范文健康探索娱乐情感热点
投稿投诉
热点动态
科技财经
情感日志
励志美文
娱乐时尚
游戏搞笑
探索旅游
历史星座
健康养生
美丽育儿
范文作文
教案论文
国学影视

云南菜里的红与黑,你知道吗?你更喜欢哪个呢?

  往往最诱人的美食,都是用最简单的食材、最简单的做法做出来的~
  说到最简单的食材,最简单的做法,那就不得不提云南菜里的"红三剁"了。
  红三剁,云南的一道风味美食,这道菜简直就是"神仙美味"。
  你看它的食材、看它的搭配、看它的外观,一看就知道很简单。但是!越简单的东西做出来的美食越是惊艳!
  当你把它放到嘴里的时候,你才会体会到这个"简单"的菜肴里面的不简单。
  里面辣椒的辣味,和番茄的酸甜味道进行的美妙融合, 让你能从中感受到里面每一个食材的灵魂,从而折服于它。
  不过,除了红三剁,云南还有一道黑三剁也是不容小觑的,顾名思义,黑三剁就是黑色的了。
  小编第一次听到黑三剁的时候,居然天真的以为是人家不小心念错了,直到上菜的时候,一看才知道还真是黑三剁。
  黑三剁的做法跟红三剁是一样的,只要把里面的西红柿换成云南特有的一种食材——玫瑰大头菜就可以了。
  玫瑰大头菜
  玫瑰大头菜是云南特有的一种食材,又称玫瑰黑芥,始创于明未清初,迄今已有三百多年的历史。
  选用的是昆明郊区的鲜嫩芥菜为主料——以官渡区金马、云溪两地种植的芥菜为最佳,配以盐、红糖、饴糖、醅子酱、玫瑰香料等经 浸泡腌制滤水、发酵等四道工序,约80天后出缸日晒即成。
  成品皮色黑亮、内心褐红,清香脆嫩、味咸回甜,含有大量维生素及17种氨基酸,营养丰富,生津开胃。
  吃法简便多样,既可单食,也可凉拌,可与其他菜肴配炒,而且久储不变味,是佐餐及馈赠亲友的佳品。
  黑三剁的做法和红三剁的做法大同小异,黑三剁主要是由剁肉、剁辣椒、剁云南大头菜三样主料制成。
  做一道黑三剁需要准备玫瑰大头菜,青椒,还有猪肉。
  首先就是要先将大头菜洗一下,沥干水分,紧接着把所有的食材都剁碎备用。
  炒锅烧热,油热下姜末,炒香后下剁肉,用锅铲压碎,反复煸炒至肉色金黄,然后再下大头菜一起炒制。
  等大头菜的香气炒出来后,加老抽使肉上色,再加一点点的料酒继续炒制,等香味出来后再放青椒,一两分钟后加糖提味,炒匀出锅。
  小贴士:
  1、由于大头菜比较咸,可以不用再加盐哦。
  2、喜欢吃带点儿汤汁的朋友可以用淀粉勾点薄芡再出锅 哦。
  不论是香辣爽口的红三剁,还是咸鲜下饭的黑三剁,这样一份简单又美味的菜肴,拿来拌饭、拌面,或是就着馒头一起吃都是非常不错的。
  这样的"红"与"黑",绝对是一个让你吃了就忘不了的味道!

现在有什么小吃比较好学呢?小吃种类繁多,看似简单却大有奥妙,很多师傅都有自己的独门秘方,吃客络绎不绝,生意火爆。那有什么简单好学的小吃呢?我觉得米线就好学。米线是否好吃汤是关键,需要熬制上好高汤。选用上好猪猪蹄怎样煮不裂开?煮猪蹄不破裂是有技巧的,特别是带筋的猪蹄,现在从冷库或者说市面上买的猪蹄,大多数都是被抽过筋的。但是仍有很多还是未抽筋的,当猪蹄筋受热之后膨胀就容易把猪蹄撑破裂,如果是带筋的猪蹄儿南阳方城烩面源自哪里?这不是已经写着么!南阳方城烩面源自南阳方城!南阳方城烩面是所有吃货(哪怕是不爱吃烩面的吃货,包括壹周君)都会伸大拇指夸赞的烩面,被称为众口好调的烩面也是大言不惭。方城烩面里只有汤面蒸面怎么做?我是二姐,我来回答下蒸面怎么做的问题。蒸面也是我们吃面条中非常受欢迎的一种,它虽然和焖面有点类似,但是相比于其他的面条,蒸面或者焖面都是可以饭菜一锅出的,所以很多朋友都喜欢自己在家莲藕怎么煮才容易烂?莲藕怎么煮才容易烂莲藕是我们日常生活中常见的一种食材,无论是煲汤还是炒菜,味道都十分的美味。但是呢,在煲汤的时候很多朋友会发现有时候煨很长时间,怎么莲藕还是脆脆的口感,都煮不烂,这茅台又贵又难喝,为什么那么多人喜欢买?喝茅台是身份的象征吗?喝茅台还真是身份的象征,你见过有几个农家人喝它的?既使儿孙孝敬也不轻易拿出来,放在家里等着办事求人。我想静静我想静静我想静静茅台酒我喝过几次,由于喝的少也分辩不出真假,味道也就那么最霸气的小吃之一,喜欢的人赞不绝口,怕的人打死不尝一口传统特色建筑最霸气的小吃之一,喜欢的人赞不绝口,怕的人打死不尝一口对于吃我是认真的,在日常的美食介绍中除了会介绍一些原创的美食制作。还会到处走走看看给大家介绍一些当地的特色美食,记蚝油的使用方法?谢谢邀请!蚝油是味道及其鲜美的一种调味品,蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值及高,而且属于百搭调味品。它是用蠔(也叫牡蛎)熬制提炼的,它是广东一带的传统调味品。现在基本上全国到处的厨师甚广东人饭前为什么要用开水洗碗?不管是在大排档,还是在高档酒楼,广东人用餐前都有这个开水涮碗筷的习惯。桌上都会摆一个小盆,用来收集洗碗水。广东酒楼这个习惯的形成与广东的气候有关。广东夏季高温多雨,气候湿热,蚊虫苍十款蒸菜美食作品,操作简单,酒楼正热卖农夫蒸玉米原料干玉米200克腊肉50克蒸肉米粉100克油酥豆瓣盐味精葱花各适量制法1。把腊肉下锅煮熟后,切成小丁。把干玉米纳盆,用开水泡涨后,放入高压锅掺水压20分钟,倒出来沥水待8款行家都夸赞的葡萄酒,酒好,性价比高,过年囤几瓶待客用即将进入腊月,也预示着离农历新年越来越近,已经有不少家庭都开始准备年货了,年货清单里有一样应该是家家户户都会准备的东西,那就是酒,毕竟年夜饭桌上可不能没有酒来助兴,酒分多个种类,白
一杯茶好不好由哪些因素决定呢?想要知道一杯茶到底是不是好茶,其实和茶叶自身的品质是息息相关的。那么是什么原因影响和决定着茶叶的品质呢?一杯茶好不好由哪些因素决定呢?一茶叶生长的环境大家应该都知道,我国的茶叶大都你知道泡普洱茶适合用什么茶具吗?对于不同的茶品种应当对应不同的茶具,这样才能品出茶的真正味道,那么普洱茶应该用什么茶具呢?紫砂壶(最佳)由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,故有哪些人适合喝普洱茶呢?陈皮普洱和熟普的养生价值人尽皆知,也是被广大网友们所追捧,喝茶也是有讲究的,并不是所有人都适合喝普洱茶。究竟,有哪些人适合喝普洱茶呢?小编带大家一起了解一下吧。1想要减肥的人很多人普洱茶老客户是怎么挑选普洱茶的?普洱茶一直是茶叶中的一个热门话题,对于很多人来说怎么挑选普洱茶很重要,选普洱茶需要注意什么呢?想要知道普洱茶老客户是怎么挑选普洱茶的呢?小编带你来了解一二。对于普洱茶老客户来说,选教你如何买到好的普洱茶普洱茶是最受人们欢迎的日常饮品之一,其有降血压养胃减肥抗癌降脂解酒等功效,不论是自己喝还是赠送亲友,都是不错的选择。可是最近几年,普洱茶的价格不断水涨船高,市场上数千元甚至上万元的蒋劲夫家暴?听听他本人是怎么说的早上小编在上班,突然跳出来一个话题蒋劲夫家暴女友并失踪一个月!不管怎么样,小编都觉得是有人在黑夫仔,毕竟快乐大本营和其他综艺节目上的夫仔真的让少女们心动呢。就在小编看话题的时候,夫喝茶虽好,可究竟能不能长期喝茶呢?自古以来,茶叶都被视为健康的饮品,同时也被作为馈赠的佳品,人们走亲访友拜访贵客茶叶都是必不可少的。因此,在人们日常生活中,喝茶也就变得稀松平常。可是,究竟能不能长期喝茶呢?这个问题揭秘普洱茶减肥你所不知道的真相在众多的茶叶中,说到减肥,普洱茶首当其冲,也被爱美人士所钟爱。越来越多的减肥话题都会和普洱茶有着密切的关系,普洱茶真的能减肥吗?到底普洱茶是怎么减肥的呢?小编带你来揭秘普洱茶减肥的普洱茶储存中要注意些哪些问题呢?对于茶叶的存放,我们都知道需要保持新鲜,这样茶叶才不会变质,但是,普洱茶的存放却与其他茶叶的存放有着本质的区别。对于普洱茶来说,加速茶叶的氧化,这样的普洱茶才是好的,越陈的普洱茶才陈年普洱茶贵,具体原因你了解多少很多爱美人士开始喝普洱的时候,总是以为普洱茶和其他茶叶一样,越新的茶叶就是好茶,其实这就是普洱茶和其他茶叶的区别。对于绿茶及其他茶叶,当然是当年的新茶是上好的,不仅滋味好价格也高。自制清热降火广东糖水,吃火锅回回必点正值酷暑时节,阳光猛烈,气温越来越高,人们开始经常觉得口干舌燥。这时候广东地区的妈妈们就会煮上一大壶竹蔗茅根水给家人饮用。竹蔗茅根水是一道以竹蔗茅根荸荠胡萝卜等作为主要原料的养生凉