开胃，麻辣羊杂够味 周末了，3人晚餐多做一道菜，看着最诱人的烤鸡，除了两条腿和翅膀被吃掉，剩下的第二天才＂报销＂。要问为什么，因为其它几道菜更好吃呀！ 这顿饭的主打厨具是微波炉。还真别小看它，功能太全乎了。微波、烧烤全能搞定，而且用时还特别快。热个剩饭、剩菜也能彻底加热、消毒。 烤鸡用新奥尔良蜜汁料腌了一晚上，非常入味，看着红润润的，其实不辣，还带着微甜。老妈和我老头儿都不喜食鸡，所以这只鸡实际是让我一人＂独闷儿＂的。我这胃口一顿吃不了，就把最香的鸡大腿和最有滋味的鸡翅给＂撸＂。 我不能光想着自己过＂嘴瘾＂，所以也做了两道我妈和我老头儿爱吃的。 【凉拌菠菜腐竹】 这道菜富含植物纤维和植物蛋白质。菠菜洗净焯水、切段；腐竹提前数小时用凉水泡透、焯水；与菠菜同入大碗，倒生抽、花椒油、大蒜末同拌，清凉爽口倍儿开胃。 【鸭肉香菇炖土豆】 这道菜的鸭肉香菇是头天晚上吃剩的，土豆切块同炖，借着肉味，土豆又香又糯，鸭肉和香菇也吃净了。 我重点分享一下烤鸡、麻辣羊杂、窝头的做法。 【新奥尔良蜜汁烤鸡】 1斤多重的小仔鸡，肉嫩多汁易入味，烹饪时间也短，人多一顿吃完，人少两顿吃完，风味不减，还不浪费。 【材料】 仔鸡1只，新奥尔良蜜汁烤肉料40克 【烹饪】 微波炉烤鸡程序 13分钟 【制作】 1. 仔鸡里外清洗干净； 2. 倒适量新奥尔良烤肉料，用量及辣度根据个人口味调整； 3. 戴上手套，将腌料里里外外抹匀，时间充裕的话，可花5-10分钟为仔鸡做个SPA，利于入味； 4. 蒙保鲜膜，冰箱冷藏数小时，如果能隔夜更好，中途无需翻身；如果着急吃，可加时重复上步操作； 5. 腌好的仔鸡放入较深的容器里，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎几个透气孔； 6. 送入微波炉中，用 ＂烤肉＂程序，全程13.5分钟即可；出炉后即可食用，为防止表皮变干影响品相，可用硅胶刷将烤出来的鸡油和浓汁刷在鸡皮上，好看又防干。 【苹果私房话】 1. 各品牌微波炉的程序不一样，所以烹饪的时间和温度根据使用的机器实际情况调整； 2. 不喜这个调味，可按自己喜欢的口味进行腌制，腌的时间越长越入味。 【麻辣羊杂】 口感密实的羊肝、软弹的羊肺，与同样软弹的千叶豆腐相搭配，再搭配胡萝卜条，营养丰富；放一块麻辣火锅底料，竟然吃出了小火锅的感觉。 【材料】 羊肝1块，羊肺1块，千叶豆腐300克，胡萝卜1根，麻辣火锅底料1块，清水1碗 【烹饪】 微波炉高火6分钟 【制作】 1. 羊肝、羊肺、千叶豆腐、胡萝卜、麻辣火锅底料准备好； 2. 羊肝羊肺切厚片，千叶豆腐和胡萝卜切条； 3. 食材同入大碗，放入麻辣火锅底料、一碗水； 4. 稍加搅拌，蒙微波炉专用保鲜膜； 5. 入微波炉； 6. 用高火加热6分钟，出炉后搅拌均匀即可食用。 【苹果私房话】 1. 食材不限这些，用此方法，可快速享受麻辣美味； 2. 烹饪时间根据食材易熟程度、个人口感、微波炉的功率等调整。 【窝头】 现在的生活太好了，天天吃精粮，粗粮反倒成了＂香饽饽＂，这不，玉米面窝头来了。 【材料】 玉米面600克，小苏打3克，温水适量 【制作】 1. 玉米面和小苏打混合均匀，倒适量温水，搅拌成松散状；静置20分钟，让玉米面充分吸收水分，蒸完无硬芯； 2. 入冷水蒸锅，大火上汽后蒸20分钟左右，根据窝头大小调整蒸的时间； 3. 无需焖，直接出锅，倍儿香。 【苹果私房话】 玉米面宜选择有粗有细，太细，口感瓷实；粗细粉可使口感更暄腾。 今天的晚餐就分享到这儿，家常饭菜，有荤有素，素菜尽量一顿吃光，尤其是叶子菜，当顿吃口感和营养都不错，如果是炖肉，剩下的可加蔬菜同炖。 ＂用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道＂。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是＂为爱下厨房＂的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。