猪油有保质期吗？可以保存多久？

　　猪油可以放多久？猪油放冰箱能保存多久？相信很多朋友还不是很清楚，下面火星上的野人给大家带来了这问题的答案。相信大家在看完这篇文章内容之后，它一定不会再成为你的问题了，这是火星上的野人精心整理过的，不要错过哦！
　　猪油是通过熬制而成的，熬好冷却后会逐渐的凝固成乳白色，低温可以保存比较长的时间。那么，猪油可以放多久？猪油放冰箱能保存多久？
　　猪油可以放多久
　　猪油存放时间不宜过长，具体保质期不好说，因各地气候温度湿度等等而异。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。或放入冰箱储存也可以的，如果当地气候不适特别热，放几个月是没有问题的。
　　猪油怎么保存时间长
　　猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
　　猪油怎么熬
　　材料：猪板油800g，清水小半碗，盐少许。
　　1、猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。
　　2、放入炒锅中（不建议用平底锅），加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。
　　3、待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。
　　4、捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。
　　5、待油自然冷却后倒入容器中密封保存。
　　猪油的食疗作用
　　猪油味甘、性凉、无毒。
　　有补虚、润燥、解毒的作用。
　　可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
　　可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
　　这个问题我来告诉你吧！
　　我在农村的时候，我们家每年都会杀一口年猪的，猪杀了，猪的板油，猪的肥肉都会靠猪油的，我们通常都叫荤油，因为农村这一年就靠这些猪油了。
　　我们这靠出来的猪油什么也不放，也就是一点盐也不放，因为东北冬天杀年猪的时候，都是临近春节的冬天，天气非常的冷，靠出来的猪油放在坛子里，一天一夜猪油就完全的凝结凝固了，凝固后的猪油密度很高，所以那猪油也就不会变质的。
　　猪油靠好后，每天做菜就来那么一勺，就在油坛子的上层一刮，坛子里头的油也就没有变质变坏的时间的，这一头猪靠出的油所有的人家都是要吃一年的，所以猪油存放一年是没有一点问题的，也就是在第二年再杀年猪的时候，才会把猪油吃没的，这样新靠的猪油就又有了，就是这样年复一年的这么吃猪油的。
　　过去别说是农村，就是城市居民供应的那点油也是不够吃的，我们家虽然在农村，也是吃供应粮的，每月也是去粮店领米领油的，这样再加上每年杀口年猪靠的油，我们家的油年年还是够吃的！
　　如果单说猪油的保存期的话，因为东北天气冷，气温低，可以保存到第二年的3月或4月份也是没问题的，如果是1月份杀的猪靠的油的话，那保存期就可达到15个月的，而且质量也不会有问题的！
　　但是在南方，天气热，气温高的话，猪油的保存期一定会比北方短的！
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　　猪油有两种，一种是用猪的肥肉熬成的油，称肉油。另外一种是用猪的边油(板油)熬成的油称为猪边油。猪肉油与边油相比较，边油在营养和香味都胜于肉油。
　　猪油的保质期与熬制的时期和熬制方法有一定的关糸，以前的老年人，一般多在每年冬至后到春节前这期间熬猪油，在熬制时应将猪油熬老些(熬制时间稍长点)，这样熬出的猪油可存放一年。那时侯没有冰箱，夏天应将熬好的猪油置放在阴凉的地方，而今家家都有冰箱，夏天往冰箱内一放完事。
　　另外在以前的农村，特别是南方农村，边油还有另一种保存方法，就是在冬至到腊月期间，将边油切成小块，加入盐，盐的量比较大，将码好盐的边油放入坛子内，封好口子，这种保存的猪油称腊猪油，做菜时随用随取，用腊猪油做出的菜有别具一格的香味，现在很难吃到腊猪油做菜了，只有在边远的山区还保留着这样的方法存放猪油。
　　无论用那种方法存放猪油，只要方法得当，都能够使猪油存放一年不变质。
　　猪油会坏吗
　　是的，猪油保存不当会变质。炼熟的猪油，存放时间长了，由于保管不注意，常有一股难闻的气味，主要是因为受光、热、水分及微生物等的作用，而使油脂氧化酸败。这种猪油不但味道难闻，长期食用还会发生中毒现象。
　　猪油有保质期吗
　　猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间。最好存放在通风阴凉处。
　　至少有两种办法，可以使猪油保存至三五个月。一、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。二、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。第二种方法我试过，效果很好。注意就是不能放在太热的地方。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可。原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用。
　　如何防止猪油变质
　　1.炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，方能存放。
　　2.放油容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。
　　3.猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味。
　　4.在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质。
　　5.在炼油时，分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼，既可防止变质，又能增加油的香味。
　　6.在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)，可使猪、羊油1年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。
　　7.可把炼好的猪油放入冰箱低温保存，一般在0 时能保持2个月以上，-2 度时则可存放10个月。
　　猪油的保质期与众多因素有关！
　　猪油加工工艺不同，保质期也不一样。例如加入维生素E，或者表面涂抹豆油，都能有效的延长猪油的保质期。因为维生素E是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用。
　　此外，容器密封性、温度和光照也是较为关键的因素。一般密封保存在四度冰箱中，保存时间会长一些。这种状态下，一般保质期半年。
　　那么如果纯猪油，保质期该有多长时间呢？
　　这里必须引入一个重要的概念！碘值！
　　碘值指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g，当充分卤化时所需的碘量（g）。碘值说明油中不饱和键的多少。碘值高，则不饱和键多，容易被氧化而引起油脂的酸败变质，多数植物油的碘值较高；碘值低，则不饱和键少，不易被氧化，就不容易引起油脂的酸败变质，多数陆地动物脂肪的碘值在80以下，常温时一般为固体。；海洋动物油脂的碘值在100以上。
　　所以猪油能否酸败变质，主要看被氧化的时间。当然因为纯猪油碘值较低，这个氧化时间是相对比较漫长的！
　　常见的动物油的碘值，大豆油 120-141，玉米油 103-128，花生油 87-106，棉籽油 99-113，棕榈油 44-58，椰子油 7.5-10.5 。
　　常见的动物油的碘值，猪油 53-77，牛油 35-48，羊油 41.2，山羊油 33.5，纯家禽油脂 65。黄油脂肪的碘值为32。
　　从上面的数据可以看出，猪油的碘值在动物油中算高的，但普遍低于植物油。任何食物的腐坏变质都是由量变到质变的过程。如果明显闻到油中有味道，则不可再食用。从生活常识考虑，超市购买的一桶植物油，保质期一般18个月，但开封后正常可保存3~6个月。所以纯猪油密封避光保存应该在三年左右。欢迎关注不药不药博士！
　　猪油有保质期，常温下猪油变质很快。所以，即便是自家熬制的猪油，也尽早吃完，为了延长保质期可以在熬制期间添加维生素E，这样一来，猪油放在冰箱里，吃了半年十个月不成问题。猪油：营养价值丰富！
　　在我的印象中，猪油都是贫穷人家吃的东西，在哪个物质匮乏的年代，贵一些的油脂买不起，不舍得吃，就从集市上买来一些专门用来炼油的猪脂肪，父亲烧火，母亲掌勺，熬制猪油。
　　说实在话，打心底里我是拒绝猪油的，因为我受不了老家土灶熬制猪油时那个奇怪的味道，但是当妈妈用熬制好的猪油炒菜的时候，不由得多吃几口，因为猪油炒出来的菜确实别有一番风味啊！
　　后来长大了，学到了专业知识才知道，猪油中富含多种微量元素，适量食用对人体益处多多，而且民间普遍认为，吃猪肉长力气，这个不假，因为猪油中富含热量，能够为从事体力劳作的人快速的补充能量。
　　不过个人还是建议，日常饮食中，油脂要常换着吃，比如这个月吃猪油多一些，下个月吃大豆油多一些。
　　因为油脂本身不会对人体造成危害，有危害的是不正当的食用习惯。《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！02.23
　　对于这个问题其实并没有确切的答案，还是要具体的情况具体分析，因为有很多不确定的因素会影响猪油的保存时间。
　　猪油，顾名思义，就是从猪身上取下来的油脂。目前，是有一部分人认为用猪油炒菜会更香，因此保留这种用猪油炒菜的习惯，不过对于现在主流的植物性油而言，还是很少见的了。
　　几十年前，猪油其实还是我国很多人的主要食用油来源，而获得方式主要为自行购买肥肉再回家进行提炼，这也导致肥肉的价格甚至一度超过瘦肉，因为一斤瘦肉最多只能食用几顿，但是买成肥肉提炼成猪油，就可以吃上一个月之久。
　　再说回猪油存放时间的问题，我们都知道，油脂在存放一定时间后，会与空气中的氧气发生氧化反应，导致酸败，而酸败后的油脂也就不能食用了。因此，猪油的保存还是比较重要的，所以，还是越早食用越好。
　　总体来说，猪油的存放时间不宜过长，具体保质期不好说，因为除了受保存方式的影响外，气候、温度、湿度等等对其的影响也是比较大的。如果当地气候不是特别的热，在正常情况下，保存上几个月应该也是没有问题的。不过，最好的保存方式，还是隔绝空气后放入冰箱储存。
　　最后在聊一聊猪油的营养价值问题。其实，包括猪油在内的所有油脂，只要食用过多，都有可能会对身体带来一定的危害，比如当脂肪等能量的每日摄入量超过自身消耗量，就会导致脂肪的堆积，从而产生疾病，因此，还是少吃一些为好。
　　猪油保存不当会变质。炼熟的猪油，存放时间长了，由于保管不注意，常有一股难闻的气味，主要是因为受光、热、水分及微生物等的作用，而使
　　油脂氧化酸败 。这种猪油不但味道难闻，长期食用还会发生中毒现象。
　　以下介绍几种防止猪油变质的方法：
　　1.炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，方能存放。
　　2.放油容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。
　　3.猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味。
　　4.在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质。
　　5.在炼油时，分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然
　　抗氧化剂 同炼，既可防止变质，又能增加油的香味。
　　6.在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)，可使猪、羊油1年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。
　　7.可把炼好的猪油放入冰箱
　　低温保存 ，一般在0 时能保持2个月以上，－2 度时则可存放10个月。
　　谢谢邀请！是食物的话肯定都是有保质期的，区别只是时间长短而已。猪油能保存多久这个的话还得看当时是如何炼制的还有就是当地气温了保存条件了影响因素还是很多的。现在经济条件都这么好了，物质也不缺乏，想吃的话就少买些，每次炼制的量够一小段时间就好了，然后保存的话就放冰箱里面好了，应该会延长一段保存时间。
　　猪油与健康
　　90年代之后，随着各种物资市场供应的增多，猪油的地位也逐渐被植物油所取代。到了今天，猪油目前已经罕见于大部分的城市家庭，许多地区的农村家庭也基本以植物油消费为主。流言中说的因为植物油取代了猪油导致了心脏病的高发，这是真的吗？
　　首先，我们从人体的生理和营养需要的角度来说，油脂主要有以下几个方面的作用：
　　1、提供热量：膳食摄入的脂肪是供应人体热量的主要来源，占热能总摄入的20~50%。
　　2、提供必需脂肪酸：有一类不饱和脂肪酸是人体调节生理功能所必须，但是人体又不能自我合成，必须从膳食中摄入，称为＂必需脂肪酸＂（EFA），包括亚油酸和α-亚麻酸。
　　3、提供脂溶性维生素并促进吸收：在人体调节生理代谢方面具有重要作用的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K不溶于水而溶于油脂，因此膳食摄入油脂作为这些脂溶性维生素的载体和保护剂，有助于其在人体内的消化和吸收。
　　4、构成机体组织，作为机体的保护成分：人体组织中脂类大约占了10~14%的重量，一类是组织脂，是多种组织和细胞的组成成分；另一类是储脂，分布在皮下组织、肠系膜、肾脏及肌间结缔组织等处，起到支撑和保护器官、调节体温、保持水分等作用。
　　猪油放久了还能吃吗
　　放久导致变质的猪油不能吃。
　　因为要考虑到存放条件和猪油本身的成分原因，所以放久了不是判断能不能吃的唯一标准，但是猪油变质了是绝对不能吃的。
　　猪油能放一年吗
　　如果是放在冰箱中保存，差不多是可以放一年的，因为冰箱中的温度低，可以帮助猪油保鲜，不至于那么快腐败变质。
　　放久的猪油吃了会怎样
　　如果是放久导致变质的猪油吃了可能会拉肚子，造成腹泻和肚子疼的症状，如果放久了没有变质是不会怎么样的。
　　猪油怎么保存
　　猪油可以放在阴凉、干燥的地方进行保存，最好的办法是放在冰箱里面保存，这样猪油的保质期可以多延长一段时间。
　　猪油保存技巧：
　　1、炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。
　　2、猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
　　3、把猪油放在干净的锅里融化，到 7，8成热的时候，放入10几粒花椒， 等花椒变成金黄色，或飘出香味时捞出。
　　4、关火，把猪油放进小坛子保存。 在没有冰箱的年代里，奶奶们都是用这个方式储存猪油的。 我们要放入冰箱，能放的更久吧。
　　5、找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙），彻底晾凉后加盖密封。
　　6、放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿，最好放进冰箱保管，一般在0 时能保持2个月以上，-2 度时则可存放10个月。
　　猪油存放时间不宜过长，特别在夏天，极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用，所以我们一定要用好猪油保存的技巧。
　　从对人体生理功能的角度来讲，猪油所能提供的某些脂溶性维生素比植物油低，其它的功能并无二致。而对于心血管疾病，猪油等动物油脂其实有着不良的影响。
　　心脑血管疾病是对人类威胁最大的病种之一，在世界范围内因心脑血管疾病导致的死亡率一直名列前茅。导致心脑血管疾病的因素很多，膳食中脂肪的摄入被认为是重要的因素之一。猪油作为动物油脂，其饱和脂肪酸含量较高，超过了40%；且猪油含有1000ppm（即千分之一）左右的胆固醇，这些都是对心血管疾病不利的因素。一些流行病的调查显示，提高饱和脂肪酸的摄入将增加血液中LDL（低密度脂质蛋白胆固醇，俗称＂坏胆固醇＂）含量，增加动脉硬化的发病率。
　　在脂肪摄入中增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例则更有助于控制血脂水平。美国FDA在2004年批准橄榄油可以使用这样一条标注：＂有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺（23克）橄榄油有利于减少冠心病的风险。
　　为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入＂。尽管橄榄油未必就是最健康的食用油，但在日常膳食中以植物油取代猪油，确实更有利于心血管健康，而不会导致心脏疾病发病率增加。
　　至于心血管疾病发病率的增长，则是人口寿命延长、医疗诊断技术进步和生活方式等因素的综合作用结果，不能因为＂吃猪油减少＂和＂心脏病发病率上升＂同时发生就认定二者存在必然联系。
　　当然，出于风味和口味的考虑，不少人现在还是通过熬制的方法来获取猪油并食用。如果作为偶尔调剂吃点猪油确实无妨，但不建议把它作为家庭的日常用油。自己熬制的猪油，因其中的天然抗氧化剂维生素E的含量很低（1~2ppm），致使保质期不长。可以通过添加维生素E的方法来提高保质期，添加量以0.03%~0.04%（300~400ppm）效果较好。
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