今天和大家分享一道美味-梭子蟹炒年糕的做法。
　　去菜场买梭子蟹的时候，有两种价格，一种是38元一斤的，一种是45元一斤的，我挑选梭子蟹的方法很简单，一个是看它的活跃程度，这个是肉眼可见的，越活泼说明螃蟹越新鲜，另一个就是用手按白色的肚子，按去硬梆梆的说明有肉，按去软趴趴的说明就没什么肉了，根据这一原则，我最终买了45元一斤的，精挑细选买了4只，花了59元钱，另外再去买了2根年糕，花费4元。
　　梭子蟹上面还有很多的小鱼网缠绕着，应该是刚捕捞的，就是鱼线去起来比较麻烦；
　　首先用牙刷将螃蟹外观刷洗干净，螃蟹个头较小的分成4块，大个的分成8块，去除蟹腮
　　放入碗中，加入葱姜料酒腌制15分钟；
　　年糕直接炒吃起来口感会很硬，所以我都是提前焯烫过的，这样做出来的炒年糕香糯可口非常好吃，烫的时间不用太长，一般水烧开后放进去煮个1分钟就差不多了；
　　为了防止年糕粘连，烫好的年糕立即捞出，流水下冲洗干净，放入冷水中浸泡。
　　买了4只螃蟹，结果发现炒年糕3只就够了，于是多出来一只拿来清蒸，冷水下锅，放入葱姜料酒，摆上螃蟹，蒸锅15分钟即可；
　　螃蟹腌制好后就是油炸定性，防止蟹肉跑出，按理是要裹上生粉的，家里没有，就直接放进去炸了，炸制表面金黄就差不多了。
　　油锅烧热，先倒入鸡蛋液翻炒至7成熟，然后下入大白菜一起翻炒
　　炒软后下入年糕和蟹块继续翻炒，加入盐、生抽、白糖翻炒均匀，年糕和蟹块本来就差不多熟了，炒的时间也不用太长，炒熟即可出锅
　　出锅前还可以撒点葱蒜、大蒜叶之类的增加香味。
　　这样做出来的梭子蟹炒年糕味道非常的鲜美，吮指留香，喜欢的可以试试喔。
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新铁锅最忌直接烧，等于吃涂层！教你正确开锅，保证不锈不粘锅为什么别人用铁锅都不粘锅不生锈？众所周知铁锅炒菜很好吃，长期用铁锅还能补充人体所需的铁元素，对身体健康有益！所以现在很多人摒弃了有涂层的不粘锅，但是很多人在新锅购买回来的时候，经常虾的九种家常做法一油焖大虾食材1斤虾葱花蒜末姜末做法1虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，1葱切段2调酱汁2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌匀3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放中国10大光瓶酒排行榜，老酒鬼偷着喝，钱不多，好酒管够光瓶酒是差酒？非也非也！好酒差酒不能仅凭包装来判断，要究其本质，只要是粮食酒，还好喝，就能被称之为好酒。怎么判断是不是好喝的粮食酒呢？看原料等级，原料没有添加剂，就是纯粮食酒，等级四大菜系中的川菜里应当含重庆菜。为什么有人认为必须区分开？川菜与重庆菜的主要区别是材料和烹饪手法。川菜和渝菜在选材上都差不多，因为所处地域临近，其二者最大区别为烹饪手法以及产生的口味。川菜现在所说的川菜是以成都蓉菜为主，其特点是亲民温和不你会做一手好菜是什么样的感觉？首先，民以食为天，温饱是必须满足的。其次烹饪也是一门艺术，要用心去琢透体悟，行动来表现完美。为家人献上味香甜口的食物，一起分享美味的同时，也增添亲情的融洽，感受到很快乐！骄傲。做菜提到山东，你印象最深的是什么？为什么？山东人直来直去，勤劳厚道过日子，出现了不少圣贤之人，也是建设祖国的坚强后盾。我们与山东是近邻，常说河南山东是老乡，都是孔孟之道的崇拜者，风俗习惯也相同。如果提到山东，印象最深的是山炒猪肉杂酱最适合放什么香料？谢谢邀请！炒猪肉杂酱适合放什么香料？杂酱面在川渝地区十分流行，可以说每家面馆都有售卖。杂酱面好不好吃臊子非常关键，杂酱臊子多选用去皮猪五花肉或猪夹子肉来制作，尤以五花肉更佳。在家里包饺子调馅子要不要放酱油？今年4月初，我去了一趟山东费县探沂镇，妹子在镇上开了一家名为老庄户的饭店，店里饺子卖很火。我跟妹子的老公学了调饺子馅绝招绝不放任何生抽或者老抽等酱油！饺子馅最关键的是选猪肉，要挑选教你在家腌腊肉，配方和步骤统统告诉你，一学就会，腊肉咸香可口食材1500g五花肉50g食盐80g酱油20粒花椒30g白酒。熏制材料15g陈皮15g茶叶40g白糖20g剩米饭。做法步骤1五花肉清洗干净之后用清水浸泡出血水，沥干水分之后切成大小四川麻辣卤水配方香料比例，八角15克，山奈8克，甘草8克，白扣两克，草果5克，陈皮15克，红扣6克，丁香三克，山楂4克，香叶7克，碧波其客智窍，其克良姜15克，桂皮20克，白芷15克，小茴香15克说出你家乡的代表性东西？网友们都说的吃的，用的居多，现代社会，信息便利，物流业快捷，土特产已不再象古时一样，要吃个荔枝还要动用八百里加急累死马了。那么，如果一边享受现化文明带来的舒适惬意生活，同时又能怡情