喝酒最寒酸的下酒菜是什么？

　　据说有一老头爱喝酒，一天捉了一个蚂蚱，放火里烤烤，准备喝酒。小孙子跑过来，要吃蚂蚱，老头疼爱孙子，把蚂蚱留下一条腿作酒肴，其余的给孙子吃了。正好有事又忙起来，回来喝酒时，天都黑了。为了省钱也没点油灯，摸黑喝酒，刚喝了俩口，蚂蚱腿掉地上了。顺手去摸，摸上来，继续喝酒。酒喝完了，就睡觉了。第二天起床一看，蚂蚱腿还在桌子底下，桌子上一个铁钉，已经被咂的铮亮了。
　　三十多年前，叔公在村头的小河边开了一家小酒馆。村里的老人在农忙之余都喜欢去那边点上一碗黄酒，聊上半天。在叔公叔婆口中，李老师是喝酒的人群中最寒酸的一个。
　　李老师原本是村办小学的语文老师。WG初起时由于批评某些人写的大字报，被打成反革命饱受摧残。WG结束后得到平反，但是已过了退休年龄，最后给了些许补偿了事，连退休工资都没有。
　　之所以说他寒酸，因为他喝酒从不点下酒菜。而那时农村的小酒馆里卖的酒，酒钱是一分都不赚的。因为村里有村办的酒坊，小酒馆就相当于代销，聚个人气。所有的赚头，都来自于自制的下酒菜。如果酒客不点下酒菜，小酒馆就要经营不下去。而这个李老师，由于手头拮据，进了酒馆就是点一斤黄酒，只要两毛五。一毛钱一碟的花生米或毛豆结，他是偶尔点一次，至于稍微贵一点的炸小鱼、烧排骨之类，他是绝对不会碰的。
　　那时的我才上小学，暑假里就喜欢去小酒馆闲坐，听一些老人＂说古＂。于是也就见识到了李老师的＂寒酸＂———他真的可以吃过午饭后去酒馆点一碗黄酒，边喝边聊，一直喝到日薄西山。
　　不过，有时候，他会有一些惊人之举，让酒店主人更加觉得他＂寒酸＂。一次，他在小酒馆临水的桌边坐下，拿出一根鱼线，线的一端是系着一枚绣花针。他从兜里掏出几颗晒干的米粒，穿在绣花针上，越过半人高的栏杆垂到河里。一会儿就看见有小虾抱住米粒贪婪地啃食，他提起鱼线，小虾还是紧紧抱着米粒不肯松爪。他把钓上来的小虾养在一个碗里，不到半个钟头就钓了十来个，米粒也泡软了不能穿在针上了。于是他把虾碗里的水滗掉，跟我叔公要一杯开水，直接把虾烫熟了，又跟店主要一点点细盐，仔仔细细地把一只虾剥掉壳，蘸一点点盐，抿一小口酒，咬一小截虾，那感觉，就像在品尝山珍海味。一开始要的盐末用完了，他又拉长声音喊＂阿秀，再给我一点盐＂。＂阿秀＂是我叔婆的闺名，她拿着一小勺盐出来的时候，真的是满脸鄙夷，嘴里还说着：＂李老师，你真会吃啊！还这么＂做人家＂＂（＂做人家＂在我们方言里是节俭的意思）。李老师讪讪地笑着，嘴里说着＂谢谢嫩哉＂（谢谢你了）。人穷志短，有啥办法？
　　李老师去世已经很多年了，现在村里人有时还会提起他那时喝酒的寒酸样。不过在我的眼里，我倒不觉得他寒酸，更多的是穷人的无奈。
　　有一对老夫妻有两个姑娘，长大都出嫁了，有一天，老头到大姑娘家去玩，大女儿很关系父亲来看她，请了一大桌陪客，做了一大桌子菜，饭吃完后，老头回家了，回去后唉声叹气，老婆子问老头子，老头子，今天怎么搞的啊，大姑娘今天没把你招呼好，没有弄菜啊，老头说，唉，菜到是有一大桌子哦，可没有吃好，老婆子说那是怎么搞的 啊，味道不好还是心情不好啊，老头子说，唉，菜也好吃，可惜就是没有酒。给了几天老头又去小姑娘那里去玩，小姑娘知道老头喜欢喝酒，家里也没什么菜，田里也忙，就跟老头炒了一盘黄豆，放了一壶酒在家里推磨的磨子上让老头一个人吃，她就去田里做事去了，晚上老头子回家后红光满面，高兴的不得了，老婆子看老头子这么高兴，又问，老头子，今天这么高兴，幺姑娘跟你弄的什么好吃的啊，老头子笑呵呵的说，哈哈，圆黄豆，四六杯，坐在磨子上，喝的轰轰大醉。可见，喝酒就像俗话说的，怪酒不怪菜，寡酒吞的快。真正的喝酒人，不讲究菜的
　　我生活在农村，说起喝酒，我见过最厉害的人，还是我的姑父，长这么大，见过喝酒的人多了，但是看到我姑父喝酒倒还是第一次见到，不是他特别能喝酒，每次看到他喝酒时的下酒菜，我佩服的五体投地，还能这样喝酒？
　　我姑父快60的人了，几乎天天都会喝上几两酒，据我姑姑讲，他一天不喝酒就浑身没劲，一天也看起来精神状态也很不好，感觉的就像抽大烟的人，烟瘾发作的样子。每天空闲的时候，都会召集一些狐朋狗友来家里划拳喝酒，刚开始姑姑还会给做几个下酒菜，让他们吃吃喝喝，但是每天都这个样子，谁能受的了呀！慢慢的姑姑也不做下酒菜了。
　　后来他们就会去别人家喝酒，今天去我家，明天去他家，反正就是轮流着来，时间一长，他们那些狐朋狗友的家里面，都不做下酒菜了。有的家里面就会把酒藏起来，不让他们喝。等到他们都喝光家里的酒的时候，也就不欢而散了。不聚集喝酒，不等于不喝酒了，在家里也会搜集零钱去买酒喝。我有一次过年的时候，准备去姑姑家，前一天姑父就给我打电话，明天来的时候，什么东西都不用带，给姑父带二瓶酒就好了。
　　虽然我姑父嗜酒如命，但是从来也不多喝，我记忆中只有二三次，喝的东倒西歪的，吐的稀里哗啦的，平常的时候，还都可以，最起码能够正常交流。
　　我姑姑为了不让我姑父喝酒，真的是想尽了办法，严格控制他口袋中的钱，藏酒，家里不放下酒的菜等等，都不管用。因为我姑姑知道，这样喝下去的话，迟早就会出事。离医院就不远了。他有一个酒友，就是因为喝酒开车，把车开到沟里去了，孩子和他都没有抢救过来。已经走了。
　　刚开始村里谁家有个红白喜事，我姑父都会去给人家帮忙，不为别的就是因为有二口小酒喝喝，自己也会乘机给自己藏一些酒，一备断酒的时候喝，他藏酒也不藏在家里面，农村地方大，荒郊野外都是他藏酒的地方。
　　后来发现村里自己藏的酒，已经不够他自己喝了，自己也会帮助别人干一些农活，发工钱的时候，他就回去镇上的超市购买散装的白酒，一次性能够买好几大瓶，慢慢喝。
　　有一次我去姑父家，刚刚到，姑父就出去吧他买的散装酒拿了出来，让我和他一起喝，让我姑姑给他做二个下酒菜，我姑姑一个劲给我使眼色，大概意思就是，不做菜，让他自己喝去，你不要陪他喝酒。我大概知道了他的意思后，就没有坐在了饭桌前面，一个劲的劝说我姑父，别喝酒了，这东西以后还是少喝为好。我姑父虽然嘴上答应的好好的，但是实际行动却背道而驰。
　　他去厨房转了一圈，也没有找到可以下酒的菜，就出去了，别人都以为他自己给他自己去买花生米去了，谁知道过了一会，他回来了，从塑料袋中，掏出一把辣椒，放在桌子上，自己边吃辣椒，边喝酒去了。边吃辣椒边说，这个酒没有上次那家的好了，度数有点低。辣椒也没有上次的辣椒辣了。
　　所以人看的目瞪口呆，这也可以呀？姑父笑着说，辣椒和白酒 他都这样喝了好几年了，都是你姑她不给我吃下酒菜，所以就尝试这种方式，感觉喝起来很美，说要给我一根辣椒说，你也尝尝，我拿起来辣椒咬了一小口，头上的汗立马就下来了，这还不辣？姑父吃完手边的辣椒笑着说，我感觉不辣呀？这个辣椒配上大蒜再配白酒，简直是人间美味啊！
　　我用手碰了碰我姑姑，别让他这么喝啊，那个辣椒很辣的，我姑姑倒是感觉已经习惯了一样，说到，我又管不住他，让他这么喝吧！那一天喝坏了身体了，走了！自己还能安生一点。
　　我姑父倒是说，那个邓小平那个时候喝酒多厉害的，也没有见出现过啥问题，酒是粮食精，越喝越年轻。说完眼前的一斤多辣椒和酒已经下肚了。看我的都诧异了，见过很多喝酒的，辣椒配酒还是第一次见到。我姑父倒是挺引以为豪的。不是他吹牛逼，方圆五十公里的酒友，只有他比较厉害。敢这样喝酒，其他的人都是小儿科。 看完姑父喝酒的架势，自己都怕了。辣椒配白酒呀，而且辣椒还是很辣的那种辣椒，不知道喝到肚子里面是什么感觉，反正自己已经怕了。
　　我把我姑姑拉到一边，低声说到，可不敢让他这么喝酒了。这样喝酒以后肯定有问题。以后得看紧着我姑父，别让这么喝了，身体要紧。还是买一些配酒的菜吧，健康饮食。让他抿二口小酒就可以了。我姑姑看着我，点了点头。结束
　　下酒菜我见过很多种，但是辣椒配酒，我真的第一次见到，我认为这是＂最寒酸＂的下酒菜。真心告诫喝酒的人，适量饮酒！喝酒不开车，开车不喝酒！千万别拿奇葩的下酒东西，当下酒菜。身体是自己的。不要等躺在医院时间而后悔莫及。你们见过＂最寒酸＂的下酒菜是什么？欢迎到评论区留言讨论！
　　哦！我说说你听听，我们邻居有三个＂酒鬼＂，夏天在外面的树阴凉底下喝着十几块钱一壶的劣质白酒，抽的是两块钱的烟卷，下酒菜嘛是每人一根长豆角蘸着酱油，太阳晒着了就挪一下，直到喝醉为止
　　感谢邀请！
　　我认为最寒酸的下酒菜绝对是拍黄瓜和花生米。但这两个菜对酒友们来说已经足够了，算是＂硬菜＂了！[呲牙]
　　九十年代初，我们县城里面最繁华的一家酒店叫＂富丽酒店＂，可以说，是当时的婚丧嫁娶最＂有头有脸＂的大饭店，里面的厨师都是从外地请来的，档次相当的高。正如一个镜子的两面，繁华的背后，有光鲜，有落寞，今天我们就来拉拉在县城里面最繁华的酒店里，是怎么吃到＂最寒酸＂的下酒菜的。一、每天下午五点左右，总有个小老头，拉着一车的泔水从富丽酒店出来，所不同的是，老头的车子里一股子泔水味，他的身上却有一股酒味。
　　一开始大家都不知道是怎么回事，觉得＂拉泔水＂挺丢人的，但是没想到，老头闲着没事整天吹牛比，说富丽酒店里面的菜，没有他没吃过的，还指名道姓地说了好几样菜，什么北京烤鸭、麻婆豆腐、东坡肉，他甚至能判断出来，厨师今天的心情如何。
　　因为厨师的心情好，烧出来的菜就特别入味，色香味够水准，要是厨师头天晚上挨老婆骂了，第二天做的菜绝对像＂小学生糊弄老师＂一样，草草了事。但是也没人能吃出来，因为好多人都是第一次，或者第几次吃这种传统名菜，新手是吃不出来的。
　　当时我差不多上小学三年级，记得有天中午，就看见这个老头拉着泔水车在酒店门口的垃圾箱边一动也不动，好多人路过，看了几眼，但是都被那股浓浓的泔水味熏到了，也有好奇的人试图用手指去试试老头的鼻子有没有气，结果一不小心把老头弄醒了，老头还挺上火，说梦到农村小大姐了，好不容易梦到的，就被弄醒了，真晦气！
　　我那时候家里也穷，没人管，就经常蹲在酒店门口看老头耍宝，老头啥都知道，大到县里的头头脑脑怎么在酒店赴宴，小到领导司机如何打包好酒好菜，甚至我们小学校长最喜欢吃的糖醋鱼，他都知道。有一次他问我，我带你去吃好吃的，跟不跟我去？我问他，去哪儿？
　　他眯着小眼对我说，吃大席，那种体面人吃的大席，满满一桌子的菜，想叨什么菜就叨什么菜，可过瘾了。我有点心动了。他对我说，你得喊我一声＂大爷＂，我才带你去。我当时就爽快地喊了他一声＂大爷＂，他很满意，带着我，拉着板车就进了酒店。门卫还同他打招呼，说这个小孩是谁？他很得意，说＂干儿子＂。我当时没反驳，因为我很好奇，这世界上还有这种好事，白吃白喝？二、老头随手拿起别人用过的筷子，腕子一抖，一块鸡肉进了自己的嘴，溅了自己胡茬上都是鸡汁，瞪了我一眼——吃，还要我教你吗？
　　进了宾馆，我们并没有从正门进，绕了一大圈，从后面的厨房进了餐厅。里面几个服务员，衣服紧绷绷地勒在身上，像缠好的＂素鸡＂一样，对老头喊了一嗓子——老贾，你今天有口福了，今天中午客人吃的急，菜没上齐就起席了，我们也打包几份菜，桌子上还有一大堆呢！
　　这时候，我才知道他叫老贾。老贾冲着那群老娘们喷了口烟——我看是谁吃了我的东西，我回头也得吃她身上一样东西，这样才够本！女服务员们哄堂大笑，甚至有人把打包的东西朝一个年轻的女孩子怀里装，冲着老贾说——就是她，你要是个男人，回头吃给我们看！老贾朝地上吐了口唾沫——我对小孩子不感兴趣，年纪大了，牙口不好，还是喝我的小酒过瘾。
　　那群年龄大一点的女同志又在起哄——不是牙口不好，是身子骨不好吧！老贾拎着我的手，朝其中一间餐厅走，对我说，别听他们瞎说，都是一群下不出蛋的母鸡，斗大的字认不出一箩筐，只能干服侍人的下贱活，你得好好学习，将来比他们有出息！我感觉这话有点耳熟，好像我爸我妈也对我说过，不过我现在可没心思想这些，因为我已经闻到菜的香味了。三、老贾一口小酒一口菜，热菜凉菜吃得唾沫星子乱蹦，我坐在一边看呆了。
　　桌子上差不多有三十多道菜，碟子摞碟子，碟子上再摞汤盆，汤盆上面再放着点心。好多我都没见过，也没吃过。老贾拿起主桌上的筷子，放在围裙里面一夹一擦，再掏出来就算是新筷子了，他瞧见杯子里面还有没倒完的酒，就＂滋儿＂一口，冲着我使了个眼色——你小子不饿？
　　我觉得有点不卫生，但是瞧见老贾吃得那么香，也顾不得那么多了，剥了一瓣蒜，权当杀菌了，就开始了一顿＂旋风筷子＂。我当时才三年级，人小胳膊短，够不到。老贾就直着嗓子喊——站起来，站起来就能够到了！
　　毕竟是县城里面的大酒店，就连剩菜都那么好吃，老贾是一口酒一块肉，我是一口蒜一筷子肉，吃得我小嘴被辣得通红，越吃越想吃。老贾一边吃一边骂——门口那帮老娘们要成精了，今天烧的桂鱼都被打包了，还有蜂蜜肘子也没有了！
　　我问老贾，你怎么知道的？老贾说，你没看到主位上别人吃剩的裙边啊，桂鱼要吃裙边，蜂蜜肘子要吃外面的那层皮，现在大汤碗里就一根棒骨了，人家客人肯定不会下手吃的，肯定是那帮老娘们弄走了！
　　我觉得老贾知识挺渊博的，什么都瞒不过他。那天中午，我吃了好几样这辈子＂听说过、没吃过＂的菜——三杯鸡、鱼羊鲜、炸蝎子、八宝饭、银鱼汤，还有好几种，什么霸王别姬之类的，我吃得肚子圆圆的，老贾也是半斤酒下肚，有点飘。四、孩子，你要记住了，以后别学我，要做就要做人上人，吃头桌席，吃剩菜一辈子都没有出息！
　　老贾带着我吃完后，打着饱嗝，把桌子上面剩下的汤汤水水都倒进泔水桶里了。他在前面拉着板车，我在旁边，怀里面抱着半瓶子可乐。那是我人生第一次喝可乐，喝下去直打嗝，确实挺＂可乐＂。老贾说他们家的猪也喜欢吃酒店里面的菜，回到家差不多三点多了，猪都饿得直哼哼了。
　　我回家的路上正好和老贾顺路，他醉醺醺地，给我上了一堂人生课，这是在学校里面学不到的。
　　1、到哪儿都得有人，有关系。
　　老贾说，你知道我这活有多少人惦记着？我摇头不知。老贾很神秘，对我说——他们想，也是白想，酒店经理他爹和我是把兄弟，一开始是他爹干，后来他爹喝死了，这好活就轮到我了。我听着老贾这番话，有点害怕，觉得好好吃饭喝酒就行了，怎么还喝死了？
　　老贾说，县官不如现管。之前给县领导开车的司机他爹，也想来蹭泔水吃剩饭，结果没＂抢＂过他，酒店经理光屁股的时候就喊他＂叔＂，现在长大了，把这好活让给老贾，也就是一句话的事。
　　老贾还说，现在都是个人情的社会，到哪儿都得有关系，遇到贵人好办事，你今后肯定会遇到贵人的，不过今天我带你吃顿好的，应该算是你的贵人。我点了点头，觉得老贾应该是我人生遇到的第一个贵人。
　　2、小时候吃苦，长大了才能有福。
　　老贾对我说，下次想吃好的直接来找他，不过得考试好了才能带我来吃。我不理解，问他，这和考试有什么关系？老贾对我说——这是给你小子打气，让你好好学，只有学习好了，才能吃头席，坐正位，菜刚出锅端上桌，你尝第一口，酒开了瓶塞，第一个给你满上，前提你得好好学习，将来做个体面人。
　　我问老贾有几个小孩，他笑了笑，说自己这一辈子算是毁在酒上了，连个老婆都没混到。我问他，刚才那几个女服务员对你挺热情的。老贾说——她们也是拿我开玩笑，她们是伺候人的，我是收泔水的，都是小时候不好好学习，现在沦落到现在。稍微顿了顿，老贾打了一个饱嗝儿，自言自语地说——之前是浑身使劲没处使，现在是心有余力不足，老了啊！
　　3、人这一辈子最无价的就是面子，一旦不要脸了，再想捡起来，就难了。
　　我问老贾，将来能带我一起收泔水吗？到时候我们两人一块吃吃喝喝。老贾用指关节赏了我一个＂脑瓜崩＂，对我说，你是个读书的学生，将来要考学的，考很大的学，去大城市，说城里的媳妇，收泔水有个甚前途啊？
　　我听得似懂非懂。老贾又对我说——现在有些话给你说，有点为时甚早，将来你上班了，千万要记住，吃了喝了进肚子了，没有人去责怪你，千万不要朝怀里装，一旦被人知道了，可就坏事了！我问老贾，你怎么想起来对我说这些呢？老贾神神秘秘地说，——这王八我都吃了，要是不操一点心、琢磨一点事，你觉得我能对得起那群王八吗？我觉得老贾是个高人，带我吃大席，还给我说一些高深莫测的话。长大后，我回想起来和老贾一起吃剩菜的经历，感觉真寒酸，人穷则志短，同样一桌菜，先吃的就是上流社会，后吃的就是社会最底层，小小一桌饭，打开了我对未来的憧憬，虽然很寒酸，但是很难忘。二十年后的今天，当我又一次走进富丽酒店的时候，吃着热气腾腾的菜，想起来了老贾，耳边似乎又想起了他＂滋儿＂一口酒一口肉的情景。
　　我说个真实的最寒酸酒局，有一次几个当保安的柬埔寨人找我去他们宿舍喝酒吃鸡，我欣然赴宴，知道他们本地人穷，我特意带了两瓶洋酒一箱啤酒。等大伙围坐在桌子边上我傻了，六七个人，下酒菜只有半个咸鸡蛋，我也不知道为什么是半个，但是哥几个都真诚的看着你，那就喝吧，空着肚子喝了半天，也没人碰那半个咸鸡蛋，就这么干喝，最后我实在忍不住了问不是说吃鸡吗？鸡呢？柬埔寨哥们答曰：正在捉。
　　说起这个下酒菜，而且还是＂最寒酸＂的，历史传说中倒还真有两个，并且这两道菜可谓是＂经典中的经典＂，说来给大家听听。
　　首先就是门板钉，就是一普通的钉子，但是这个钉子，说它普通还真不普通，这些钉子都是从门板上拔下来的，而且这个门板还必须是传统老字号酱铺的门板。
　　什么年代记不太清了，应该是民国时期吧，那时候社会动荡，穷人很多，但是对于一些靠力气吃饭的力巴，即使再穷，也是要隔三差五喝点酒解解乏的。当然，黄酒自然是喝不起的，只能打些高度白酒来喝。
　　现在的人不知道，那时白酒是穷人喝的酒，便宜是一方面，关键是度数高，稍微喝点就能过上酒瘾。孔乙己典当了长衫也要喝的，那是黄酒，自视清高的孔乙己一直没把自己当成出苦力的穷人，所以典了长衫也要喝的，必须是黄酒，下酒菜虽说也比较寒酸，但一小碟茴香豆是少不了的。
　　只能喝的起白酒的穷人呢？下酒菜就别提了，估计带点味道的就行了，而上面提到的铁钉，据说就是他们日常的下酒菜。酱铺里门板上的铁钉，因为长年累月吸取酱铺里的精华，自带酱香味和盐味，所以成为了很多穷人的首选下酒菜。关键是这个铁钉可以循环利用，性价比极高。
　　怎么吃呢？喝一口酒，就吸允一下这个铁钉，主要就是为了咂摸一下这个盐味，盐为＂百味之王＂嘛，另外还有传统酱香味，这就足够了。据说，要想得到这个铁钉，也不是件容易的事，必须要和酱铺的伙计搞好关系，喝酒时拿着这根铁钉，都要在同是穷人的伙伴们面前炫耀半天，一看就是有关系的人。
　　另外一道菜虽说也很寒酸，但是要明显比上面的铁钉高出一个档次，那就是鹅卵石，当然也是穷人的专用下酒菜。鹅卵石不用多，一颗就够了，当然也是经过千挑万选的，最起码要保证有＂如丝一般顺滑＂的口感。
　　为说什么这道菜，要比上面说的那个铁钉高出一个档次呢？因为用鹅卵石当下酒菜的这帮人，还不算太穷，最起码还买得起买酱油。喝酒前先准备一小碟，将打来之酱油置于其中，喝一口酒，然后用心爱之鹅卵石蘸一下酱油，放入口中轻轻吸允，口感、味道俱佳，人间美味啊，让旁边吃钉子的人好生羡慕！
　　这两道下酒菜，在＂最寒酸＂的下酒菜排行榜上，是不是能占有一席之地？
　　80年代初，有一次从大庆去辽宁。绿皮火车人很多，偏偏到通辽倒车，还要等一晚上。在我们坐位边上，有两位四十多岁的旅客，看样子是蒙古族人，两个人把羊皮大衣铺在地上，席地而坐。拿出一个塑料桶，里面大约有五斤白酒，也没有杯，把酒倒在桶盖里，你一盖儿，我一盖儿，没有蚂蚱腿，也没有钉子，说话就是下酒菜。等到到点儿该上车时那酒只剩个底儿了。