今天给大家分享一个猪皮冻的制作方法，平时买肉剃下来的猪皮，我们攒着等快过年的时候咱们来做个猪皮冻，咱们把猪皮上的毛用喷枪喷一下，没有喷枪的可以用火燎一下，最后把它刮干净，把锅中放入清水，把猪皮煮一下，加入一些黄酒、葱姜、胡椒粉、去一下腥味，开锅以后先煮十分钟，一个是去腥，再就是猪皮回软之后很容易去掉里面的油脂。
　　然后去掉多余的油脂，改刀切成丝，切的时候猪皮朝下，这样好切，切好后再用清水洗几遍，加入一些白酒，一点碱面，用温水好好把它搓洗一下，白酒为了去除异味，碱面会把猪皮洗的很干净，捞出再用清水清洗几遍。
　　准备姜片、葱段、花椒、一片香叶、两个大料、把它们包成料包，放入清水和猪皮开始熬制。
　　大家一定要掌握一下猪皮和水的比例，一斤猪皮四斤清水，开锅后加入黄酒，加入适当胡椒粉，开小火先熬半个小时，熬的时候不要盖盖子，让里面的异味随着蒸汽排出去，半小时以后把料包捞出来，加入盐、生抽、老抽调色、搅拌均匀，再熬制半个小时即可。
　　放置盆里放入冰箱冷藏一个小时就可以了，如果你家是东北的，正赶上冬天的话，也可以放置室外自然冷冻，冻好之后把它取下来，咱们根据自己嘴的比例给它来个改刀。放入盘中，吃的时候调个酱油、醋汁、东北爱吃大蒜，可以多放，主要根据自己的个人喜好来调，这个没有限制。
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猪肉和什么菜炒最好吃？猪肉和什么菜炒着最好吃，看地区，看口味。因为猪肉百搭，和任何配菜都好吃，不同地方的人，习惯不同配菜。单论炒菜，列举三道菜，猪肉炒菜前三名第一道，青椒炒肉。这道菜应该是第一名，起码吃冬天这菜三天两头必炒一大盘，滋补暖胃又鲜美还不贵，顿顿必光盘进入腊月，一天比一天要冷了，出门转一圈，冷风一吹，觉得浑身被凉透了。冬天的天气寒冷，大家一定要注意多穿衣服防寒保暖，同时饮食也要注意适量地进补，餐桌上增加一些高营养，高热量的食物，快过年了，6种炸年货的家常做法，炒菜炖汤都不错，全家人都喜欢春节是是大家很重视的节日，各地也有着不同的风俗习惯，年关至近，炸年货是家家户户餐桌上必不可少的美食，各种炸有荤有素，香酥里嫩非常好吃，今天就为大家分享6种炸年货的做法，简单实用，学买年货，不管有钱没钱，这7种零食多买一些，招待客人好吃有面子随着跨年的钟声响起，我们告别了2021，迎来了崭新的2022，距离春节的脚步也是越来越近了。此时相信很多人已经开始准备购买年货了，在众多的年货中，零食可是必不可少的，有了它，年味显担心外面烧烤不干净？来看看懒人家庭版烤箱烧烤在家也能做超好吃的烧烤，秒杀路边摊，话不多说，快来试试吧。可以先准备一些自己喜欢吃的食材，我准备了鸡翅，火腿肠，金针菇，土豆片，做法1。洗净食材，鸡翅正反面划几刀，火腿肠也划几刀2挑选带鱼，黄眼睛和黑眼睛哪种好吃？区别很大，别买错了冬季是吃带鱼的季节，尤其是到了快过年的时候，很多家庭都会成箱购买带鱼作为年货。带鱼味道鲜美，过年的时候炸上一盘，外皮焦香酥脆，里面肉质鲜嫩，备受人们欢迎。带鱼的做法很多，煎炸炖蒸，红烧肉的做法（家庭法）带皮五花肉2斤葱姜料酒冰糖十三香香叶桂皮花椒大料酱油蚝油（盐）带皮五花肉更紧实成块，不带皮的容易松垮垮方法步骤1肉皮对着热锅沾沾，使其干瘪去毛和带有焦色，然后凉水下锅，煮出血水和浮高端大气上档次色香味俱全的两道年夜饭美食，简单易学快过年了，今天给大家分享两道高端大气上档次色香味俱全的美食做法，简单易学。一张灯结彩所需食材茄子两根瘦肉一小块做法如下将茄子对半切开，如图在茄子两边放双筷子，切第八刀时切断。把肉切如何让红焖猪蹄软烂入味，肥而不腻，色泽红亮香气扑鼻，有技巧红焖猪脚是一道很滋补的家常菜，味道好，口感好，就连小孩和老人都超喜欢，但是要把这红烧猪脚做得好吃，那着实要费点心思，烹饪手法和时间的相互作用，才是练就美味的唯一手段。寻味之旅，总能砂锅不开锅，质量再好也容易开裂，开锅方法告诉你，不粘锅不开裂砂锅是我们厨房中，经常用到的一种厨房用具，因为相比较于其他锅具的时候，砂锅的保温效果是非常好的，非常适合用来炖煮，或者是用来做煲汤。尤其是在天气寒冷的冬天，用来煲汤的话，再合适不过这样做的大鱼头，特别入味良品上桌就是年今天买了一条大草鱼，看看有做剁椒鱼头的，自己也学着做了，味道真是不错，特别好吃，今天也介绍给大家。材料草鱼剁椒生抽老抽葱姜蒜胡椒粉花椒粉食用油做法1买来的杀好的草鱼，