今日末伏，家中要常备，这12道家常菜，健脾和胃，家人健康入秋

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。清炒香菇上海青
　　做法
　　1.上海青掰开放在清水里浸泡2分钟，然后冲洗几遍洗净备用
　　2.把上海青捞出来控干水分，切成块
　　3.香菇提前泡发，大蒜切碎
　　4.锅中倒油，油热后下入蒜末煸炒出香味
　　5.倒入香菇翻炒均匀
　　6.倒入上海青继续翻炒
　　7.上海青软塌，颜色变翠绿后，加入盐和鸡精调味即可宫保腰果鸡丁
　　材料：鸡腿肉200克，蛋清，干辣椒节、花椒、葱弹子、油酥腰果各少许、盐、糖、香醋、葱姜汁、柠檬汁、生粉、湿生粉各适量
　　做法：
　　1、将鸡腿肉切成丁纳碗，加姜葱汁、盐、鸡蛋清和生粉码味上浆；
　　2、净锅里放油烧至四成热时，下鸡肉丁滑油并倒出来沥油。锅留底油，下干辣椒节、花椒和葱弹子炒香，在倒入鸡肉丁烹入用盐、糖、香醋、鲜柠檬汁和湿生粉调匀的酸甜味汁，炒匀勾芡后起锅加入烘烤后的腰果，盛入盘内成菜。蒜香魔芋蒸秋葵
　　食材
　　秋葵 5根、魔芋丝 1盒、大蒜 5瓣、植物油 20克、盐 5克、蒸鱼豉油 20克
　　烹饪步骤
　　步骤1、魔芋丝洗净沥干水。
　　步骤2、摆入盘中。
　　步骤3、秋葵去蒂，对半切开
　　步骤4、切面向上，平放在魔芋丝上面
　　步骤5、大蒜拍扁切成末。
　　步骤6、起锅，放入油，待油7分热时，放入蒜末
　　步骤7、小火，翻炒至蒜末金黄色
　　步骤8、倒入蒸鱼豉油
　　步骤9、放入盐
　　步骤10、倒入少量清水
　　步骤11、煮开锅后关火
　　步骤12、将蒜蓉淋在秋葵上
　　步骤13、放入上汽的蒸锅，中火蒸5分钟即可木耳炒肉
　　食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐。
　　做法：
　　1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
　　2.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
　　3木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。干煸手撕杏鲍菇
　　食材：杏鲍菇；大蒜；干辣椒；盐；鸡精
　　做法：
　　1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
　　2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
　　3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
　　4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
　　5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。脆辣鸭胗
　　材料：鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉
　　做法：
　　1.将鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片
　　2.鸭胗用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右
　　3.锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段
　　4.倒入腌入味的鸭胗翻炒变色
　　5.加入豇豆继续翻炒，约3分钟即可出锅双椒虾仁
　　食材：青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许
　　做法：
　　1、虾仁去虾线，热锅入油，放入虾仁过油定型后捞出备用。
　　2、大火放入青红椒略炒后加盐，之后加入虾仁翻炒几分钟，出锅了。牙签羊肉
　　食材：羊肉400g、生抽酱油1汤勺、孜然1茶勺tsp、小茴香½茶勺、花椒粉½茶勺、辣椒粉适量、淀粉2汤勺、植物油1汤勺、盐、黑胡椒
　　做法：
　　1、将羊肉切成2CM的块，牙签提前用水煮约10分钟，放凉；
　　2、切好的羊肉里加入所有调料搅拌均匀后腌制30分钟以上，然后用牙签串好；
　　3、将空气炸锅预热到220度，将腌好的羊肉平均铺在炸锅的底部，将抽屉推进去烤制10分钟后将羊肉翻面再烤10分钟即可。鸡腿炖茄子土豆
　　食材：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒
　　做法：
　　1、鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片；
　　2、热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子；
　　3、加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。西红柿炒鸡蛋
　　食材：西红柿3个、鸡蛋3个、尖椒1个葱、盐、鸡精
　　做法：
　　1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，（炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口）用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩；
　　2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。清炒虾仁
　　食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
　　做法：
　　1.将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段
　　2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净，大葱切圈，姜切姜米
　　3.油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟
　　4.倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起红烧排骨
　　【材料】：排骨 1根、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、香醋 1汤匙、冰糖 2块、八角 1个和桂皮 1小块、香叶 2片、姜 2片、
　　【做法】：
　　1、排骨买回家用洗去血水，锅里放水煮沸，加入料酒，排骨焯水2分钟；
　　2、锅放入适量的油，放入冰糖炒融化，炒成焦糖色；
　　3、加入排骨炒上糖色，然后放入姜丝、八角、桂皮和香叶等香料；
　　4、倒入没过排骨的水量，倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均匀；
　　5、加水没过排骨，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，开盖大火五分钟后，盖锅盖，转最小火四十分钟；
　　6、然后开锅盖，大火收汁即可。
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