腊肉的保存时间长，只要挂在阴凉通风处，挂一年都不会坏，因此家里的腊肉一种不缺，还有很多挂在厨房窗口上呢。相比新鲜的猪肉，腊肉味道更香，风味更佳，因此深受人们的喜爱。将腊肉搭配一些菜炒一炒，喜欢的人对它是情有独钟，用它下饭最合适。在外打工时，吃不到家里做的腊肉，就很是想念，回到家第一顿总是少不了它，是一道充满感情的家常菜。
　　现在的年轻人对下厨很不了解，有一回我女儿问我，为什么炒腊肉总变硬？我也不知道她是怎么炒的，反正我每次都是这样做的，都很好吃，家人都觉得很美味。后来听了她的做法，才知道少了一个步骤，炒腊肉时不要直接下锅炒，先做＂这一步＂，腊肉香软味美。
　　腊肉是经过晾晒风干的，因此腊肉中的水分蒸发了不少，所以如果把腊肉直接切片下锅炒，这样水分再次蒸发，炒出来不硬才怪。而且腊肉风干晾晒的过程中表面有很多灰尘，这一定要清洗干净了，吃起来才健康。但是腊肉表面的灰尘可不是那么好清洗的，不懂的人耗费老大劲也洗不干净，因此我们首先呀做这一步，才能把腊肉洗干净，还能让腊肉变软。
　　首先我们把腊肉稍微清洗一遍，然后下入锅中，加满水，开水烧沸。烧沸煮3分钟，然后把腊肉捞出，焯过水表面都变软了，再用刀刮一刮，用温水冲洗几遍就干净了。接着把腊肉切片，切片后上锅再蒸一蒸，蒸软后就可以下锅开始炒了。
　　按照以上这个步骤处理腊肉，做好之后的腊肉香软味美，不发硬，也不会影响腊肉的风味。因此下次你们炒腊肉的时候别忘了这一步哦，只用温水泡也是没用的，先煮后蒸，做好了才能好吃。你们学会了吗？
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鲁味火凤凰，电视剧里这道菜真存在吗？学会了真是一绝最近翻看老电视剧闯关东，对里面一道菜肴记忆尤深，此菜名曰爆炒活鸡，又称之为鲁味火凤凰。其做法乃是先将一只用香料喂养过的鸡用老白干灌醉，然后开膛破肚，大卸八块，最后下锅爆炒，据说做好午餐慕了，姜蓉鸡，鸡汤菜心，冬瓜薏仁煲鸭汤一日三餐，为我们提供了一天的能量，而且每一餐都有着自己的独特性和重要性。然而，午餐是一天中最重要的一餐，很多人都不知道午餐到底吃什么好。下面小编就给大家介绍一下，可以试着做起哈。姜冬日暖汤牛腩胡萝卜豆腐汤，营养价值超赞，周末没事在家试着做牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪维生素B族烟酸钙磷铁胆甾醇等成分。牛腩含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。今天分享一道冬日暖汤牛腩胡萝卜豆腐汤。食材明细酸菜鱼这样做，保证上桌后家人抢着吃，那真的是一锅不够分酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。食材明细酸菜鱼的做法步骤1。准备酸菜鱼腩肉姜蒜几道顾客满意度较高的菜清煎抱腌鱼主料牙片鱼1条（500克），菜心10棵，香葱20克，红椒10克。调料味达美清香米醋5克，味达美味极鲜酱油5克，味达美臻品蚝油10克，白糖10克，盐20克。制作1。将鱼改刀糊香花生油中的糊香是一种香型？还是一段历史记忆？传统糊香花生油是传承了始于清咸丰年间的花生油糊香制作技艺，在原料种植筛选原米粉碎蒸炒和骤加热方式等方面进行继承和创新的制作技艺体系。传统糊香食用油制作技艺选料考究，所用之油料作物皆疼？疼！2021诺贝尔首个奖项颁给了他们，或能帮我们和疼痛说拜拜？北京时间10月4日17时30分，2021年诺贝尔奖的首个奖项生理学或医学奖揭晓，两位科学家戴维朱利叶斯（DavidJulius）和阿登帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）什么菜谱，能卖到一万多一套？来源福桃九分饱1981年的盛夏，在乐山某川菜馆的后厨里，十几个保卫科的员工正在浴血奋战。他们动用了电击水淹火攻的方法，兵分多路向敌人的老巢持续发起进攻。虽然前线不断传来捷报，奈何敌对食物最高级别的赞誉是什么？下饭来源三联美食最能让人食欲满满的下饭菜是什么？或许每个人心中都有不同的答案。作者Adria虽说立秋已过，但空气中燥热的暑气还在耀武扬威。火辣辣的太阳，湿哒哒的毛孔，闷闷的热，只让人恹河南的方便食品撑起了中国人胃口的半壁江山来源FoodWine吃好喝好7月20日，受台风烟花及外围气流影响，加上地形的强抬升效应，大量水汽在河南一带长时间停留，给这片曾饱受旱灾之苦的土地带来了另类的极端天气，罕见暴雨袭击河百事打包出售，汇源果汁破产，果汁行业如何自救？来源快消文丨李欢欢天气还未转凉，果汁生意却先凉了下来。面对新的消费趋势，果汁行业需要新故事。果汁生意变凉立秋已过，天气开始转凉，饮料销售旺季也临近尾声，商家们都在抓紧最后的时机做促