想吃饱，去咥碗驴蹄子面，耐饥抗饿，面硬象驴蹄子一样倔，有嚼头，老陕人都爱吃。不信来咥，吃一大碗，一天不用吃饭。 西安最好吃的手擀面 我发现西安有家最好吃的手擀面，金口福大盆骨手擀面，大家可以去尝尝。 金口福在大唐西市对面十字巷里不远处，旁边还有两家面食店。金口福大盆骨手擀面分为白面和菠菜面两种，特色是碗超大，小碗就吃得很饱，并且可以自助配菜料汁，有十种以上的选择，味道非常鲜美，如肉臊子，西红柿酱汁，土豆配料等等，真是太棒了，特别是小碗一份才十一元，大碗一份十三元，我从来没吃过大碗，绝对吃不完。 金口福大盆骨手擀面，真的是我目前在西安吃过的最好的手擀面了，每到西市，必吃一回。 这家面很受欢迎 酸汤水饺真的很棒 还有更多西安美食攻略可以关注我的头条号哦 我比较喜欢吃面，无论是苏州的红汤白汤还是兰州牛肉面，亦或山西刀削，张掖炮仗，泰州鱼汤面，到了地头都得来上一顿。 到西安自然也是吃面，西安的面条种类也是很多。油泼面，哨子面，biangbiang面，不一而足。 再加上肉夹馍，羊肉泡，汤包，胡辣汤等等，真的完美。 说到西安的面条，柳巷面是不得不提的。实际上我以前到西安还真不知道这碗面，虽然没有其他面那么名声在外，不过论起对我的吸引力来说，可以称为第一。面条，拌料，酱汁，辣油都是上乘，每次到西安必吃的一碗面。 biangbiang面到西安才能吃的比较正宗，那一勺子油泼辣子是这碗面的灵魂。油皮面，蘸水面都是我的最爱 西安人有些喜欢早上来上一碗胡辣汤，再来点包子油条之类的。 去年疫情后去西安出差，朋友说去吃的烧烤吧，西安的烧烤和西北其他地方差不多。不过这家阿记烧烤的烤带鱼十分惊艳，带鱼十分新鲜，只有这么新鲜的带鱼才能烤着吃，这也是我很少能在烧烤店吃到整条烤的带鱼的主要原因吧 最近《长安十二时辰》的热播，又将西安这个城市带上了热搜榜单。除了电视剧本身的精良制作，这也是一部西安美食的广告片，随时想魂穿雷佳音，捧着那碗水盆羊肉吃个一干二净。 陕西的小吃想要掰着指头数清，那估计是不可能的了，光是面条这一类都够你不带重样的吃好久。陕西人对面食的忠爱犹如我们日日离不了的水和空气一般，已经成了生命里一种无法纠正的习惯，无论是面条、馒头抑或烙饼，若两天吃不到面食就觉得亏空了肚子。以至花样不断翻新，不同地域流行着不同的面食品种。所以，爱吃面的人若是来陕西，算是来对了地方，这里的面食文化真是博大精深，你听过的biángbiáng面、棍棍面、油泼面、臊子面，或者是没听过的蒜蘸面、菠菜面、户县摆汤面、驴蹄子面等等，这里都有，满足你不同的口味。 1面宽油香的油泼面 油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。油泼面制作时一勺热油浇上去，刺啦一声，蒜香、辣椒香扑鼻而来，顺势拌开尝上一口，怕发胖的人都欲罢不能吧。 2岐山臊子面 臊子面是在唐代＂长命面＂的基础上发展变化而来的。臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。味道上讲究＂酸、辣、香＂；面条讲究＂薄、筋、光＂，臊子要＂汪＂，面汤＂稀＂，面条要烫，就是常说的＂煎、稀、汪＂。 3绿色筋道的菠菜面 菠菜面以它特有的翡翠绿使得面条这种食物有了可人的色彩，算是陕西的一个创新面，把菠菜叶子捣碎，捣成汁和在面里，擀出来的面，压出来的皮都变成了绿色，颜色变得好看，口感也变的比一般的面好吃，营养也更加丰富。 4陕西人的＂过桥米线＂——户县摆汤面 摆汤面是陕西户县著名的一种地方面食，和过桥米线的吃法相似，把面条在锅中煮熟后什么佐料也不放，捞放在盛有面汤的碗中，然后另外用一个碗，盛放有调料和少许葱花的汤，然后把面条一筷子一筷子地捞到料碗里涮一下，陕西人叫摆一下，然后再吃。这种面清淡爽口，基本无油，吃完再喝上几口汤，夏天吃着很是开胃。 5蒜香浓郁的蒜蘸面 老陕人吃面爱吃大蒜，还特别喜欢把大蒜与辣椒合在一起吃。其中蒜蘸面就是一个典型的代表，把面擀好煮熟后捞在碗里。另外准备一个小碗，里面主要是大蒜汁，可以再调入适量的醋、酱油、香油、一定不要忘了放油泼辣椒，然后倒入一点儿开水，调成汁，然后把碗里的面一片一片捞出来蘸着汁吃，香味扑鼻，十分好吃。 6驴蹄子面 以上部分图片来源于网络（侵删） 说到驴蹄子面，懂得人会心一笑，没吃过的人满脸问号。西安人总是能给食物取出那么多听起来稀奇古怪又勾人食欲的名字，驴蹄子面是陕西乾县人爱吃的一种面条，驴蹄子面一点儿也不像驴蹄子，把面粉、水、加盐和成较硬的面团，将面团擀成较厚的面，再用刀切成厚短的条，然后下锅煮熟，配上特制的臊子，有三合一的、有纯瘦肉的、也有炸酱和油泼的，吃起来耐嚼有劲，和驴的＂倔劲＂有异曲同工之妙。 面是陕西最普通、最便捷的一道美食，对陕西人而言，面就是我们的最爱。在外打拼的陕西人回归故里的第一件事，就是先吃大碗油泼面，咱陕西人更是，再忙碌，都少不了一大碗面。 饺子宴，凉面，饸给面，羊肉泡馍……去西安游玩三次，吃过记忆最深刻的大约就这几种。当时对口接待的西安市工人文化宫的主任，对当地的特色面食有个很多介绍。可惜每次来去匆匆，没有一一品尝，留下遗憾，待再去时补偿。 这包括太多了，蒸的炒的煮的凉拌的粗的细的薄的厚的长的短的宽的窄的手工的机器的稠的稀的干的软的汤的油炸的烤的烧的焖锅的灌灌的素菜荤菜的天上飞的海里游的陆地上走的五谷杂粮各式吃法味型怎么也有几千种不尽相同。糌粑除外西安人不吃 西安的面食实在是太好吃了，种类多、味道好，可以说是百吃不厌。 1.油泼面 西安的百姓都爱吃油泼面，面条筋道顺滑，滚烫的热油刺啦一声泼下去，油泼辣子的香气好远都能闻到，味道别提多好吃了。 2.锅盔 锅盔的名声在陕西十大怪里有描述：＂陕西十大怪，烙馍像锅盖＂，锅盔以大、厚、圆著称，直径足有二尺，特别筋道耐嚼，还便于储藏和携带。 3.臊子面 西安的臊子面，配料丰富，滋味香醇，营养丰富，是家家户户都喜欢的美食。 4.擀面皮 西安的擀面皮，样子看上去很像凉皮，其实是用面制作的，口感特别筋道，酸爽香辣，非常可口。 5.biang biang面 陕西Biángbiáng面的名气可太大了，主要因为这个字独特的写法让人印象太深刻了，而且味道实在是好，长、宽、厚的Biángbiáng面，让你吃了一次就忘不掉。 6.肉夹馍 隆重推荐西安的肉夹馍，外壳酥脆，滋味喷香，价廉物美，老少咸宜，里面的肉真是太好吃了，白吉馍也很香。 7.油馍馍 8.关中大花卷 9.铁锅焖面 10.黄馍馍 推薦戶縣（現在叫鄠邑區）的臊子面，這絕對是關中一絕。製作臊子就整整需要兩個小時，出來的肉香脆可口，入口即化，咸中有微微的甘甜味，比起岐山臊子口感和味道都好了太多。再說面，正宗的戶縣臊子面是純手工做的，面中放鹼，和面比較硬，幹薄切細，如同機器壓的細掛面。煮开后，放入晾好的麪湯裏，這時候燴上臊子湯，把黃花，木耳，蔥薑沫，豆腐放一起燗好，加上臊子和水一起煮開，這是把切好的韭菜飄上去。然後把面撈出來澆上燴好的臊子湯，喜歡酸多放點醋，喜歡辣，多放點油潑辣子，就可以開吃了。保管你忘不了。另外也可以用飥飥饃加臊子吃，這是最經典的一道麪食小吃肉夾饃。 在兰州上的学，大舅是西安那边的，暑假因为离家比较远，几次都是去大舅家过的，所以对西安的美食吃了个遍，特别喜欢西安的各种美味面食，下面针对西安到底有哪些吸引我的面食给大家推荐一下： 1、肉夹馍，说到西安的面食，首先要提一下肉夹馍，现在全国各地都有做肉夹馍的店，但是唯有在西安吃的肉夹馍是那样的香，尤其是一些老的苍蝇店，那做出来的卤肉味道就是不一样，那烤出来的白吉馍也是那样的香。 2、臊子面，虽然臊子面起源于岐山，但是西安臊子面馆随处可见，臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。 3、biang biang面：特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。 4、面皮：面皮为陕西地区的传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，一般凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。 5、羊肉泡馍：羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝(或粉条)、糖蒜等，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，吃后回味无穷。 6、油泼面：油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。 以上是为大家推荐的西安最出名的也是最好吃的6道面食，味道都非常好的美食，当然还有西安的蔬菜面、各种馅的饺子也非常好吃，在这里就不详细介绍了，去西安旅游或者出差的朋友一定要尝尝这些面食，绝对让你不虚此行的！