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炖排骨时,这一步很重要,不少人忽略了,难怪肉硬塞牙还有腥味

  为了给家人增加营养,补充钙质,我们一般会选择炖排骨,不光肉好吃,汤也好喝,特别有营养。但是不要小看烹饪,有些小小的技巧,如果你没有掌握好的话,那么同样一道菜,你做出来,味道就差远了。别人做出来汤鲜味美,换你做出来也许就是肉又硬还腥,再别提汤了。
  炖排骨时关键第一步是要焯水,焯水是为了将排骨里的污物去除,这样煲出的汤才会鲜美清澈。但焯水也是有讲究的,不能烧开水后放排骨,一定要在开始煮的时候就把排骨放进去,同时再放适量姜片和料酒,起到祛腥解腻作用。等水煮沸后,继续再煮十分钟左右,然后捞出。
  去腥后,再将排骨用温水清洗,主样即利于把排骨里的血水搓洗出来,也会使肉质更加有弹性。
  排骨经过焯水,清洗后就可以煲汤了。此时要记住煲汤一定要用热水,这样肉才容易炖烂。再炖排骨时先不要放盐或酱油,用白水煮,如果过早的放入盐和酱油,会使肉里所含蛋白质收缩,这样炖出的排骨就会觉得柴而塞牙。可以在里面加几块桔子皮,这样可以解腻除味。等到排骨出锅时,稍加一点醋,不用担心汤会酸,因为醋会在后续加热过程中挥发完,不但尝不到醋酸,相反这样炖出的排骨肉质软嫩,口感好。
  还有些人喜欢将排骨炒一下再炖,那么将炒好的排骨放到汤锅里炖煮的时候,记住水开后,要将大火转为小火,继续炖上一个多小时,直到骨头炖烂为止。此外,在炖排骨汤时,前半小时开大火但不要盖上锅盖,后面小火慢炖时再盖上锅盖炖。
  虽然一道简简单单的炖排骨,掌握好小窍门,才会使得汤汁炖得香味浓郁,肉质软烂鲜美,如果你学会了就赶紧试试吧。

湖北最出名的22道名菜,荤素都有,每一道菜都是湖北人的心头爱湖北最出名的22道名菜,荤素都有,每一道菜都是湖北人的心头爱。湖北人热情好客,爱吃各种美食,也会做出各种美食。提起湖北的美食,很多人以为只有热干面,鸭脖这些小吃,其实湖北的美食非常山东大叔做自创小吃30年,从1元涨到5元一个,一周只卖5天太任性每座城市每个大街小巷都有早餐店,豆浆油条最为常见,稀粥包子是必点,早餐的形式千变万化,但传统中式早餐的花样何其多,比如说在山东济南有这么一家早餐店,靠卖葱油饼火了三十多年,很多食客蒸鸡蛋羹,不要只会加水蒸,做好4点小细节,蒸蛋细腻滑嫩,好吃导语蒸鸡蛋羹,不要只会加水蒸,做好4点小细节,蒸蛋细腻滑嫩,好吃蒸鸡蛋羹,别管用冷水还是热水蒸,掌握2个技巧,蒸蛋细腻滑嫩鸡蛋一直是很受欢迎的一种食材,几乎每天都要用到,因为它做法水煮花生,禁忌直接加盐,记住多加这三步,煮花生既香又入味大家好,我是食烟火味,一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。卤水煮花生时,直接加盐就错了,记住多加这三步,煮中药药师推荐夏季催乳三碗汤来源生命时报佛山市中医院中药房主任药师曾荣香催奶膳食通常过于温补肥腻,而夏季高温导致很多宝妈的食欲下降,还容易上火。所以,夏季奶水不需要太浓,否则易堵塞乳管,催乳汤只需健脾胃助消化汆丸子的家常做法,牢记3个技巧,不松不散,饱满多汁,肉香嫩滑一场秋雨一场寒,十场秋雨穿上棉,随着秋雨连绵的开始,气温骤降了3度,出门买菜的时候,不能再穿短裤了,有点寒风刺骨的意思,顺着大腿钻凉气,整个人哆哆嗦嗦,每年的这个季节,应该补充热量一个人吃饭也不将就,一周午餐不重样,晒圈火了,网友善待自己一个人吃饭也不将就,一周午餐不重样,晒圈火了,网友善待自己。现在的生活节奏真的很快,尤其是当代的青年,90后一代的年轻人,小时候生活父母都照顾得很好,长大了现在开始工作,每天忙着工大米不蒸米饭,做成米糕,软糯香甜易消化,教您方法,好吃不粘牙导语大米不蒸米饭,做成米糕,软糯香甜易消化,教您方法,好吃不粘牙大米很多人喜欢吃,几乎人人吃过,只是南方人更爱吃一些,不知道您喜欢吃大米吗?其实大米不仅可以做米饭,还可以做多种食物做包子馒头怎样发面?教你3个小技巧,一看就会,个个暄软好吃北方人餐桌上的主食,主要以面食为主,包子饺子馒头花卷大饼面条等,花样繁多,尤其到了面点师傅的手中,更是能开发出不少新品,虽然都叫面食,但是也分死面和发面,说一说两种面食的特点吧,发早餐这样做特别受欢迎,做法简单营养均衡,大人孩子都爱吃我家的早餐一向是准备多种主食,因为家里有大人也有孩子,口味不太一样大人喜欢粗粮,孩子喜欢精致点心,都需要照顾到!一直以来我家最受欢迎的的早餐搭配就是有干有稀,有粗有细,每个人都能找大家怎么看待接下来的半导体呢?白酒,券商等板块有机会崛起吗?这个问题就交给我吧,别跟我抢。我认为半导体接下来崛起的可能性不大了,但是他短期真的有反弹的需要,可以在反弹的时候出逃,毕竟半导体还在高位,比较危险。半导体长期来看,这是国门国家被欧
这些小吃店大排档居然就是广东米其林级别!几十块有交易当你第一次来广东,很兴奋地想要当地的朋友带你去吃广东美食。你原本以为去到的餐厅会是这样的结果你去到的有可能是这样的然后广东朋友还会很自豪地说上一句米其林(餐厅)来的喔!米其林大厨煮鲜奶葡萄干吐司的做法蓬松绵软的吐司很好吃,作为早餐或者主食都是很好的,无论拿来做开放式三明治,还是搭配果酱,都是非常棒的。配上鲜奶拥有满口的奶香味,再放上甜甜的葡萄干使吐司更好吃。咬上一口瞬间你的味蕾简单肉松贝必要食材低筋面粉70克,鸡蛋4个,玉米油40克,清水50克,砂糖40克,做法1将鸡蛋蛋白和蛋黄分离,蛋白容器没有水,没有油,鸡蛋最好早点冷藏。2开始制作蛋黄,在蛋黄中加入水充分搅拌川贝炖雪梨的做法秋冬季节,不妨多吃雪梨,能止咳化痰润肺。川贝有清热润肺止咳化痰平喘的功效,用于热症咳嗽,如风热咳嗽燥热咳嗽肺火咳嗽。川贝炖雪梨用料工具主料雪梨(适量)辅料川贝(3克)冰糖(适量)枸怎样挑选既新鲜又放心的蔬菜?几个妙招送你如何挑选新鲜放心的蔬菜1茄子表皮明亮,摸起来手滑的茄子反而籽多,比较老买茄子要买表皮暗黑色,摸起来有些涩手的,这样的茄子反而比较嫩!2西红柿顶上出尖,颜色不均匀,摸起来有些硬的西红国庆不知道去哪儿?那就来看看广东的十大风景区吧由于广东经济的发达,很多人只注意到了广州塔等现代化景点,却忽略了广东壮丽的自然景区,下面就和小编一起来看看广东的山水吧景点01白云山广州白云山为南粤名山之一,自古就有羊城第一秀之称广东高校食堂大鉴赏,你最爱哪家?正值九月,广东各大高校都陆陆续续地开学了食堂也准备了许多新鲜丰盛的菜品在迎接学生们,这期小编就带大家一起走进广东高校的食堂看看都有哪些诱人的美食吧中山大学食在中大除了怡人的校园美景广东人的冰箱为煲汤耗尽一生如果你打开一个广东人家的冰箱你会发现,广东人的冰箱简直为煲汤耗尽了一生让北方朋友惊讶的是广东人家的冰箱是如何做到全省统一的?红枣枸杞当归玉竹沙参莲子海参花旗参海底椰茶树菇羊肚菌花胶奶奶和外婆有哪些全国统一的行为??哈哈哈哈太真实了对于很多人来说外婆和奶奶是给小时候的我们带来很多温暖的人今天我们来看看网友总结的奶奶和外婆全国统一的行为哈哈哈哈哈哈哈太真实了1hr吃,吃大颗的2hr真的吗3hr我的孙子一秒也不能马云不认可第一排名4月中旬,财富杂志评选出中国最具影响力的50位商界领袖,马云位居第一。对于这个排名,网友们给出了8个字当之无愧,实至名归。还给出了一大堆证据,仿佛这个第一是他们给的。如今,阿里旗下茂名最具代表性的几种小吃!你最爱吃哪些呢?在外面工作,最想念的就是家乡的美食,今天小编给大家安利几种茂名最具代表性的小吃!小伙伴们去到茂名旅游,不要忘了尝尝噢01古法淮山糕淮山萝卜糕是高州的一款民间传统小吃,又名深薯糕。高